如何吃鳄梨(4种健康吃法)

牛油果，也叫牛油果、牛油果和牛油果，是水果节的新宠。鳄梨经常出现在美食家烘焙的食谱中。是不是因为它的营养价值高才这么受欢迎？鳄梨和其他食物怎么搭配？如何选择，如何保存？

一、鳄梨的营养

文献显示，牛油果的能量约为191千卡/100克，是香蕉、樱桃和西瓜的2倍、4倍和7.3倍。脂肪含量为15%~30%，是普通水果的几倍。碳水化合物含量只有1.8%~7.8%，低于大多数水果。

虽然是水果，但其营养特性与低能量、低脂肪水果相差甚远。所以，如果将牛油果作为普通水果食用，即使按照200克推荐水果(约2个小牛油果)的下限食用，能量也在482千卡左右，接近一餐的能量。频繁进食会增加肥胖的风险。

但牛油果中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，其中中的油酸(属于单不饱和脂肪酸)约占总脂肪含量的47.2%，可降低“坏胆固醇”，增加“好胆固醇”，从而有利于心血管健康，是橄榄油、茶油之外油酸的良好食物来源。

所以平时不吃橄榄油或茶油的话，每天可以吃半个到一个小鳄梨(食用部分约50 ~ 100g)。它提供的单不饱和脂肪酸，加上你每天吃的花生油、大豆油等食用油中的单不饱和脂肪酸，基本可以达到国家推荐的单不饱和脂肪酸摄入量(约8 ~ 10g)。

第二，健康食用牛油果

均衡的膳食应该包含三种食物:谷物、富含蛋白质的食物和蔬菜。

吃法1

用料理机直接糊在面包上，加一些西红柿片，还有一个牛油果香味的三明治，再加一杯酸奶，就是营养早餐。

吃2个

将半个牛油果切成块或片，与圣女果、生菜、紫甘蓝、甜椒、鸡胸肉一起，加入无糖酸奶拌成沙拉，富含维生素、矿物质和抗氧化剂，低脂肪、低糖、低能量，再搭配一碗杂粮饭，就是一顿营养丰富的午餐和晚餐。

吃法3

用牛油果和牛奶做成奶昔，既有牛油果的水果味，又有牛奶的醇香。非常适合下午茶，可以补充能量，提神醒脑。

吃法4

鳄梨可以和其他食物一起吃，或者作为水果一起吃。但考虑到能量较高，有必要适当减少其他食物以控制总能量摄入。

小贴士:牛油果切开后特别容易氧化变黑，口感也会变差，建议切开后尽快食用。

第三，鳄梨的购买和保存

越成熟的牛油果颜色越深，摸起来越软。如果买的牛油果感觉比较硬，可以放在常温下放置几天，也可以和苹果或者香蕉一起放在袋子里，加速成熟。