如何让包子柔软蓬松(加2味，包子香、软、白、好吃)

大家好，我是头号美食朋克。注意朋克。还有更多家常菜供大家参考！

馒头是目前最方便的早餐。馒头营养丰富，松软易消化。而且馒头一次可以吃好几天，不用担心早起做饭。

虽然说现在的温度让做面团食品变得容易多了，但是还是有很多粉丝还是做不好面团的制作过程。其实只要掌握一些小技巧，你就会发现这是一件很容易的事情。通常我们可能只在面团里放酵母，在面团里放一些白糖，但是光放这两种是不够的，还需要多加两种口味，这样馒头和馒头都会又香又软，又白又好吃。

【韭菜肉包】

1.首先，我们把300克面粉、3克酵母和5克白糖放入盆中。白糖可以为发酵提供营养。将面粉与常温水混合，先将酵母和白糖溶解，然后一点一点加水，搅拌成面絮。

2.这个时候不要担心揉面，然后撒一点小苏打和盐。小苏打可以加速发酵，盐可以增加面团的面筋。这两种口味可以让馒头更软更香。

3.然后把面团揉成面团，反复揉一会，揉匀，盖上锅盖，密封发酵至原来的两倍大，目前的温度大概需要一个小时。

4.趁着和面的时间，我们来包饺子:韭菜洗净切成块；先把大葱切成葱花，再切碎；姜切姜末，全部放在一起，先在韭菜上倒一些植物拌匀，防止韭菜出水，然后和葱姜末拌在一起。

5.然后放入五花肉馅，加入2克盐、2克五香粉、1克十三香、5克蚝油、3克酱油调底色，再放入一个鸡蛋使馅更嫩滑，用筷子搅拌，搅拌一会儿才好吃。搅拌后加入5克香油拌匀备用。最好在面团快速发酵的时候给包子调味，以免韭菜遇到大量的盐水，口感不够脆嫩。

6.1小时后，面团已经发酵。打开面团，看到里面有很多蜂窝孔。我们在案板上撒一点面粉，把面团拿出来，搓一会儿排气，揉得又紧又顺，然后揉成条状，切成8到10个面片。

7.把面团挤成中间稍微厚一点，边缘稍微薄一点的面片，这样我们包馅的时候就不会丢馅了。在面片里裹上适量的馅料，拿起面片的一边，一点一点地叠起来，把馅料紧紧裹成一个包子。

8.按照这个方法把所有的包子包起来，放在案板的，盖上保鲜膜，再次发酵5-10分钟。在包子之间留一些空隙空避免膨胀后粘在一起。

9.10分钟后，我们把一层湿棉布放在蒸笼上，把馒头放在冷水中，SAIC后蒸15分钟。

10.蒸熟后，再焖3分钟，待热气散尽后再开盖，以免馒头遇冷突然收缩。馒头又白又肥，捏起来能很快反弹，非常柔软有弹性。

好了，这个又软又香的韭菜肉包准备好了。请你喜欢的朋友赶紧试试。

关注阿飞，每天都有简单实用的家常菜供你参考。下次见！