酸辣汤的做法(酸辣汤正宗做法)

“人是铁饭还是钢，一顿饭不吃就饿。”作为一名厨师，我喜欢烹饪美味的食物，我更喜欢吃美味的食物。每个人的家乡都有几道让他难忘的美味菜肴。今天和大家分享一个我最喜欢的家乡菜——河南酸辣汤。

其实五花肉丝就是把五花肉切成细丝，这也是猪的胃。虽然五花肉看起来不起眼，但它含有高含量的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种元素，具有醒酒健脾和胃的功效。

酸辣猪肚汤是河南省的传统名菜之一，制作也很讲究。它的味道以酸辣为主，但要酸而不凉，辣而不浓，咸而不涩。每一种味道都不要过度，只有恰到好处才算成功。下面给大家分享一份酸辣猪肚汤，喜欢的朋友可以快速学会。

[酸辣汤]

材料:半个五花肉，1个大葱，1个生姜，20克木耳，干辣椒和欧芹。

制造方法:

1.加工食材:准备半个五花肉，从中间切开，然后切成粗细均匀的细丝，这样味道更好。(猪肚，我买的是超市煮的。如果你比较喜欢吃，可以买生猪肚，在家腌制一些放冰箱里。)

一根大葱，先切成同样大小的段，再切成细丝。一小块姜先切成姜片，再用刀切成细姜丝。将20克左右的木耳切成丝，最好提前用冷水浸泡。干几个辣椒，用剪刀剪成细丝。

2.溺水:锅内烧开水，将冷水放入五花肉丝中，倒入5克料酒大火烧开，水开后倒出五花肉丝，用冷水冲洗干净。

3.烹饪:锅中加入适量的水，分别加入葱姜丝、辣椒丝、木耳丝，然后倒入五花肉丝中快速煮开。

4.调料:汤煮开后，加入4克盐、3克鸡粉、3克胡椒粉、3克鸡汁，快速搅拌使调料融化。汤煮开后，撇去上面的浮沫，焖3分钟。

5.出锅:3分钟后基本熟了。最后倒一点水淀粉，这样汤喝起来会更浓郁。然后倒入约10克香醋。搅拌均匀后，放入汤锅，撒上香菜，淋上香油。

最近怎么样？你已经很贪婪了吗？那就赶紧试试吧，喝完你会赞不绝口的。

【阿飞有话要说】

1.如果你喜欢吃猪肚，可以在家腌制。最重要的是清洗它们。清洗的时候可以在猪肚上放点面粉，然后不停的搓，把一些脏东西粘在面粉上快速清洗，然后放在盐和醋里几分钟，最后清洗几次。用这个方法洗出来的猪肚很干净。

2.如果家里人做的话，可以把鸡汁换成肉汤或者浓汤宝，或者什么都不留原味，也很好。

3.香醋尽量晚放，以免放得太早，蒸发掉一点酸味。