沙子(沙棘的功效和作用)

导言:

这种“大米”不是传统意义上的大米，更不是沙漠中生长的大米。是沙蓬植物的种子。西北或者甘肃的朋友应该知道。让我们一步一步地了解它。

萨普纳姆简介

龙鱼草。是崔氏属的一个属。科里斯派德·梅莫克。苋科，藜科。本属的六种分布在中亚和西亚。

龙舌兰属来源于希腊语中的拉丁名agriophyllon，可以理解为凶猛、锋利和锋利的叶子。

属的特征

一年生草本植物。茎直立，从基部分枝，平滑或向下分枝。叶互生，无柄或具柄，长条形，披针形，披针形或卵球形，全缘，先端渐尖具小尖，基部渐尖或圆楔形，具3条或更多脉。花序穗状，具苞片，无小苞片，苞片被瓦状排列覆盖，基部宽，先端尖尖，折回，背面密被分枝毛；花两性，无柄，单生于苞片1-5上，分离，膜质，白色，长圆形或披针形，具顶端啃裂；雄蕊1-5，下位，花丝扁平，仅在基部分开或合生，花药长圆形；子房上位，无柄，蛋形，背面压扁，无毛或有毛，花柱短，柱头2，丝状。果实为矩形至近圆形，无毛或有毛，上边缘具翅或无；果实顶部有喙，喙分裂成两个喙，喙基部的外翅缺失或不存在；果皮与种皮分离。种子直，平，圆形或椭圆形；胚圆形，胚乳丰富，胚根向下。

中国有三种公鱼草，都产于新疆。

侧叶钩藤。)Moq。

注:分布于新疆北部。出生在沙丘。这种植物有10-40厘米高。茎具不明显的肋，浓密分枝毛，后脱落；从基部分枝，叶无梗，狭披针形或条状，基部渐尖，脉突起，穗状花序小，羽状，花被膜质，通常3；雄蕊5。果实长圆形，背腹扁平，上缘无冠翼缘；果实的喙在中部以上分为两个针状的喙，喙基部外侧有一明显的扁平狭窄的三角形侧翅。通常，喙比侧翼长或相等，坚硬光滑。种子圆形，有斑驳的斑点。开花结果期为7-9月(调查发现开花结果期会根据气候推迟或提前，例如2017年北疆气候干燥多雨时，较大的植物已经开始开花)。

沙蓬公鱼草。et Mey。

注:分布于新疆北部，生于沙漠地区。这种植物有5-40厘米高。茎直立，幼时分枝有毛，以后脱落。叶片呈条状至钻状，叶脉明显。穗状尖顶状，较小。花被片小和膜质；雄蕊5。果实椭圆形，无毛，背部和腹部压扁，背部凸起；上缘有明显的、不规则浅裂的冠翼缘；果实喙只在上部分裂成两个针状的喙，每个喙都有一个明显扁平的窄三角形侧翅，稍弯曲，坚硬光滑，喙通常比侧翅短。种子长圆形，腹面平或凹，背面凸，颜色浅。开花结果期为5-8月。

沙米。

注:分布于新疆各沙区。植株的高度为14-60厘米。茎直立，具不明显的肋，幼时浓密分枝毛，然后脱落；叶无梗，披针形，披针形或条状，脉突起，穗状花序紧密，1-(3)腋生；苞片宽卵形，花被1-3，膜质；雄蕊2-3；果实的喙深深分为两个扁平的条形喙，向外微微弯曲，每个喙的顶端外侧都有一个小的齿状突。种子近圆形，平滑，有时有浅褐色斑点。花期为8月至10月。

