年夜饭的由来(一年一度的年夜饭是怎么来的)

据史料记载，东汉时期，我国古代人就有吃年夜饭的习惯。

对于封建时期的老百姓来说，正月初一，意味着他们度过了一个漫长的冬天，即将迎来气候的转暖。生存的可能性大大增加，所以敲锣打鼓庆祝是很自然的。

所以在隋唐以前的朝代，年夜饭更像是一种祭祀活动。人们不会刻意在这一天大摆宴席，而是利用家里剩下的一点点余粮，做一些简单的食物，与家人分享。

年关过后，万物复苏，人们可以播种庄稼，期待秋天丰收。

今天，让我们和同学们好好聊聊。一年一度的年夜饭是怎么来的？还有古人春节吃什么？

根据西晋周代的《方志》:

“除夕之夜，各方送礼，这叫‘喂饱年’；请酒请菜，叫“不老”；长期饮酒，完成祈福，被称为“年龄划分”；大家通宵达旦到天亮，这叫“守岁”。

西晋除夕，长辈和晚辈聚在一起喝一杯，庆祝来年丰收。而且大家都熬了一夜，盼着除夕后的春节。

因此，至少在西晋时期，我国古代人就已经有了吃年夜饭和“守岁”的习俗。《周初方志》也是世界上最早的除夕记录。

晋朝灭亡后，随之而来的是南北朝。梁元帝萧艺在位时(508-555年)，有一个叫宗彝的南朝人，写了一部《荆楚年谱》。

这本书详细介绍了湖南和湖北的人会在春节聚在喝一杯。桌子上剩下的食物不能放太久。如果你不能完成它，你必须把它都扔掉。

从这段话中，也可以看出南北朝时期两湖人的一些习俗。

荆楚年谱:“年底了，家里的家具和食物都准备好过年了。聚在一起喝酒。留在年夜饭直到大年初十二，然后抛弃街道和道路，以为自己会去那里获得新的东西。”

这些西晋南北朝时期的相关文献记载，只告诉后人，已经有了吃年夜饭、守岁的习惯。但是，没有详细描述。每个家庭的年夜饭都吃什么？

不过，根据《风物志》和《荆楚年谱》中的线索，应该可以推断出魏晋南北朝的古人会在春节除夕准备好酒好菜。菜肴无非是大鱼大肉，还有当地的蔬菜水果。

南北朝以后，隋文帝隋文帝于公元581年正式结束了混乱的时代。大一统王朝使南北文化逐渐包容。

隋朝时期，人们开始了在元旦做大事的习俗。

根据魏菊园的《烤尾宴菜单》，初唐时期，长安人的年夜饭非常丰盛。有四种东西是年夜饭的基本配置。

一、五交响曲，二、口香糖，三、汤中老丸，四、花椒柏酒。

唐朝时期，分餐制取代了联合分餐制，菜肴和饮料将分开放在桌子上。吃完菜后，有一些特色的唐小吃，煮好后作为甜点，供家人享用。

可见隋唐时期人们的年夜饭已经很丰富了，有酒、有肉、有肉丸甜品，几乎和现代人的年夜饭差不多。

唐朝之后是五代十国，公元960年宋太祖赵匡胤建立北宋政权。北宋和南宋都是中国封建历史上以财富著称的朝代。

除此之外，北宋都城开封汴梁、南宋都城杭州临安，都是海外知名的“不眠之城”。

根据宋代的文献记载，在春节期间，中原地区的人们会吃一种叫做“娇娇”的手卷面汤。在江浙一带，年夜饭加汤圆和年糕，北方人吃饺子(槽)。

到了宋代，“北方饺子，南方汤圆”的饮食习惯就诞生了，这种饮食文化一直保存至今。

《卓中志》:“从正月初五起.....喝花椒酒，喝水和小吃(饺子)。或者偷偷把钱包在一两块钱里，拿到的人会庆祝一年的第一年，他们还会每天互相祈祷，这叫“新年快乐。”

宋朝灭亡后，蒙古人进入中原。因此，中国的年夜饭充满了许多异国风情。直到洪武皇帝朱元璋建立明朝，年夜饭的菜品种类才演变成了各式各样。

在朱祁镇统治时期，家家户户的餐桌上都有许多特色菜。这些菜肴包括烧酒、内脏(猪内脏)、豆浆和被前朝嘲笑的猪肉。

女眷入主中原后，康熙、雍正、甘龙这三位盛世帝王对年夜饭采取了更加包容开放的态度。

因为年夜饭是中原人的传统习俗，所以清朝的天荒贵族都是满族人。为了防止八旗子弟完全汉化，清宫的饮食食谱中出现了“满汉全席”，这是一道包容性很强的菜。

说到满汉全席，我想同学们都会忍不住看到一张长长的桌子，上面摆着上百道精美菜肴的图片。

据清宫饮食档案记载，乾隆四十九年(公元1784年)三十周年的晚上，宫里准备了63道凉菜和热菜，12种点心馍，还有各种南北配菜。

这个年夜饭是后来满汉全席的雏形。

想一想，连皇宫里的年夜饭都这么奢侈，各种食材都被做成了耀眼的精美菜肴。因此，大年初一大闹的习俗逐渐从宫廷延伸到普通人的餐桌上。

已经辛苦一年了。毕竟年夜饭要努力。我们不仅要吃喝好，还要让这些菜更有视觉冲击力。

如今，各大酒店为了吸引顾客，在年夜饭的菜品种类上下了很大功夫，包括餐厅的装修。

就像今天的年夜饭，不知道什么时候，已经成了各家各户互相攀比的聚会，没有了往日的纯洁。

随着时代的变迁，年夜饭的菜品种类和数量都有了阶梯式的增加，这也能反映出社会的进步和发展。

年夜饭是一种家庭团圆饭，是一个家庭在年底最重要的一顿晚餐。有一个互相尊重相爱，谈笑风生，共享天伦之乐，围坐在餐桌旁的家庭，是多么幸福的一件事啊！

然而，虽然现在人们的生活质量有所提高，但许多人迫于生活压力，选择不回家过年，这也导致了吃年夜饭的传统习俗，面临着严峻的挑战。

春节是中国人最隆重、最热闹的传统节日。习俗很多，每年的年夜饭都是每年新年前的重头戏。桌子上不仅摆满了美味的食物，还包含了许多含义，比如家庭团聚。

所以，有钱没钱就回家过年吧！(当然，这两年因为疫情的原因，提倡不回家过年也是可以理解的，还是要遵循国家政策。)