食用香料百科(12种常见香料如何使用？今天我会一次性告诉你。大家好。我是王刚。很多同学让我介绍香料。今天我来介绍一下【常用香料】的用法。

材料:

茴香、丁香、肉桂、山奈、八角、草果、白扣、砂仁、香叶、白芷、甘草、陈皮。

[1]茴香:

非常常见的香料，调味和去腥，常用于炖菜。

[2]丁香:

香味浓，有点麻木，有穿透力，一定不能放太多，需要控制用量。

[3]肉桂:

味道甜而微辣，可以增加香味。常见的肉桂可以分为桶状肉桂、厚状肉桂和薄状肉桂。

酒桶质量最好的颜色是卡其色，可以切碎用于炖菜、烤鱼、卤水等。

【4】山奈:

又称三奈、三奈子、蒋莎、蒋莎；

甘薇，放入菜肴刺激食欲和消化。

[5]八角:

味道香甜，香气浓郁特殊，是卤料必备调味料，也可用于制作五香粉，以及炖、煮、腌制、卤制、浸泡。

[6]草果:

它也是一种中草药，味道苦涩，是一种调味香料，可以增加菜肴的香味。

[7]白色按钮:

又叫豆蔻和豆蔻仁，作为调料，它可以去除异味，增加香味和香味。

是卤水必不可少的调料，非常适合卤鸭和卤鸡。

[8]砂仁:

中草药，行气调味，健胃健脾。

辣、温、香浓郁，主要用于去腥增香。

[9]香叶:

非常常见的香料，香味浓郁，主要是增强香味和去除异味，还具有防腐功能。

[10]白芷:

苦味，苦味，清凉微苦，用作调味品，能去除异味，增加香味。

同时还具有祛风解表、散寒止痛、除湿开窍、消肿排脓的功效。

[11]甘草:

它能起到去腥的作用，在盐水中能赋予食物甜味和香味。

[12]陈丕:

它也是一种药材。制作卤水或红烧肉时，会放一些，可以起到消火、祛湿、开胃、去腥的作用。

最后附上卤素配方。

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以2000克肥肠为例，也可以加入其他食材。

八角(3片)、草草果(1片)、肉桂(10g)、香叶天竺葵(少许)、茴香香(15g)、青椒(5g)、干辣椒(10g)