如何使用西式刀叉(西式刀叉充满细节)

你有没有发现，在西餐厅里，我们只能听到人们低声交谈，轻轻使用餐具，却很少看到客人总是喊服务员做事。的确，在大多数情况下，你不需要浪费口舌。吃饭时你的一举一动都在告诉服务员你的意图，训练有素的服务员会如你所愿为你服务。“西方餐具语言”最典型的例子就是刀叉的摆放。

为什么西餐是左叉右刀？

边肖突然想起上周《葡萄酒百科全书》的粉丝问为什么西餐要左叉右刀。当然，这是因为普通人用右手把食物切成小块更方便(除非是左撇子)。对于习惯用左手招待客人的客人，一些细心的主人会把刀放在左边，把叉放在右边。那为什么不在切完食物后换右手，用叉子吃饭呢？这就不得不提西餐中的欧式和美式用餐方式了。大约到了1850年，西方的一些上层阶级不再把叉子换来换去，他们认为这并不优雅。欧式的用餐方式是靠运气产生的，即用餐时始终保持左叉右刀的姿势，切完食物后左手拿叉用餐，用餐时右手拿刀不会放下。欧式用餐方式一出现，就被视为时尚，被越来越多的人模仿。美国人的吃法是左手拿叉子抵住食物，右手拿刀切食物。切好后可以放下刀，改用右手的叉子吃。在中国，我们总是强调左叉右刀，因为欧式用餐方式更受欢迎，也更常见。

左叉右刀的原则也适用于摆放刀叉的礼仪——通常叉在左边，刀在右边。

刀叉勺摆放原则。

1.千万不要把用过的刀叉或勺子放在桌子上，因为很容易弄脏桌布。

2.从安全的原则出发，千万不要把刀口指向别人，而是把刀口指向自己。这也是我们平时给别人剪刀水果刀的时候，要把手指向别人，刀刃指向自己的原因。

3.所有的刀、叉或勺子都应该放在盘子里。餐具的一端不应放在盘子上，另一端应悬挂空或靠在桌子上，这样餐具很容易滑落。

刀叉摆放礼仪

在摆放刀叉的方式上，欧洲人摆放叉子的方式一直是叉齿朝下，而美国人的方式是叉齿朝上。

1.与他人交谈

当你想和旁边的人说话时，欧洲的方式是把刀柄放在4点，把叉子的刀柄放在8点。如果有足够的空间空，最好把叉子的尖齿抵在刀刃上。美式的做法是把刀放在盘子的右边，叉子放在刀旁边，叉子的尖齿朝上。

2.暂停一会儿

刀叉可以呈V字形放在盘子的中央，叉子的尖齿碰到刀的刀刃；你也可以把刀放在盘子的右上角，而叉子斜放在附近的位置(叉子尖朝上)。这两个姿势是在告诉店员，吃完之前不要拿走餐具。

3.用完成一道菜。

吃完一道菜，可以把刀叉平行放在盘子的右半部分，刀叉的手柄对准4点，刀叉的尖端对准10点，完全放在盘子的底部(这样不容易滑落)。请注意，叉子的顶端可以向上，也可以向下。这个手势表示你已经吃完了，服务员可以过来收餐具。

有些人也会对餐厅的服务提出一些意见。这时，刀叉也有了具体的安排，告诉餐厅你的用餐体验。如果刀叉水平平行摆放，说明你对用餐过程非常满意。如果刀叉交叉成V字形，说明你觉得餐厅的食物或服务不好。

4.黄油刀

面包通常在主菜之前上桌，面包盘上有一把小黄油刀。黄油刀是用来切黄油片，在面包上涂黄油的刀。它不能用于其他目的。涂抹黄油后，可以将黄油刀垂直放在盘子上，刀片面向自己。

注意:在大多数西餐厅，下一道菜上桌时会为你换一套新餐具。即使服务员让你用用过的餐具吃下一道菜，你也可以要求换一套新餐具。当你想把公盘子里的食物传给下一个人时，公盘子里的刀叉要垂直放在盘子中央(即餐具的把手要对准6点)，防止餐具滑落。

勺子放置礼仪

1.深碗+茶托

如果汤或甜点是装在一个深口的碗或杯中，通常在它下面有一个茶托。当你没有喝光汤或甜点时，勺子会留在碗或杯子里。但是当你喝光汤的时候，把勺子放在下面的碟子上。如果茶托太小，勺子不稳，可以把勺子放在碗或杯子里。

2.浅汤盘

如果汤在一个浅而广的汤菜，喝汤后可以把勺子放在汤菜里。如果甜点放在盘子里，吃完甜点后可以把勺子垂直放在盘子的右半部分。

你以前注意过刀叉排列的细节吗？