骨头汤的白色物质是什么(0)炖骨头汤里有什么白色浮沫可以吃？)

想必大家在煮骨头汤的时候都发现了这个问题。汤煮一段时间后，汤的表面会出现很多白色的泡沫。妈妈告诉我们，这些白色的泡沫是肉里面的脏东西，我们应该把它们捞出来扔掉，不要吃。虽然我们都会听父母的话，把这些东西捞出来扔掉，但我们心里对这件事还是有疑虑的。大部分人都不知道这是什么，有网友说:不脏，是肉的精华，可以吃。接下来，我们一起来看看这个问题。骨头汤炖出来的白色浮沫是什么？可以食用吗？很多人不知道。

为了保证大家都能看懂，我们先来分析一下肉类的成分。肉的主要成分有两种，一种是蛋白质，另一种是脂肪。除了这两样东西，它就是水、碳水化合物等物质。汤煮出来的白沫真的是肉的精华吗？其实要看汤煮的次数和煮出来的汤的味道。

煮汤的时候，第一次煮的不是肉的精华，而是肉里面的血沫和污垢。我们还能闻到汤的味道。第一次煮的汤有腥味。确切地说，里面有一股鱼腥味，特别难闻。当然，这种白色的浮沫是不能需要的。任何吃了这种胃里漂浮泡沫的人，第二天肯定会生病。即使他不生病，他的身体也会暂时受苦！

漂浮泡沫什么时候可以食用？事实上，在第二次和第三次烹饪过程中产生的白色泡沫是可以食用的。此时的白色泡沫大部分是蛋白质，而蛋白质是我们人体需要的、可以食用的物质。这就是为什么，当我们煮骨头汤时，我们必须把骨头放在水中煮沸。溺水相当于第一次煮汤，目的是去除肉上的血沫和污垢，这样第二次，也就是汤正式煮好的时候，煮好的白沫就可以吃了。

在这里，边肖教你一个小技巧，可以帮助你更好地去除肉上的血沫和污垢。第一次煮骨头汤的时候，也就是溺水的时候，可以在水里加一点料酒和姜片。这两样东西可以有效去除肉中的血沫和肉的腥味。效果显著，非常好用。当你再煮骨头汤的时候，你可以试试。

其实除了做骨头汤，煮米粥的时候也会产生浮沫。这种漂浮泡沫可以食用吗？这种漂浮泡沫是可以食用的。煮米粥时出现的浮沫是大米中的淀粉和蛋白质，对人体有益。不想喝就先放一会儿，过一会儿浮沫自然就从消失了！