家常菜炖排骨

对于以前不会做饭的我来说，这是我开发的第一道荤菜。所以记录下来是非常必要的。

作者garfieldooooooo

材料

排骨1000克

姜片3-4片

葱花量

两种大材料

花椒4-5个

适量白糖

总是抽三汤匙

生抽两汤匙。

两汤匙料酒

一小包炖肉

香叶2片

2-3个小丁香

适量的盐

练习步骤

1.将购买的排骨放入冷水中浸泡4小时以上，期间要多次换水。目的是清除血液。(这一步忘了拍照，就只露出我的青蛙。)

2.锅中放冷水，排骨放入锅中，加入料酒和姜片，小火加热至血沫慢慢上浮。期间用筷子搅拌，使排骨受热均匀，血液得以释放。不要过热，不要煮太久，保持沸腾状态，这样才能逼出血水而不使肉变硬。

3.将煮好的排骨放入温水中洗去血沫，再加水三四次。期间，用筷子抽打，洗去血沫。

4.需要提前准备的炖菜调料。

5.砂锅里提前准备好温水，加入足够的水。将排骨和调味料一起放入砂锅中，然后加入三勺酱油、两勺酱油、适量糖和适量料酒。

6.所有配料加完后，盖上盖子，用大火推开。

7.打开后，慢炖一个半到两个小时。然后用筷子刺破排骨。感觉能刺破肉，肉质柔软。然后我可以根据自己的口味加盐。加盐后，小火炖20-30分钟，让盐的味道变好。

8.关一会火，一锅香喷喷的排骨就炖好了！

技巧

1.如果炖肉的水消耗太快，你想要一些肉汤，那么你可以在炖的时候加入一些热水。2.最好用砂锅。个人觉得砂锅炖的肉酥脆，肉香十足。3.如果你不喜欢，可以加入炖菜。

排骨的营养功效

1.补钙

排骨含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。，可以为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血，滋阴润燥；

可用于治疗发热乏力口渴、肾虚乏力、产后血虚干咳、便秘、补虚养阴、润燥养肝阴、润肤利便止渴。

补中益气

中医认为，排骨能补气，无论是酱排骨还是排骨汤，无论是焖还是炒，排骨都能补气。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，保护脾胃功能。

5.改善贫血。

排骨可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。

增强你的骨骼和肌肉

排骨富含铁、锌等微量元素，能强健筋骨。

增强你的体力

排骨富含肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质的蛋白质和必需脂肪酸，能够补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为排骨能滋阴壮阳，是男女都很好的食疗材料。

做菜很有技巧，我的每一道菜都有窍门。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱！

练习(如何不用柴火炖排骨)