法国皮诺家族(皮诺家族葡萄品种的高档酒)

说起皮诺家族，你并不陌生。黑皮诺、白皮诺和灰皮诺都是这个家庭的明星成员。然而，这个家庭隐藏着巨大的秘密。想知道吗？我们用红酒百科来看看吧。

第一，皮诺家族的秘密

1.皮诺葡萄品种

葡萄酒书籍《葡萄酒葡萄》提到，黑色皮诺、白色皮诺和灰色皮诺都是同一葡萄品种的变种。Vitology(研究葡萄)显示，皮诺有六种主要的葡萄品种:

(1)黑皮诺:黑色葡萄品种，原产勃艮第，难以种植，果肉饱满。

(2)皮诺(Pinot Gris):果皮为粉红色，主要用于酿造白葡萄酒和粉红色葡萄酒。

(3)皮诺皮诺:白色葡萄品种，类似于霞多丽葡萄。

(4)皮诺皮诺:黑葡萄品种，比黑皮诺成熟得早，常用来酿造香槟。

(5)皮诺:一种黑色葡萄品种，果肉红色。

(6)皮诺(黑皮诺6)早熟:黑皮诺的一个变种，通常比黑皮诺早成熟两周。

2.皮诺是一个古老的葡萄品种

白麝香是一个非常古老的葡萄品种，品种很多，包括红麝香等。同样，皮诺葡萄也相当古老，有1000多年的历史，这自然导致了上述品种。

18世纪，长相思和品丽珠的结合创造了美妙的赤霞珠。可见，变异和杂交对葡萄品种来说并不是坏事。

第二，皮诺家族的主要成员

1.黑色皮诺

14世纪，勃艮第人开始关注黑色皮诺。黑皮诺的最早记录是一个有趣的故事。一名收割工人在收割时未能将黑皮诺与其他品种分开，因此他受到了惩罚。由此可见，当时黑人皮诺的地位确实是显而易见的。

说到黑皮诺，我们通常会提到它众多的克隆品种，不同的克隆品种有不同的品质和口味。有些酒味道浓烈壮阔，有些颜色较浅的酒开满了鲜花。在《葡萄变异和无性系目录》一书中，记载了40多个黑皮诺无性系品种，其中15个品质优良，深受欢迎。为了让大家更多地了解黑皮诺的克隆品种，我们选取了四个比较受欢迎的品种进行描述。

(1)第戎克隆113号:第戎克隆系列的年轻品种，这款葡萄品质优雅，香味浓郁。这款酒酒体适中，果香浓郁。

(2)第戎克隆115:第戎克隆系列中种植最广泛的品种，促进了加州葡萄园的发展。这种葡萄质量很高，是黑皮诺最好的无性系之一。

(3)Pomacron 5号:Pomacron系列在加州流行多年，其个性品质和醇厚的口感赢得了大众的喜爱。

(4)第戎克隆777:该品种颜色较深，饱满度一般。然而，这款酒结构复杂，魅力非凡。

2.灰色皮诺

这种由皮诺制成的带有粉色果皮的葡萄酒有潜力开发出更多的风味，所以很多人认为它是侍酒师考试中最不确定的葡萄酒之一。

灰色皮诺的颜色从略带粉色到深紫色不等，类似于黑色皮诺。长期以来，灰色皮诺一直被认为是白葡萄酒的一个变种，但事实上，它也可以用来制作粉色葡萄酒。

在当今的葡萄酒世界中，灰色皮诺的多样性使其具有巨大的发展潜力，其未来将引人注目。

3.白色皮诺

在的主要成员中，白是一个比较低调的人，他的知名度并不高。它是由灰色皮诺变异而来的品种。生产的葡萄酒酒体轻盈，果味浓郁，酸度清脆，展现出皮诺家族的优秀特征。你可以在意大利、德国、奥地利和法国找到这种低调的美。

(1)在意大利，它被称为“比诺比安科”或“维斯伯根”，生长在北方。其中，来自上阿迪杰地区的皮诺白葡萄酒口感清脆，带有柠檬和蜂蜜的味道。

(2)在奥地利，它被称为“威布尔根”，具有很好的成熟度。它通常与霞多丽混合，有时在橡木桶中陈酿以增加浓郁的奶油味道。

(3)德国白皮诺，又名“威布尔根”，在温暖地区生长良好，出产的葡萄酒清淡爽口，给炎热的午后带来一丝凉意。

(4)在法国阿尔萨斯，白皮诺是一种常见的白色混合品种，它的葡萄酒味道很好，带有烟草和桃子的味道。(朱妍译/红酒百科，文字/winefollow)

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