河北美食(有多少你还没见过)

美食邯郸经典

2020-11-07

在邯郸吃饭，最喜欢的是人间烟火的小吃。

邯郸，一座充满烟火的城市，

承载着中华民族几千年的优秀历史文化。

还有邯郸的饮食文化，

它是漫长历史中最独特的一环。

让我们今天绽放我们的味蕾，

让我们一起探索邯郸数不清的特色小吃，

看看你最喜欢哪一个？

一个

果渣

邯郸的“黑暗料理”虽丑但深入人心。皮渣是冀南豫北的名优特产。在冀南峰峰地区、磁县西南地区、成安地区、安阳西部地区，三锅文化、三菜文化、八碗菜都是以皮渣为主要食材，是当地特有的菜品。来邯郸一定要点菜，味道爽口软糯不腻。

此菜可炒可炖，清炒为汤，鲜美独特。味道醇厚，香而不腻，意犹未尽。一开始是淀粉加工的副食。粉丝加工过程中，将调料放入模具中成型。当然也可以用粉丝二次煮，然后加入葱花、蒜片、姜末、酱油等，最后加水搅拌蒸熟。

2

二毛烤鸡

“一部水浒传是天下第一名府”，除了水浒英雄之外，一只非常美味的二毛烧鸡就诞生在大明府。二毛烧鸡，原名珍鸡城烧鸡，是河北省邯郸市汉族传统名菜，中华老字号之一。这道菜已载入“258”八大菜系之首的《辞海》国志，在河北菜系中充满魅力。

“一锅烧鸡香满满”，但这两只——毛烧鸡的做法是有讲究的。首先要选择半岁的雏鸡，脱毛安静后，放入“单翅入口，两腿满肚”的形状。这是二毛烧鸡的祖传模样，也是检验这只烧鸡是否正宗的一把钥匙。

三

南村腊面

一碗南沿村有浓浓的邯郸味。拉面，一个有着100年历史的村庄，占据着邯郸街头人们的每一寸眼睛。一碗腊面配上肉酱，扑鼻的香味让路人驻足品尝流口水。在这个温暖的冬日，在南岩村吃一碗热气腾腾的腊面，是不是很惬意？

卤汁是由当地的豆瓣酱、精选的山羊皮和十几种草药制成的。它的特点是面条耐嚼，汤鲜美，肉嫩，有助于消化。70岁以上3岁以下的儿童可以毫无负担地享受它的美味。

四

驴肉糕

驴肉饼是河北省武安市传统的汉族经典美食。武安自古就有吃驴肉的传统，一直延续至今。蛋糕的表皮柔软有弹性，肉质鲜嫩，柔软朗朗上口，脂肪含量少，深受大家的喜爱。

所谓“天上龙肉，地上驴肉”，这句俗语把灵魂倾注到驴肉中，充分肯定了它的口感和营养价值。这个由来已久的“地美”风味，你有机会一定要打卡邯郸！

五

苏念鱼

永年酥鱼是河北邯郸的汉族小吃之一。民国的时候，不知道哪位大师创造了一种做鱼的方法。即使是最大的鱼骨也可以脆，但鱼的形状仍然可以完好无损。鱼肉鲜美，鱼骨富含磷和钙。老少皆宜。

酥鱼是大家餐桌上常见的美味，无论是食材的选择，还是制作酥鱼的方法，都在经历着创新，就像同样在经历着快速变化的古城邯郸一样。年复一年，它将永远持续下去。

那么，你一定饿了？

如果味道能持久，

记忆将永远在那里。

对食物的记忆，

我们在邯郸等你解锁。