什么是杏仁饼(为什么杏仁饼这么贵)

相信很多人都吃过杏仁饼干，有萌萌的样子，深受消费者的喜爱。很多消费者不得不问，为什么杏仁饼这么贵。事实上，很多东西都很贵。马卡龙之所以贵，是因为制作难度大。其次，杏仁饼中的材料不同于其他饼干。为什么杏仁饼这么贵，其次是它的高端品牌。

高品质饼干

人们相信很多人都吃过杏仁饼，它是世界上最受欢迎的食物之一。因其鲜艳的颜色和萌萌的外观，深受消费者的喜爱。所以很多人要问，为什么杏仁饼这么贵？为什么一块小饼干要60-70元？杏仁饼起源于意大利，后来传到法国，在法国流行起来。

为什么杏仁饼很贵？

为什么杏仁饼这么贵？首先，从品牌定位来看，macaroon是一个高档品牌，其目标客户是那些追求时尚的成功人士。这款甜品来自法国，大家都很爱赶潮流。其次，杏仁饼的成功率比较低。制作时注重细节，过程一定要掌握得当。Macaroon的成败，其实主要在于它的外观、裙摆、无倾斜、上升、表面光滑、底部光滑，这些都是成功的标准。

最后，原材料是进口的，所以很贵。使用的杏仁粉要过筛，不能过筛的杏仁粉要处理。为什么杏仁饼这么贵？因为光是黄油，就有一两倍的差价，为什么一般吃的杏仁饼不好吃？一是原材料，二是技术。

好的原料味道自然好，技术是你是否真的投入进去。口味的搭配和原料的选择非常重要。举个最简单的例子，麦当X的蛋白杏仁饼干和PH蛋白杏仁饼干。为什么会有这么大的差价？一切都是比较的。有便宜的，就有贵的。你选择什么就是什么味道。

杏仁饼的做法

为什么杏仁饼这么贵？杏仁饼，一种法国糕点，由蛋清、杏仁粉、白糖和糖粉制成，通常在两块饼干之间夹有果酱或奶油。它的起源可以追溯到19世纪的杏仁馍；甜品烤好后，以涂有纯合蛋白的圆形平底壳为基础，最后加入半球形上壳，形成口感浓郁的圆形小甜品。这是一种当地美食，拥有维也纳省最丰富的信息资源。

20世纪初，巴黎面包师Ladure发明了一种呈现杏仁饼的方法，用夹心法将香甜的厚糊馅夹在传统的两个盖层之间，成为一种新的圆饼。此外，由于香料和色素的使用以及湿度控制，蛋白杏仁饼干的性能得到了改善。与早期小圆饼甜、干、脆的特点相比，新圆饼有外壳酥脆的口感，但内部湿润、柔软、微粘。

杏仁饼的做法:首先将杏仁粉(这里是60克杏仁粉已经是筛过的量)筛一两次，将糖粉(这里是白糖碾碎的糖粉)过筛，与杏仁粉混合。蛋白打至粗糙，加入白糖两次。然后拍干泡沫(针尖长成尖状，带一点弯钩)。然后把杏仁粉和糖粉放入蛋清糊中。用刮刀擦拭盘壁15-20次左右，直到面糊发亮，如沉甸甸的绸缎落下。然后将直径为5厘米的管口放入裱花袋中，用夹子夹住下端，将面糊放入其中。

然后在不粘的高温布上均匀挤压，挤压的时候手要保持稳定，这样面糊才会均匀，面糊和面糊之间留有空隙，因为烤的时候面糊的裙边会膨胀。让面糊静置一个半小时左右。用手摸面糊的皮肤有点硬皮。然后烤箱预热160度，中层烤4到6分钟左右，裙子就会出现。然后打开烤箱门。将温度调至120度，将烤盘从底部放在三楼，烘烤15-20分钟，待完全冷却后，将杏仁饼从不粘布上取下。你知道为什么杏仁饼现在这么贵吗？