豆腐树(神仙豆腐树苗批发)

大家都吃过白豆腐。有人吃过青豆腐吗？在南方，有一种用树叶做成的绿色豆腐，叫做“神仙豆腐”。这种豆腐看起来晶莹剔透，像玉一样，又好又好吃。而且，这种豆腐还可以当凉粉用。无论是浇糖水还是拌辣椒，都很好吃。难怪叫神仙豆腐。

这种绿色豆腐也不同于普通豆腐。它的原料来自一种叫“豆腐树”的植物，不需要大豆。每年豆腐树生长的季节，很多山民都会进山摘豆腐树的叶子，回家做一大盆神仙豆腐，全家人都可以吃。

那么这种能做豆腐的树是什么树呢？很多地方叫它“臭金”，但它的真名叫“臭牡荆”，也叫豆腐柴，是一种灌木。黄荆的叶子中含有大量的果胶，经过粉碎后溶于水。然后加入干净的草木灰水，静置一段时间后，仙豆腐就做好了。

为什么要往里面加草木灰？以揉捏为主的树汁本身不能凝结，所以需要加入碱性物质才能形成豆腐块，而这种草木灰是纯天然的碱，家家户户都有，使用非常方便。

有人质疑草木灰的卫生问题。通常，我们加入的草木灰是用几大块木头烧成的灰烬。没有杂质。草木灰在清水中溶解后，会经过几次过滤后倒入树汁中，相当干净。

南方大部分山区，特别是安徽、浙江、四川、湖南、贵州、广西，都有臭牡荆。在山坡上的岩石旁边很容易找到它。

这种植物生命力强，根系发达，能在岩石缝隙中生长。很多农民朋友会在山里挖一些发臭的黄荆种上。当它的叶子茂盛时，可以采摘叶子做豆腐。

因为豆腐主要是采叶做的，所以臭牡荆的采摘期很长，4-10月份就可以采叶了。不过，大家还是喜欢在夏天做神仙豆腐。如前所述，这种豆腐还可以当凉粉，更适合夏天食用，色泽鲜嫩，口感滑润有弹性，可以多种方式食用。

采摘叶片时，尽量选择颜色较深的叶片，果胶含量较高。当然，嫩叶也可以用。在一些地方，嫩叶会被采摘，作为野菜食用。做红烧肉的时候，嫩叶底部很香，还能解闷。

事实上，许多树叶都含有树胶。为什么豆腐树特别受欢迎？除了果胶含量高之外，它还是一种药食两用的植物。人们认为吃神仙豆腐可以清热，它的根和茎也可以入药，所以大家都很喜欢。

如今，这种豆腐树仍然是野生的，没有被开发。村里的老人顶多把这些叶子拿到市场上去卖，知道货的人会买。

如果家里没有草木灰，也可以用牙膏代替。将牙膏溶于水中，按照前面方法制作。注意豆腐叶的用量。叶子多了豆腐会硬，叶子少了不能成型。凭感觉加油！