服务礼仪规范(服务员的十大礼仪你都懂吗)

1.问候仪式问候仪式是服务员进店招待客人时的一种接待礼仪。问候仪式在日常使用中分为以下几种不同的问候方式。以问候和祝贺为主。(1)第一次见面的问候。当客人第一次进入火锅店时，他们第一次与客人见面。服务员要说:“您好，先生(女士)(或欢迎光临餐厅)，我是服务员X(我是小X)，很高兴能为几位服务。”这是客人的第一印象，非常重要。我统计了我的200多名学员的店面，发现服务好的店比服务差的店至少好15%。很多同学认为在我们店里学炒火锅串就够了，但是忽略了最近几天的理论训练，事实说明还是不行的。(2)时效性问候。会见客人时，应根据上午、下午和晚上的大致时间问候不同类型的客人(3)问候不同类型的客人。在火锅店吃饭的客人有很多种。火锅店服务人员要问候不同类型的客人，比如对生日客人说“生日快乐”，对新婚客人说“新婚快乐”。(4)节日问候。性问候一般用在节日前后的问候语言中，比如元旦(元旦)和国庆节，可以问候“节日快乐* *新年快乐*”等等。(5)其他问候。客人不舒服的时候，喝醉了生气的时候，要对他们表示关心。2.称呼仪式是指在日常服务中与客人打交道时使用的称呼。地址要实用。如果地址不对，位置不对，名字也不对，不仅会让客人不开心，引起反感，甚至会引发笑话和误会。(1)一般习惯称呼。称呼他人时，男性一般称为“先生”，未婚女性称为“小姐”，已婚女性在称为“女士”，不知道自己婚姻状况的女性称为“小姐”，戴婚戒且年龄较大的可以称为“女士”。(2)按职位称呼。当你知道你的位置时，你应该说明你的位置，如王主任和李主任。3.应答仪式是指火锅店服务员与客人交谈时的礼仪。(1)回答客人问题时，一定要保持良好的站姿，背对其他物体，说话要轻柔耐心，双眼对望，专心倾听以示尊重。(2)对客人的赞美、批评、建议和抱怨也必须用恰当的语言来回答，不能忽视，否则就是不礼貌的行为。(3)给客人上菜时，火锅店的服务员要委婉。如果客人提出的一些问题超出了他的权限，他应该及时询问上级和相关部门，禁止说一些负面的话，比如“不”、“没有想法”、“没门”。他应该对顾客回答:“对不起，我没有决定权。我去问领导。你觉得可以吗？”握手是人们交流时常用的礼仪。见面或道别是大多数国家的人的礼仪。握手时，离受礼者一步，上身微微前倾，两脚立正，右手伸出，四指对齐，拇指向上张开，受礼者握手，仪式随即解除。火锅店服务人员握手时应注意以下几个方面。(1)与客人握手时，客人必须先主动伸出手，火锅店服务人员会伸出手与他握手。不能因为客人是老顾客或熟人，就不分地点、时间、场合主动和客人握手，这样会打扰客人，造成误会。一般情况下握手时，长辈和晚辈之间先伸出手，上级和下级之间先伸出手，女士和男女之间先伸出手。(2)一般情况下，握手时双方都要摘下手套，男士也要摘下帽子，但尊贵的客人和地位高贵的女士可以戴手套与他人握手。(3)握手时，只需握住对方的四个手指，轻轻握住即可。不要用力抓别人的手，也不要只是轻轻握住别人的指尖。和同性握手时，手要轻一点，和异性握手时，手要轻一点。(4)握手时，用双眼看对方的眼睛、鼻子和嘴巴，微笑，同时说问候和祝贺。握手时不要看第三方，这是心不在焉。

