头发酱油(揭秘“头发酱油”，看完警惕！)

酱油是厨师经常使用的调味品。它叫生抽味、酱油着色、蒸鱼酱油、极鲜酱油、草菇酱油等等。你知道酱油是怎么从做出来的吗？

近日，有报道称，不法商贩开发了一种“发酱油”出售。只要将人的头发浸泡，掺入一些化学物质，就成了酱料油。

湖南台湾报道

“头发加工酱油，这一行我们都有这样的说法，但我只是听说过，没有亲眼见过。”一家理发店的老板说:“在圈子里，大家都说头发可以分解成氨基酸，不仅可以当酱油，还可以通过入药。”

理发店里的头发去哪里了？

"店里剪的头发会被这里的人收集起来."这家理发店的老板说，价格根据头发的质地和长度而有所不同。但是店铺一般都有碎发，才5~6元一斤，很便宜。

那么头发真的可以当酱油用吗？

揭秘！头发真的可以当酱油用！

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▲由于视频无法上传，可以在微信官方账号(洪楚66)查看。

2001年，重庆某酱油厂被曝光:该厂在制作酱油的过程中，加入了人发酿造的“发水”！这个消息简直令人不寒而栗。

无独有偶，三年后的2004年，湖北某调味品厂因生产毛水酱油被曝光。

为什么这两家工厂那么喜欢用人的头发来做酱油？

原来人的头发被强酸水解，会产生酱油中的必需氨基酸。这种氨基酸与工业氢氧化钠勾兑，再加入盐、红糖、增稠剂、香精等添加剂，就制成了会致病的发水酱油！

经过食品专家检测，毛水酱油含有大量砷和铅。砷作为一种化学元素，氧化后会变成“三氧化二砷”，它的通俗叫法就是《水浒传》中潘金莲毒死吴大郎的砷！

频繁食用毛水酱油最直接的后果就是慢性砷中毒！砷不仅会危害人体的肝、肾、血液系统和生殖系统，还会致癌！

另外，“脏”厂家收集的头发也不干净，有的还夹杂着恶心的医疗垃圾！工人们只是把这堆乱七八糟的头发倒进煮头发水的大锅里！

因此，作为一个对顾客负责的厨师，每个人都必须学会如何识别酱油。

如何鉴别毛水酱油？

要识别毛水酱油，只需遵循以下三个步骤。

第一步是看标签。

首先要弄清楚你用的是酿造酱油还是勾兑酱油(毛发水酱油也属于勾兑酱油)。

传统工艺酿造的酱油主要由大豆、小麦和食用盐制成。超市出售的“酿造酱油”不仅使用各种天然成分，还添加了少量防腐剂和增色添加剂。

另一方面，现代科技制造的勾兑酱油会在其标签上列出多种化学添加剂，如谷氨酸钠、肌苷二钠、鸟苷酸二钠、琥珀酸二钠、苯甲酸钠、山梨酸、焦糖色素、三氯蔗糖、糖精钠、阿斯巴甜等。

勾兑酱油如果经常食用对人体不好，因为含有大量的防腐剂和色素。因此，最好尽可能使用酿造酱油。

▲看是“酝酿”还是“复合”

第二步是看泡沫。

并不是所有自称“酿造酱油”的酱油都是好酱油。要判断酱油的质量，轻轻摇动酱油瓶看泡沫。

酿造酱油的泡沫会更均匀，不易分散；混合酱油产生的泡沫大小不一。当你停止摇晃瓶子时，这些气泡会很快散开。

毛水酱油也属于勾兑酱油，如果配料单上写着“酿造酱油”，泡沫上显示“勾兑酱油”，那就要小心了。

▲可以通过酱油的泡沫状态来区分。

第三步是看瓶壁

因为制作毛水酱油必须加入大量的色素和增稠剂，我们可以通过一个简单的方法来识别:将酱油瓶倾斜或倒立，然后将瓶子直立。

如果是毛水酱油，会粘在瓶壁上，留下一块黑色的污垢，半天都流不干净。否则就是正常的酱油。