舌尖上的中国鉴赏感(舌尖上的中国各地小吃)

22012年，《舌尖上的中国》首次播出，成为全国热播剧。高清的美食，精心剪辑的画面，温暖而有温度感的音乐，平凡的人，还有李立宏对情感台词的画外音，这样优秀的杰作有时会让人感动落泪。

就像开篇第一句:中国人口众多，自然景观丰富多样。高原、山脉、湖泊和海岸线。这种地理气候和跨度是独特的，这样的自然资源也是中国烹饪的基本条件。

如此丰富的资源造就了如此丰富的中国美食。中国菜系太多了，中国菜系文化也随着中国文化逐渐发展、成熟甚至辉煌。重读《舌尖》，希望重温当初的感动，找到现在前进的动力。

第一季第一集-大自然的礼物

王琦在文章中不止一次表达了对抗战时期“国立西南联大”和云南昆明的怀念。他在关于吃的文章《在昆明吃真菌》中写道“雨季来了，各种真菌都出来了，空空气中充满了真菌的味道。”王老爱吃昆明木耳，因为这个地方适合产木耳和好木耳。

第一集，来自云南的蘑菇——香格里拉松茸出境。舌尖说它是食物中的一种“灵”，只能在高海拔未受污染的山区生存。在大城市的餐馆里，一份烤松茸可以达到1600元。这么多年过去了，花再多的钱去吃真正的野生松茸也不容易。云南气候雨量充沛，温度适宜，最适合真菌生长。最好的真菌可以在这里生长，这是值得的高价。

"最高端的食材往往只需要最简单的烹饪方法."这句话出自第一集。无论是高原上的松茸，江浙的冬笋，还是海岸线附近的海鲜，你需要的都是好的食材，不需要太多的调味料，就是好吃。

第一集没有复杂的流程，也没有大鱼大肉的油腻味道。充满简单感情的世界，平凡而独特的美食。松茸炭烤后风味独特。江浙山林的冬笋鲜嫩，与脂肪形成奇妙的平衡。邓氏火腿，经过简单的油炸，与刚蒸好的米饭混合，是最好的饭团。有从中国东北查干湖打捞上来的正宗湖鱼。美味的鱼头泡饼是对自己最美的奖励...

写在最后

食物似乎离我们很近，它的原料无法通过走出这座山、海、山林和湖泊。好像离我们很远。如果呆在室内，就无法真正感受到世界的温度，感受到大自然。

卓玛需要在黎明前走近20公里的山路，在捡拾松茸，但回报的钱并不多；水位下降后，和盛茂荣需要在湖底采摘莲藕。纯粹是体力活，有的人连铲子都挖不动。中国东北查干湖的渔民十八头和他的渔民将在凌晨4点出发。

这些美食都是大自然赐予的礼物，但只有通过勤劳的人们，我们才有机会享用。

就像卓妈拿起松茸时，会用松针盖上，恢复如初；就像心连心的“石头记”一样，六寸网钓鱼讲究打猎；