(5)欢迎客人时，不要因为客人是熟人就交叉握手。

(6)如果因为其他原因不方便握手，如手部疾病、湿手或脏手，可以向对方陈述，请对方理解。指火锅店服务员招待客人时的礼仪。在很多情况下，火锅店服务员的操作是与客人同时进行，在同一场合进行的。火锅店的服务员要想做好服务，不失礼，必须注意以下两点。(1)火锅店服务员要着装整洁，注意仪容仪表，举止大方，态度和蔼，工作时间不大声喧哗，不开玩笑，不哼小曲，保持工作环境安静。进屋时轻敲，然后再进去。开关门的时候，要温柔，不要太吵。(2)操作时，如果影响到客人，应道歉并说“对不起”或“请原谅”等。6.欢迎仪式(1)欢迎礼仪。在迎客时，火锅店的服务员横对称地站在火锅店入口两侧，热情服务，做好以下两项基本工作。(1)仪表卫生，整洁待客。器具的清洁是火锅店所有岗位服务员的基本要求，对火锅店服务员的要求更为严格。很难想象，一个头发蓬乱，满身油污的人，如果欢迎客人进火锅店，会有胃口吃饭。(2)常备服务，礼貌待客。火锅店服务员要用微笑和热情的问候打招呼，比如“欢迎用餐”。不要因为忙就对客人视而不见。在客人允许的情况下，帮他们脱下外套、雨伞和包裹，然后问客人要不要预定座位和吃饭人数，然后领他们到桌边拉椅子，帮他们坐下。(2)安排客人入座的礼仪。火资源网锅店服务员在为客人介绍座位时，要注意座位顺序礼仪规范。应因人而异，一般遵循尊重客人、方便客人、体谅客人的原则。例如，为贵宾来访安排的职位；或者夫妻恋人应该通往安静优雅的地方；或者行动不便的老年人应当安排在出入方便的地方；带孩子的客人要安排在孩子不能影响他人的位置；可以在窗口安排个人用餐等等。(3)正确就座的礼仪。当火锅店有空座位时，服务员应该让客人选择他们满意的座位。火锅店没有空座位时，礼貌如实地告诉客人应该等多久才能得到座位。这时候，要由客人决定是否等待。如果客人愿意等，火锅店的服务员应该把客人带到休息的地方，倒茶倒水，表示歉意和安慰。如果客人时间有限，可以建议他们去其他有利于自己消费的火锅店，礼貌地道歉和道别。不应忽视或忽视客人。有时候客人急着吃饭，又不想去其他火锅店，可以提前征求餐厅双方的意见，征得双方同意后才能和客人一起上桌。7.告别仪式(1)确定告别服务的规格。告别规格与接待规格大致相同，只是主客顺序刚好与欢迎相反，欢迎是客人在前，客人在后；告别是前面的客人，后面的迎宾人员。(2)送客服务标准和规范①客人用餐后，火锅店服务员或领班应征求客人对饭菜和服务的意见(可在客人离席前或送客时征求意见)。(2)客人吃完饭起身离开座位时，服务员应拉好椅子，帮助清理过道，提供衣物服务，为客人拿好衣物，帮助客人穿好，并礼貌地提醒客人不要忘记物品。(3)如果客人想将未完成的食物打包走，服务员应及时提供打包服务，将食物放入专用的饭盒中，放入专用的塑料袋中，供客人携带。

④送客人到火锅店门口，微笑着礼貌道别:“谢谢，请走，欢迎再次光临。”⑤大公司聚餐结束后，火锅店服务员要在火锅店门口排队送行。(3)告别的礼仪要求。送行的客人应该向他们道别，看着他们离开，以示尊重。(4)送车时的礼仪规范。如果要护送到停车场，在车启动时挥手，火锅餐厅的服务员要等车开走后再离开。8.宴礼宴意在以礼为主，以食为辅，因为没有无名的宴席，宴席都是有目的的。不管是什么样的宴会，火锅店的服务员都要懂得一般的礼貌和礼仪。他们在上菜的过程中也要按照一套规定的礼仪来操作，比如:倒酒上菜一定要有一定的顺序，摆菜一定要遵循一定的规则，餐间服务要以宴会的主题为基础，符合当地的风俗习惯。9.问候

点头通常是同龄人之间的礼貌。在同一顿饭中，当服务员多次与客人见面时，他必须点头微笑，同时与客人打招呼。10.鞠躬，鞠躬

一般是初与高，初与高，初次见面的朋友之间的礼仪。鞠躬时，你必须先摘下帽子。双手下垂后，要立正，用眼睛看接受者，身体前倾约50度，然后恢复原来的姿势。