陈允斌食疗保健全集(煮花生吃什么花生比较好)

春节，家人朋友聚在一起，喝点小酒聊聊天，喝点小菜自然是必不可少的。饮用配菜中的“煮花生”堪称经典。熟花生混合了一些胡萝卜、芹菜等辅料。颜色鲜艳，清爽可口。花生嚼得越来越香，胡萝卜又脆又甜，芹菜又香又脆，简直是饮用必备。

煮花生看似普通，但很多朋友做不出餐厅的味道和味道。它们要么整体平淡无奇，要么花生又软又耐嚼。基本上，他们都失败了。要想把这道菜做好，就得在原料处理和调味顺序上下功夫。煮花生的时间也是关键。如果煮的时间太软太烂，时间短了味道就不好了。煮花生怎么做一道好吃的菜？和大家分享一下做法。

煮花生

食材:芹菜1根、胡萝卜1根、花生1碗、八角、花椒、桂皮、姜、蒜、干辣椒、糖1勺、米醋1勺、鸡精半勺、盐适量。

1.胡萝卜、芹菜洗净，切成丁，花生洗净，提前在水中浸泡1-2小时，生姜去皮切片。

小贴士:提前浸泡花生可以让花生吸收足够的水分，口感更好。

2.锅中加入信息资源，加入适量清水，加入姜片、桂皮、花椒、八角，煮开，加入泡好的花生。花生的烹饪时间是关键。煮6分钟，关火浸泡10分钟，等待花生自然冷却。这样，花生吃起来又软又脆，还好吃。

小贴士:加入生姜、肉桂、花椒等辅料，可以让花生后期口感更好。

3.锅中加入适量的水、1茶匙盐和少许食用油。煮开后放入胡萝卜丁焯水1分钟，再放入芹菜丁焯水30秒，然后一起捞出，快速冲个澡。

站长:加食用油可以保持芹菜和胡萝卜的颜色不变，加盐可以让胡萝卜丁和芹菜丁更加入味，芹菜容易成熟，大概需要30秒左右的时间才能淹没，洗澡可以保证芹菜和胡萝卜吃起来酥脆。

4.大蒜去皮切段，辣椒切段，锅中油烧开，油烧热后放入辣椒段。

5.将花生、胡萝卜丁、芹菜丁混合，放入蒜末，倒入热辣椒油，最后加入1茶匙白糖、适量盐鸡精和1茶匙米醋，搅拌均匀。一盘五颜六色、酸酸的、又热又脆的胡萝卜和芹菜拌花生就做好了。

小贴士:先倒入辣椒油，可以让花生、芹菜丁、胡萝卜丁涂上油脂，然后加入白糖、鸡精、盐、米醋调味，让味道更酸、更香、更美味。

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