茄子炖土豆(自制土豆炖茄子)

大家好，我是雷大厨。我每天都自己做饭。我用最简单的食材做最美味的家常菜。请注意。

这个菜我敢一个月吃一次。太好吃了，停不下来。胖子不想吃。是的，这道菜属于北方。以前跟公公婆婆学的，现在有进步了。是为了适合我南方的口味而做的，味道更鲜美。但是因为太好吃了吃不下，所以不敢经常煮，尤其是在这个减肥的季节，不敢多吃。

北方有句话叫土豆炖茄子赡养老人。今天跟大家分享土豆炖茄子的做法，这也是我家最喜欢的土豆做法。每次做一盘，都是吃不饱，开胃又开胃，比土豆丝还好吃。喜欢土豆和炖菜的朋友一定要试试这个做法。很好吃。

【土豆炖茄子】

配料:土豆、茄子、酱油、葱、盐、食用油。

练习:

1.一根长茄子洗净，切成铁架块，撒上一勺盐，抓起来腌制10分钟，去掉水分，省油。

2.刮一个土豆，洗净，切成和茄子一样大小的铁架块，放在盘子里备用。

3.热锅热油，先倒入土豆翻炒至土豆表面变软，不用炒太久，然后加入开水。

4.把腌好的茄子晒干。倒入锅中，和土豆一起翻炒。炒至茄子变软。

5.将两勺麻辣酱油翻炒均匀，加入没有配料的水，盖上锅盖大火烧开，然后用中火煮10分钟。

6.最后多留一点汤做拌饭，超级好吃。撒一把葱花出锅。有条件的话，撒一把香菜让它更香。东北有句话:土豆炖茄子养老人。这对来说是一顿美餐。

【厨房的秘密】

1.茄子切好后，放一勺盐，抓起来腌制一下去掉水分再放入锅中，不吸油更省油。

2.如果家里有香菜，建议一把香菜比较好吃。

3、不能吃辣，建议用原味酱。厨房用的酱有点辣。非常好吃。

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