火锅鱼头的做法(一个:一斤鱼放多少淀粉做鱼丸)
鱼头是家常菜中常见的食材，常用于红烧、砂锅烘烤等。鱼头火锅也是很多朋友最喜欢的一道菜。多种吃法，鱼头鲜美。
老郑佳丽的鱼头火锅吃起来比较简单，没有太复杂的食材，也没有复杂的蘸酱。你只能用最简单的方法品尝鱼头的美味。
接下来我们来看看老郑嘉莉的清水鱼头火锅是怎么做的。
清水鱼头火锅
你在市场上买鱼头的时候，可以让鱼贩帮你把鱼头当小块处理，这样就可以避免回来后在家把菜刀切碎的不便。
切好的鱼头要仔细清洗，以免有腥味。鱼鳞一定要用干信息资源处理，以免吃一会影响口感。
清洗干净的鱼头不需要用任何调料腌制，保持鱼头肉的原味。
①准备锅底。
清水鱼头火锅，当然锅底是最简单的清水。只需加几片姜，在锅里放些盐。
如果家里有五花肉，可以切一些块放在锅里。五花肉煮开，油放出。在沸水中，鱼头边缘的鱼会变得更加嫩滑。
老郑家刚好没有五花肉，就用了一点猪油代替。锅中加入猪油和适量的盐。
②准备蘸料。
锅中加入适量的盐，只能给鱼头一个底味。鱼头煮好之后，还是需要蘸点味道才好吃。
蘸酱不需要太复杂，只要一碟酱油就能激发出鱼头的鲜美味道。
③将鱼头焯一下
按照过去的习惯，鱼头是水烧开后才加入的。这次为了试验不同的方法，特意在冷水中加入了一个带肉的鱼头。
水烧开后，再加一个带肉的鱼头。煮好后对比两块肉的味道，证明开水鱼头是对的。
品味评论:
用清水焯鱼头不如用粥水焯鱼头好吃，但是非常简单方便，适合在家简单操作。
鱼头在沸水中煮熟，鱼刚去骨，是最嫩最美味的时候。用酱油作为蘸酱可以更完美地刺激鱼的甜味。
没有辣辣椒、胡椒等。，没有受到其他酱料和鸡粉的干扰，原汁原味又鲜香，最后还有一盘青菜，用烫了鱼头后的汤煮，正好可以解闷。
兢兢业业，持之以恒，追求美食的更高境界。我是老郑，一个热爱烹饪的茶农。探索美食的奥秘，分享美食的做法，与你分享美食的快乐！@爱做饭的茶农更多家常菜做法及秘籍分享，欢迎点击关注。
收集0条评论
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 ZLME@xxxxxxxx@hotmail.com 举报，一经查实，立刻删除。