新余美食(新余十大特色美食)

一、当地的沙鸡汤

食材:鸡肉、香菇、大白菜。

调料:盐和味道都合适。

方法:将鸡肉切干净，将整只溺水鸡倒入沙碗中，锅中加水调味煮沸，将香菇放入锅中，盖上盖子焖煮两小时。

特点:原汁原味，汤汁鲜美，滋补养生，传统特色。

二、吴的无水烧鹅

食材:本地鹅

调料:盐、中味、香料等。，当地的米酒。

方法:将鹅切块焯水，放入干净的锅中加热，放入锅中晾干，加入米酒调味，炖至酥烂。

特点:色泽鲜艳，口感醇厚，清香鲜爽，创新感强。

三.仙湖鱼头

仙女湖的鱼变成了一道美丽的鱼菜...鱼头变成“仙湖砂锅鱼头饺子”，鱼籽泡成“仙湖红烧鱼杂”，鱼块变成“仙湖风味鱼”，鱼尾变成“七仙传人”等等。与仙女湖鱼最亲密的接触，让寸鱼“金灿灿”。

四、荷塘酥藕夹

莲藕属于睡莲科，主要分布在长江流域和南方省份。

营养:清热凉血，通便止泻，排血生肌，止血散瘀，富含铁、钙、植物蛋白、维生素、淀粉。

做法:将莲藕去皮，切成粗细均匀的圆形块，夹上风味好的自制肉馅，放入热锅中油至60度左右，放入有酥糊的莲藕夹中，炸至金黄色。锅里放少许干辣椒段和少许青红鲜椒角，用少许油翻炒均匀即可上桌。

主辅料:莲藕一根、自制锅巴粉半斤、鲜猪肚酱、香菇、虾仁、姜末拌匀。

口感:干、香、脆、辣、脆。

五、锦绣黄婷鱼

传承300年的中国饮食文化，

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“仙湖之水，锦绣之鱼”！更何况“锦绣黄婷鱼”也有神奇的功效。据科学分析，其石煮鱼具有明目、养颜、健脑的作用。我公司改良后制作的系列鱼，进一步突出了养生保健的理念，具有延年益寿、强筋健骨、排毒养颜、补中开胃的功能。

六、莲血鸭

配料:小鸭、鲜红辣椒

调料:茶油、冬酒、酱油等

方法:宰杀鸭子，把血放入冬酒，剁成丁。调料用油煸炒，加入鸭丁，用鸭血炖。

特点:紫红色明亮，肉质鲜嫩，有地方特色。

七、新余炒肉

食材:猪上面的猪肉。

调料:油、盐、酱油等。

方法:将肉切片，辣椒切碎。将肉放入锅中翻炒，加入胡椒粉和调料，翻炒即可食用。

特点:香辣鲜醇，原汁原味，乡土气息。

八、全家福

食材:海参、肉丸、竹笋。

调料:油、胡椒、香料等。

方法:将海参换刀，混合切片。将各种原料放入锅中，加入高汤，勾芡，高油清汁。

特点:清淡可口，原料多样，传统名菜。

九、红烧黑山羊

1.黑山羊肉切片，加入德尔塔酱油、生抽、酱油，拌匀；将欧芹切成小块。

2.将色拉油放入干净的锅中，加热至热量的70%，将羊肉放入黑山，大火煸水，炒鲜小米椒、姜、蒜片，加入味精、鸡粉、胡椒粉，炒香菜梗，与蒸荷叶饼同食。

十、蒸腊肉

食材:培根

调料:魏、花椒、干辣椒等。

方法:将腊肉切片，定型，放入笼中蒸熟。与调味料一起食用。

特点:香辣清香，美酒佳肴，地方特色。

XI。致仕肉

食材:熟五华、干辣椒。

调料:豆豉、酱油、盐、香精等。

方法:将熟肉切成薄片，放入干净的锅中加热，放入香油、豆豉、干辣椒翻炒，肉用油翻炒，加入酒和颜色，肉用调料翻炒。

特点:肉香味浓郁，是传统名菜。