沙生植物的现实意义。

大饥荒中的弥赛亚

20世纪30年代的大饥荒是哈萨克草的第二次大饥荒，直接导致数百万哈萨克人死亡。哈萨克人应该知道并记住这个伟大的悲剧，但他们应该记住一种植物——沙蓬。

中亚、哈萨克斯坦等地有广阔的沙漠戈壁。沙蓬溪生于流动沙地、半固定沙地和丘陵低地，融雪降水少，能正常生长开花结果。无患子又名“米沙”，种子只有1.3-2毫米长。种子小，硬，容易压碎，但富含淀粉。哈萨克族人会在9-10月采集成熟的沙蓬植物，然后晒干、打、养去杂质。磨碎的大米可以在粥或锅里煮，也可以做成面包。这些收获的米沙支持饥荒中的人们度过漫长的冬天，这与哈萨克斯坦的命运直接相关，米沙从饥荒中拯救了一些哈萨克人。

食用历史和营养价值

萨普纳姆的种子“米沙”可食用，米沙的食用历史悠久。至少有1300年的历史，是旧社会重要的救荒植物，也是现在西北地区的食品原料，如米沙凉粉、米沙羊肉刀面、米沙珍子面、米沙大米、米沙糕点、米沙炒面、炒米沙等。大米也是名酒必不可少的原料，如汉五玉、滨河酒、泸州九粮窖。

(民勤小吃米沙凉粉)

沙米营养丰富，堪比航天食品藜麦，含蛋白质约23.2%，脂肪约9.7%，碳水化合物约45.0%，粗纤维约8.6%，灰分约5.0%。蛋白质含量高于藜麦，是小麦和水稻的2 ~ 3倍。脂肪含量也比藜麦高，是小麦和大米的7到10倍。碳水化合物含量低于藜麦，仅为小麦和水稻的3/5左右。大米脂肪的主要成分是亚油酸，比藜麦多，油酸比藜麦少，而亚油酸等于藜麦。亚油酸是一种公认的必需脂肪酸，可预防或降低心血管疾病的发生，尤其对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病和动脉粥样硬化等疾病有防治作用。精米中硒含量高。硒是一种强抗氧化剂，能抵抗致癌物，促进人体能量代谢，防止血管破裂，防止胆固醇沉积，减少心血管疾病的发生。此外，米沙还含有对人体有益的生理活性物质，如皂甙、异黄酮、超氧化物歧化酶(SOD)、绿原酸和生物碱等。，而且其含量也高于普通食品。皂苷、异黄酮、SOD能有效清除体内自由基，延缓衰老，提高免疫力，增强心肌收缩力。绿原酸和生物碱能抵抗致癌物和致癌物突变体。

发展潜力和生态应用

沙坡头沙漠研究实验站，EMS诱导的无毛突变体沙鹏

萨普纳姆植物适应亚洲沙漠和半沙漠地区流动的沙丘，具有耐旱、耐高温、耐盐碱、耐贫瘠和抗风蚀沙埋的特点。它们已经适应了沙地恶劣的生境。其营养成分均衡，脂类和蛋白质含量相对较高，营养成分与豆类相似。大米的蛋白质含有各种必需氨基酸。热量含量更接近小麦。这些特点，加上沙漠的韧性，使沙蓬成为一种潜在的粮食作物，这将有助于应对气候变化。它对全球气候变化不太敏感。如果未来自然环境恶化，水资源减少，普通粮食作物产量达不到预期，沙蓬可以作为很好的候选物种，为驯化提供食物。

流动沙丘的先锋植物多见于干旱半干旱地区的流动沙地、半固定沙地和丘陵间低地。萨普纳姆的植物死后仍在沙丘上站立2-3年，具有很好的防风固沙功能。它的种子与母体分批分离，是适应沙漠环境的一种生活策略。比如上图左侧的沙蓬是2016年的一株植物，但植物上仍有保存完好的种子。

虎耳草植物在沙漠系统中具有重要的生态功能，为沙漠动物(昆虫、鸟类和大型食草动物)提供食物，促进沙漠生态系统中的植被演替。沙漠地区重要的饲料植物。骆驼和山羊一年四季都在觅食，而绵羊、牛和马喜欢吃幼嫩的茎叶。

赵(1987)，男，山西静乐人，博士研究生，主要从事驯养繁殖工作。