如何制作泡菜(自制泡菜制作技巧，爽脆开胃的泡菜)

五谷杂粮，一日三餐，不管你什么时候吃腻了美味的菜肴，每个人都想以不同的方式吃一日三餐，但是对于我们普通人来说，有一个很大的限制。

今天，我想和大家分享一道家常菜小咸菜。操作非常简单，每隔一个晚上就能很快吃完。它使用一些家常菜，不含任何添加剂信息资源。相对来说，比超市卖的健康多了。当你真的不知道吃什么的时候，用我们准备的咸菜煮一锅粥，是一道非常爽口开胃的菜。

[农家泡菜]

1.首先，我们准备食材。白萝卜去皮一半，胡萝卜去皮一根，两头切掉，青笋去皮一半，准备一小块生姜。

2.将竹笋切成滚刀块，放入锅中。胡萝卜也被切成滚刀块。白萝卜从中间切开，然后切成滚刀块。生姜切成片，放入小锅里。

3.所有食材准备好后，往小锅里加入4克盐，拿起小锅，把盐翻匀，腌制10分钟。姜片用清水浸泡。

4.准备一个干净的小盆，放2克盐和1克味精，再多放一点糖，一点甜度，一大勺白醋，然后倒入泡椒泡椒水盆，用勺子搅拌白糖、盐和味精。

5.10分钟后，用清水将萝卜和绿芽上的盐洗干净，再多洗两遍，取出控湿。

6.取一个干净的玻璃罐，先把生姜放在底部，再加入几粒小米椒，然后倒入刚刚准备好的糖、盐和泡椒水。

最后将萝卜干、青笋倒入玻璃罐中，密封，冬天放在外面，夏天放冰箱冷藏。