海星可以吃吗(吃海星注意事项)

海星能吃吗？尽管在海滨城市大连生活了这么久，但这个问号恐怕在很多人心中并没有消除...

关于海星

海星和蚯蚓、壁虎一样，具有再生的功能。如果把它撕成两半甚至撕成碎片扔到海里，它的残骸依然会一个个长成完整的海星。

大连海星主要有两种，每天上桌的是多刺海车，俗称五角星、海星、海星。另一种是海盐，可以作为治疗风湿病的药物。海盐提取物具有良好的抗氧化活性。一般来说，海盐是不能吃的。

这个季节，大连的海边有很多海星。这种海洋生物是贝类的天敌。它们可以打开贝类的外壳，把胃伸出体外，吃比自己大很多的东西，包括渔民养殖的海参和鲍鱼，所以我们要警惕海星的危害。

他们这么说。

沈永琪

大连烹饪职业中专高级营养师

海星的肉很少，虽然可以吃，但没有更多的食用价值。我们主要吃海星种子。如今，海星进入繁殖季节，这也是一年中吃海星最好甚至是唯一的时间。清蒸海星，味道有点像螃蟹，偶尔尝一尝，还是不错的小费体验。

李伟

大连海洋大学食品科学与工程学院

海星，无论是肉还是种子，都含有较多的皂甙，所以我们不应该多吃，以免发生毒性反应。从这个意义上说，海星其实更像是夏天的“丰盛美食”——你可以尝一尝，但不要贪吃。

它很有营养，但你不能贪吃

因为海星以贝类、海参等海鲜为食，本身营养也相当丰富。研究表明，海星的口感和营养价值取决于其体内的多糖、脂类和氨基酸，脂类约占海星种子的10%。此外，其蛋白质含量也不低，约占15%；最值得称赞的是，海星还富含硒、铜、铁、锌等10种人体必需的微量元素。

海星的医药价格信息资源净值其实远远大于食用价值。单从它的药用效果来看，吃海星似乎有很多好处，但在中医领域，这种海鲜早就被总结为“咸、温、微毒。”“现在，每年的啤酒节上，我们都能看到带有烤带刺海堤的摊位。这种海鲜虽然可以吃，但是要注意不要吃太多，因为里面含有皂苷。如果吃得太多，会导致人力资源信息网出现中毒反应，如头痛、头晕、腹泻等。”李薇说。沈永奇也说吃海星不能贪，但他也暗示吃海星有很强的季节性，儿子又有些“抓人”，所以“多吃的可能性不大”。

吃海星最好的方法是先把它煮熟。新鲜海星含有嗜盐细菌，与信息资源一样会引起食物中毒。而干海星想吃，却要经过深加工。至于过敏的人，最好远离海星~ ~