如何制作巧克力(免费自制巧克力模具)

巧克力，大家肯定都吃过。还在恋爱的时候，父亲还只是男朋友的时候，每到情人节、生日、XX节，收到的鲜花或巧克力最多。

就像某知名品牌巧克力的经典口号“享受丝滑”一样，巧克力细腻有光泽的质感和入口即化的美妙感觉是无法让人喜欢的。

热爱巧克力的妈妈们有没有想过巧克力是怎么做的？今天就带你走进巧克力世界看一看~

第一步是收购生可可豆，通常在农场进行。

可可豆是可可树中的种子(如何说绕口令)，每个可可荚可以得到大约20-60颗可可豆。

采集的可可豆需要在中发酵5、6天。发酵是使可可豆产生复杂的生化变化，形成其独特的香气、风味和色泽。

发酵的可可豆需要干燥，通常是在阳光下。最后，合格的豆类将被装袋并运送到各种巧克力加工厂。

在工厂里，第一步是除掉混入可可豆的树枝和鹅卵石。

加热滚筒以促进脱壳。

进入风选机，继续剔除大壳。

剩下的小贝壳通过真空吸一部分，剩下的就是可可渣了。

50%以上的可可渣都是油脂，高温摩擦研磨后容易形成液体，也就是巧克力泥(偷偷告诉你，超超苦)。

顺便说一下，可可脂可以从巧克力泥中提取出来，作为巧克力的原料之一。)

巧克力泥的质地还是粗糙的。为了让巧克力更细腻，巧克力泥被冷却成固体，然后研磨成粉末(然后制成液体)。

根据要生产的巧克力类型，加入可可脂、糖、牛奶和其他成分。混合，加热，研磨，搅拌，再次变成粘稠的液体，这样可可脂就可以均匀地分布在巧克力糊中。

这种“细磨”将巧克力的丝滑口感和香味提升到了一个新的高度。你想吃东西吗？(看视频的时候，弹幕处有人说，我好想跳进去~()

接下来，可以用各种机器和模具制作不同形状的巧克力，比如巧克力豆。这台带喷嘴的机器将液态巧克力滴下，形成水滴形巧克力豆。

喷嘴可以更换，因此可以制作不同形式的巧克力。

将它送入冷却隧道，使巧克力变硬。

另一个例子:巧克力砖。将巧克力糊注入长方形模具，然后冷却成型脱模。

巧克力豆和巧克力砖就这样做好了~(我真的想试试)

本期《吃透》到此结束！妈妈们还想知道什么？欢迎留言告诉我们，我们的创作源泉全靠你！

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