白萝卜怎么吃(冬天多吃白萝卜，教你10种好吃的方法)

每年秋冬，我们都不得不提白萝卜，这是一种物美价廉的蔬菜。一直都说“萝卜上市，医生下市”。从这句谚语也可以看出，萝卜的营养价值并不是那么一般。空普通的白萝卜在中国已经种植了几千年。自古以来，白萝卜被认为是蔬菜中最好的食疗。其中，《本草纲目》称白萝卜为“最有利的蔬菜”，意思是白萝卜是对人体最有益的蔬菜。

白萝卜可以有多种吃法，比如炒、炖、汤、凉拌、馅。也可以生吃当水果。一磅萝卜在有些地方一磅才几毛钱，真的是白菜的价格。老人常说:萝卜白菜都安全。因此，深秋，当大量白萝卜上市时，老人们总是一起去买白萝卜；有些孩子在家咳嗽，父母也喜欢用白萝卜煮汤给孩子喝。这种蔬菜价格实惠！

说了这么多，我只想告诉你:冬天多吃白萝卜。跟大家分享十种白萝卜的美味吃法，简单又营养。我了解到每天都可以换，饭也不一样。

1.腌萝卜泡菜(酸甜口味)

【食材】:萝卜胡萝卜各1个，白醋300毫升，香辣小米二三个，糖2汤匙，盐适量。

[具体措施]:

1.白萝卜和胡萝卜洗净，分别去皮，切成大小适中、大小一致的块，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制半小时左右。

2.腌制半小时左右后，将萝卜腌出水分，倒掉水分，用清水将盐洗掉两遍。

3.然后将萝卜块放入可密封的容器中，将白醋全部倒入，将小米椒切成圆形放入，然后加入适量的盐和糖。

4.盖上盖子，摇匀后放入冰箱冷藏两小时左右再吃。味道酸甜，非常开胃。想吃多少就吃多少，不要多要。

【石成有话要说】:有人说胡萝卜和白萝卜不能同时吃，这其实是谣言，谣言！两者可以同时食用。

2.冷白萝卜

【食材】:半个萝卜，两勺酱油，两勺陈醋，半勺糖，适量盐，两棵欧芹树，少许香油。

[具体措施]:

1.大白萝卜洗净，去皮搓成细丝。当然，如果你是一个好的切刀师，你可以用手切。

2.加入1茶匙盐，混合均匀，腌制并杀死水分。注意这里不要放太多盐，否则菜会咸的。

3.萝卜腌一会，会杀很多水，倒出来。

4.欧芹洗净切成长段，放入酱油、陈醋、白糖、香油。

5.混合均匀。搅拌均匀后，让它腌制十分钟，然后吃得更好。

3.白萝卜丸子汤

【食材】:半斤猪肉后腿，1小块生姜，半根白萝卜，1个蛋清，少许白胡椒粉，少许盐，几滴香油，少许香葱或欧芹。

[具体措施]:

1.先把肉馅剁了，把带姜的猪后腿剁成肉末。

2.肉末中加入白胡椒粉、蛋清和盐。半斤猪肉加一个蛋清刚刚好。它能使肉丸尝起来很嫩。当然也可以加一点淀粉。

3.肉馅拌匀，用筷子同向搅拌，搅拌一会儿，肉丸就不会松了。

4.白萝卜洗净去皮，切成细丝备用。

5.将萝卜丝放入装有冷水的锅中。记住这里一定要有冷水，不然煮出来的萝卜汤就不香了。

6.用小火煮肉丸。肉丸全部放入锅中后，用中火煮。肉丸浮起后，去掉浮沫，继续煮五六分钟，加盐，滴香油，关火，吃的时候撒上葱花或欧芹。

4、桂花蜂蜜萝卜蒸梨(秋冬润肺食谱)

【食材】:萝卜、梨、桂花干、蜂蜜。

[具体措施]:

1.萝卜和梨分别洗净，去皮切块备用。

2.把它放在蒸锅里，用水蒸。

3.蒸萝卜梨的碗中会有汤，倒入锅中，加入适量蜂蜜煮开，关火前加入干桂花。蜂蜜在这里有它的味道。

4.将桂花蜜汁倒在萝卜梨上即可食用。

5.清蒸白萝卜丸子

【食材】:半个萝卜，200克猪肉，半个洋葱，两片姜，1汤匙蚝油，少许糖，4汤匙淀粉，适量盐。

[具体措施]:

1.白萝卜先洗净去皮，用工具规划成极细的丝。薄薄的丝可以让丸子更好的成型，不需要腌制就能出水。切碎后，用手抓出一些水备用。

2.猪肉可以自己剁碎，也可以买现成的肉馅。肉放的不多，所以没有单独腌制。把肉末和萝卜丝放在一个大碗里。

3.加入葱花、姜末、糖、蚝油、盐和淀粉。淀粉在这里起粘合作用。

4.用筷子同向搅拌均匀，这样萝卜丝肉馅就会轰轰烈烈。

5.从它开始，把它卷成同样大小的球，放在锅里，在水里蒸，SAIC之后需要八九分钟。当然，这也取决于球的大小。这道菜做好了。好好享受吧。

6.牛肉萝卜馅饺子

【食材】:牛肉800克、白萝卜800克、生姜1片、大葱1根、酱油4勺、五香粉半勺、熟油4勺、香油少许、盐、面粉、水。

[具体措施]:

