酒杯的分类(初学者指南)

不知道你是不是初入酒圈，是否被琳琅满目的酒杯迷住了。这些不同形状的眼镜真的那么重要吗？听说不同的酒杯甚至会影响酒的口感？王先生的《酒杯入门指南》将为您展示常见的酒杯类型，缓解拿错酒杯的尴尬。

酒杯的三个部分(脚、柱和碗)

每个玻璃杯有三个部分。

杯脚

-保持玻璃直立。

杯形柱

-将杯脚与杯碗连接，握住零件。

杯碗

-酒的部分。将白酒倒至白酒肚的三分之一或杯肚最宽处，使白酒表面与空气体接触最大化。锥形杯腹使香气得以集中并被引导至鼻尖。当摇动酒杯使白酒旋转进一步释放香气时，锥形设计起到防止液体飞溅的作用。

对于不同类型的酒杯，每个部位都会有所不同，但杯碗的形状和大小才是关键。

红酒杯的分类

红酒杯有更大更宽的杯碗，让更多的氧气与酒接触。这使得葡萄酒更能“呼吸”，释放出葡萄酒复杂的风味和香气。

四种类型的红酒杯(赤霞珠/梅洛、黑皮诺、西拉和波尔多)

赤霞珠/梅洛玻璃有一个平均长度的柱，一个宽脚和顶部稍微锥形的碗。目的是在与葡萄酒接触时获得充足的氧气，带出水果风味，减少单宁。

西拉的玻璃杯比大多数红色玻璃杯都小。边缘从酒碗向内逐渐变细，有助于先带出水果香气，再带出单宁。

黑比诺酒杯口部向内紧闭，将浓烈的酒味直接引向你的鼻舌。它的杯柱比其他酒杯短，但杯碗最宽。

白酒杯的分类

白酒杯的杯碗比红酒杯的小，因为白葡萄酒的香气相对较轻。

三种白酒杯(霞多丽、长相思和雷司令)

霞多丽酒杯有一个宽碗和一个稍微锥形的顶部。它的形状与黑色皮诺酒杯相似，但略小。

长相思有一个长茎和一个稍微变细的窄碗。酒杯高挑纤细的设计，让酒的香气更容易被察觉，同时将酒杯中的氧气含量降到最低，保持酒的新鲜度。

雷司令玻璃比霞多丽玻璃更高更窄。较高的锥形设计将水果香气集中在杯碗的上部，较长的酒柱可以让酒更长时间的保持凉爽。

香槟/起泡酒杯的分类

三种香槟/气泡酒杯(长笛酒杯、气泡酒杯、复古酒杯

香槟杯被称为“长笛杯”，这要归功于它们的高、细长和非锥形设计。细长的玻璃有助于气泡从玻璃底部升起，美丽的形状极具观赏性。把气泡和液体留在舌尖，第一次啜饮时会有很浓的香气。

起泡玻璃杯，这是普罗赛科风格的玻璃杯，是大多数香槟和其他起泡葡萄酒的最佳玻璃杯。

对于年份香槟，或者更丰富的非年份香槟，有更宽的碗，甚至更小的白酒杯。这是为了开发更丰富更复杂的口味。宽大的底座使高玻璃保持稳定。老式香槟酒杯可能看起来不错，但它几乎不适合发出嘶嘶声的气泡。开口大意味着气泡消散快，杯碗浅意味着酒容易溢出。

桃子酒杯

桃子酒杯

如果你是玫瑰葡萄酒爱好者，可以用白酒杯。窄杯和碗通常更好，长杯和长柱有助于保持温度凉爽。这种设计散发出葡萄酒的果香。

甜酒和强化酒杯的分类

甜酒和强化酒杯(波特杯、甜酒/冰酒杯)

波特的玻璃体积小，形状细长。这种设计有助于品酒师更多地关注水果、橡木和各种香料的香气，而不是杯子强烈的酒精味道淹没了他们的感官。

冰/甜点酒杯的设计采用了高酒柱的锥形边缘。这种设计使葡萄酒更容易旋转，但有助于保持葡萄酒与空气体的比例平衡。长的酒柱使酒长期保持凉爽，从而强调酒的酸度，防止甜味压倒一切。

肖科普:水晶杯真的比玻璃杯好吗？

水晶杯折射更多的光线，让高脚杯看起来更加耀眼。透过纤细的玻璃墙，酒液呈现出更加细腻的光泽，给人一种高贵典雅的感觉。值得注意的是，中的含铅晶体会随着时间的推移而变得浑浊，低质量的水晶杯会扭曲光线折射，影响观察到的酒色。

为了安全起见，普通透明玻璃制成的酒杯更有助于葡萄酒爱好者清晰无阻地观察葡萄酒。抱杯肚会在玻璃杯上留下指纹，使白酒变暖，影响香气和风味。喝酒的时候，要扶着杯柱。