辣条是什么意思(吃辣条要知道的常识)

你还记得“吃辣条冷静”之类的段子在网上风靡一时吗？作为一代网红美食的代表，辣条不仅是细分玩家的最爱，也是监管部门抽检黑名单中的“常客”。尤其是今年的315晚会，5毛“辣条”被曝光，把辣条推到了风口。本文将带你了解一些关于“辣条”的知识。

1.辣椒是什么？

根据现行相关标准，辣条应归类为调味面制品。它是以小麦粉或其他谷物粉为主要原料，辅以食用油等辅料，经配料、挤压、成型、调味、包装等工序加工而成的具有一定韧性的方便食品。

2.目前国内“辣条”相关标准有哪些？

国内相关产品标准包括调味面制品(DBS 50/ 028-2017)、调味面食品(DB41/515-2007)、湖南挤压面点(DBS43/002-2012)和绿色食品湖南挤压面点(NY/T2988)由于不同省份对“辣条”的分类不同，地方标准在辣条所使用的食品添加剂范围上相互“较量”。比如根据宁夏地方标准，辣条是方便食品，不允许添加甜蜜素，而根据河南省地方标准，辣条以糕点标准为准，允许限量添加甜蜜素。

3.辣条抽检不合格指标有哪些？

根据当地职能监管部门公布的辣条抽检结果，主要针对菌落总数超标、霉菌超标等问题。从这两个指标可以看出，相关厂商的生产环境和品控系统能力较差，一般都是小企业、小食品作坊或者黑窝点生产的，厂商的环境很可能会像315晚会上暴露出来的那种生产环境。也有不法分子可能添加硼砂等非食用物质来提高辣条的韧性，或者随意添加各种食品添加剂来改善口感和风味。

4.我能多吃点辣条吗？

辣条边肖认为其实是“三高一丰”食品，即高油、高盐、高糖和多种食品添加剂(不信可以买辣条看看食品包装上的配料表)，强烈建议少吃或不吃，尤其是儿童。如果孩子经常吃辣条，很容易养成高盐、高油、高脂的饮食习惯，成年后患高血压、高血脂、脂肪肝和心血管疾病的风险会增加。

5.如何购买“辣条”？

首先检查产品包装是否标注食品生产许可证号，即以SC开头，加14位数字；二是产品包装上是否标注了产品名称、配料表、净含量、厂名、地址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等。三是选择正规超市和正规厂家的产品，像学校周边的“五毛辣条”，尽量不买。原因是看今年315晚会的曝光就能知道。