餐饮商业计划(餐厅商业计划模型)

随着大学生对西方文化的了解越来越多，西餐文化的不断进入，越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣，以至于很多人，尤其是大学生，越来越想去触摸和尝试。因此，其中蕴藏着巨大的市场资源。在大学附近开一家西餐厅，可以很好的利用和发展这个市场。虽然资金可能有限，但我还是希望筹集资金，实现这个计划，实现我的创业梦想，让自己创业。

一、项目概况

项目目的

——自助西餐厅以打造高品质西方文化、服务大众为目标，努力开拓自己的市场。

项目名称:西餐馆

性质:本项目为开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计的专业服务集合。同时，吸引商业投资，打造中国人自己的家居设计文化。

建设地点:蚌埠地区

市场分析:学院现有师生1.4万余人。调查数据显示，他们在饮食上的花费增加了54.7%。正因如此，饮食也是学校创业的首选。小钟都美食街附近就是男生女生聚会吃饭的地方。偶尔有65.8%的老师和学生去那里。目前有40.2%的师生认为学校最缺的服务是就餐环境，而适合自办餐饮的西餐厅设计是优雅、舒适、休闲的消费环境，说明自办餐饮的西餐厅开业后会更受欢迎。

宗旨:服务大众，高品质经营，为消费者展现不同的西餐文化。

经营范围:

1.介绍一下皇家主食套餐，经济实惠，比如泰式鸡排印尼炒饭套餐，绿咖喱猪脖扒配面食套餐，鳗鱼泰式鸡排本地餐套餐等。每个套餐还配有(玉米奶油汤、油菜、热奶茶或冷冻柠檬音乐)，最适合校园爱好者的口味。

2.西餐结合快餐。比如:牛排(牛肉牛排、猪肉牛排、鸡肉牛排)、各种快餐、各种小吃、各种中西炖菜、中西本地餐、面条(面食、米粉等)。).

3.美容甜点。比如姜汁雪蛤膏炖鸡蛋、金粟米南瓜西米、小米糊奶露、椰子芋头西米露等。，都是最适合爱美的女大学生去品尝的。

4.根据不同的季节制作一些冷饮、热饮、零食和沙拉。比如:现磨咖啡、花式精致冰咖啡、香滑奶茶、特味茶、天然花茶、精致饮品、现榨果汁、新磨冰淇淋、滋润甜品等等。

营销:在西餐厅的初期发展中，我公司会采取品牌战略、价格战略、促销战略等来实施经营计划。营销成本可以不同程度的降低，可以建立稳固的客户关系。随着西餐厅的发展，体验式营销、网络营销等模式将得到拓展。

财务数据:见财务计划一栏。

注册资本:-10万元人民币。

融资方式:5万元资金和5万元商业贷款由我司原西餐厅股东自筹。

组织理念:走创新与专业相结合的路线，实施严格的系统化、战略性管理，打造高品质的饮食文化。

组织:专注创新、高质量管理、人性化管理。

结论:“吃自己喜欢的西餐厅”这个名字好记，好读，好听。“自得其乐”一词可以营造搞笑的个性氛围，传播迅速，满足目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要优雅独特；容易引起人们的注意。主要采取中低价策略，在食物“色”“香”“味”和服务上力求完美，力求给顾客最大的享受和心理满足。针对消费者的比价心理，有意识地对同类食品进行分类，形成价格序列，让消费者在比价中快速找到自己习惯的档次，在购买中获得“满意”。

二.管理层和部门的职能

(1)商店经理

，男，汉族

责任

1.店长负责全面协调管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的沟通工作。

2.工作内容:监督部长和员工的工作，鼓励员工的工作热情，听取员工的意见，对各项工作的运行进行综合决策，代表西餐厅与学校沟通，向上反映员工的意见和要求，向下传递学校要求的工作。

(2)管理人员

部门责任

1.对规划开发项目进行初步调查，收集整理相关资料，编制项目初步可行性研究报告。

2.分析和规划西餐厅项目的需求。

3.详细设计西餐厅项目。

4.制定西餐厅的目标和时间表。

5.建立项目管理体系。

6、负责项目过程控制，配合经理把项目控制好。

7.跟踪和分析项目开发成本。

8.管理项目中的风险和变更。

9.负责项目团队的建设。

(3)厨师

厨师的要求很高。他必须有一个灵活的头脑，他可以每周改变他的风格来吸引顾客。

(4)服务员

部门责任

礼貌待人，遵守制度，积极进取。服务员的主要工作是清洁餐桌和店铺，总是一尘不染，没有油腻感，给顾客留下深刻的印象。兼职员工负责点菜和上菜，要求每个员工先管好自己的卫生，才能更好地为顾客服务。如果有顾客或不干净的东西或环境，应立即处理，道歉并更换食物或再次清理。如果顾客不满意，可以用附赠的奖励来道歉。

(5)市场开发部

部门责任

1.制定本部门年度营销目标计划。

2.建立健全营销信息的收集、整理、沟通和保密制度。

3.指定产品的价格、质量和广告。

4.对比分析竞争对手并提供解决方案。

5.潜在消费群体的市场调查与分析。

三.研究与开发

项目开发部根据市场条件、城市建设条件等多种因素，制定了详细的开发项目计划。经项目开发经理审核后，提交组委会审核。