1.做饺子的第一步是把面条混合放在一边。

2.把牛肉切成肉末。想省事买现成的牛肉馅，回家最好多剁几刀。

3.在剁碎的牛肉馅中加入葱姜末、酱油、五香粉和适量的盐。

4.将上一步的肉馅混合，腌制十分钟。

5.白萝卜洗净去皮，切片，切丝最后剁碎，放入大碗中，加入少许盐腌制。

6.短时间内，萝卜会腌出很多水，水不宜倒出。我们用它来打水做牛肉馅，这样营养不会流失，用萝卜水做馅又甜又好吃。

7.一边往一个方向搅拌肉馅，一边撒萝卜水，肉馅很快就把水吃了。

8.然后把切碎的萝卜放入肉馅中，加入熟油滋润肉馅，最后倒入少许香油拌匀调味即可。饺子馅准备好了。

9.然后把饺子一个个包好，煮好吃。饺子味道鲜美，汁多，牛肉不硬不柴，特别香。

7.白萝卜豆腐丸子汤

【食材】:猪肉200克(9瘦、1肥或全瘦)，北方豆腐200克，白萝卜半个，姜1小块，五香粉少许，盐一些，香油几滴，葱花或两个香菜。

[具体措施]:

1.猪肉一定要自己煮，自己煮的肉比较粘。因为这个汤用的是豆腐，所以我们应该选择有一点点脂肪的肉。

2.生姜洗净，切片，切丝，加入肉末中。同时加入少许五香粉和盐，加入北方豆腐。注意这里用的不是内脂豆腐，也不是日本豆腐。内脂豆腐和日本豆腐太软，做不出这道汤。

3.从把豆腐压碎，和肉末混合开始，如所示。

4.白萝卜洗净去皮切丝，放入汤锅中，加入足量的水。这里的水最好是纯净水，我用的是纯净的冷水。白萝卜汤应该是甜的。首先，应该用冷水煮。其次，要注意水。

5.拿一个小勺子吃，用它把肉丸的形状挖出来，整理几遍，弄光滑，一个个放进汤锅里。没有必要开始这个过程。

6.将汤锅放在火上，开小火，加热汤锅，转中火。将肉丸煮至漂浮，然后煮三五分钟，加盐调味，关火后滴几滴香油。

8.糖醋萝卜片

这是腌萝卜配菜，省去了吃亚硝酸盐的麻烦。腌制两个小时后，非常好吃，脆脆酸甜的，特别开胃。

【食材】:半个萝卜，1小块姜，半个蒜，几个小米椒(没有辣味的可以省略)，小半碗酱油，适量香醋，两勺糖。

[具体措施]:

1.先把白萝卜洗干净。剥不了就别剥。把萝卜切成四份。不要太厚或太薄。自己掌握。

2.白萝卜用白糖腌制十分钟，会杀很多水，倒掉。你可以试试。白糖杀萝卜不如盐杀萝卜。杀水萝卜吃起来不那么涩脆。

3.生姜切丝，大蒜切片，小米椒切圈，全部放入萝卜中，然后加入酱油和香醋。

4.搅拌均匀。如果不怕浪费，可以多加调味料，让萝卜泡在汤里，味道更好。

5.盖上保鲜膜，放在冰箱里两个小时再吃。

9.白萝卜馅蛋糕

【食材】:白萝卜1个，大葱1个，胡椒粉少许，酱油2勺，熟花生油2勺，香油适量，油和盐适量。

[具体措施]:

1.先用冷水或温水混合面团。不管用什么水和面，面团一定要很软。面团搅拌好后，放入食品袋中，松弛半小时以上再使用。

2.白萝卜洗净去皮，用工具搓成细丝，放入大碗中，拌入少许盐，腌制几分钟，杀青。

3.白萝卜出水后，用手轻揉几下，拧干水分，然后加入熟油、胡椒粉、葱花、酱油、香油，拌匀。这个馅做好了，很简单。当然，这是最基本的模型，你可以随意添加虾皮或者虾。

4.面团松弛后，分成同样大小的面团，擀开，放入馅料，再多填一些。

5.包好，收口处的面团要往下拉，不然馅料饼中间收口处的面团会很厚。

6.用手轻轻按压几下，将馅料饼压平。依次做好所有准备工作。

7.锅里刷一层油，放入绿色的馅糕。

8.因为这个饼馅大，厚度大，需要盖上盖子，防止水分蒸发变硬，用小火烧。

9.翻转一面，翻转另一面后，两面都可以烤到金黄色。

10.白萝卜球

1.萝卜洗净，用削皮刀削皮，切去头尾。

2.用线擦把萝卜擦成细丝，然后浅浅地剁几刀，把欧芹洗净剁碎放进去。

3.加入十三种香料、盐、面粉和鸡蛋。不要放太多面粉。这里主要起粘合作用。萝卜丝可以粘在一起，过多的面粉会失去萝卜球应有的味道。

4.坐在油锅里，我们会同时搅拌萝卜丝，用筷子朝同一个方向搅拌，直到没有干面条。

5.这是混合后的样子，以面粉为辅，蔬菜为主要成分。

6.油热后，用虎口一个个挤出小球放入油锅。不用手可以用小勺子，这样手就不会粘在表面。

7.用小火将肉丸慢炸至金黄色。

除了以上10种方法，白萝卜其实还有很多吃法，比如炒白萝卜丝，加一两个干红辣椒，简单炒一下就很好吃了。欢迎大家在留言区分享自己的专业知识。