清淡家常菜(清淡可口，热量低，无肉香)

八道菜的家常菜只需简单几步就能上桌，清淡可口，热量低，无肉无香。四月春暖花开，北方气候多风干燥，及时补水很重要。你想在饮食中多吃一些清淡、低脂、低热量的食物吗？

今天分享8道家常菜。很好吃，也很容易做。我几分钟就能做好一道菜，但是热量不高。虽然是素菜，但是有很多蛋白质和粗纤维。每一道菜都很清淡、无肉、香，味道独特。喜欢的话可以试试！

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大米用水浸泡后，和冬瓜一起烧，既保留了虾的新鲜度和营养，又让冬瓜更加鲜美。冬瓜还含有大量的维生素，少量的钾、钠等微量元素。冬瓜中含有的丙酸二酸能有效抑制糖转化为脂肪。而且冬瓜本身不含脂肪，热量也比较低，对防止人发胖和塑形健美有很好的效果。

【材料】冬瓜1个，海苔1片，油适量，姜1片，盐1克，水1碗。

1.准备冬瓜和海苔:冬瓜去皮，海苔去虾壳和杂质；

2.干海藻用冷水洗两遍，然后用清水浸泡一会儿，不要把浸泡过的海藻水倒掉；

3.冬瓜去籽，先切成大块，再切成厚约1厘米的冬瓜片；

4.炒锅加热后，倒入适量的油，将热锅里的油冷却，翻炒姜末出香味；

5.将冬瓜片放入锅中翻炒2分钟至微软；

6.将浸泡好的海藻和水倒入冬瓜锅中；

7.翻炒均匀。如果水少，加入适量的水，盖上盖子，用中火炖3分钟；

8.煮之前撒一撮盐，因为海苔咸，加适量盐，翻炒几下，出锅。

苹果私人谈话

1.冬瓜切块切片；提前浸泡海米，既能浸泡表面的浮尘，又能节省烹饪时间；

2.这道菜没有酱油，也没有鸡精、味精等调料。酱油冬瓜会有酸味，海藻本身也有自己的味道。放鸡精味精纯粹是画蛇添足。

-[炒蔬菜] -

翻炒5分钟，放一杯水在上面，不管是菜还是汤。味道清爽但不淡而无味。真的比肉好吃。儿童蔬菜有芥菜的香味，但是味道好多了，皮是绿色的，心是白色的，切片或者切成片，绿白相间的好看；又香又嫩，还有点苦，连挑食的人都抗拒不了。

【材料】蔬菜1盘，生姜1片，油少许，盐少许，热水一碗。

1.清洗蔬菜；

2.对半切开，然后分别切1刀和2刀；小的切成4块，大的一刀切切成小块；

3.生姜切丝；

4.炒锅倒入少许油，姜丝入锅翻炒出香味；

5.将蔬菜放入锅中翻炒1分钟；

6.加入少许盐，一碗水，盖上盖子，用大火煮开。

苹果私人谈话

1.儿童蔬菜鲜嫩易煮，可切片切丁，不用太多调料，煮出来的菜很好吃；

2.如果能吃辣的，可以用小炒来煮小米辣，在灯光下有开胃的辣味；不能吃太辣的，煮好后撒一点小米辣，绿树丛里有一点红色，真好看。

-[炒芹菜和蘑菇] -

aauto faster的简单家常菜——炒芹菜和香菇，我用的两种食材都不容易入味。只要在出锅前倒一点水淀粉，把汤包好，蘑菇和芹菜就附着一点咸味，菜看起来就亮堂了。春天气候干燥，多吃粗纤维、低热量的食物对身体有好处。

【材料】芹菜1根，鲜香菇4个，油适量，姜少许，盐少许。

1.芹菜、香菇洗净；

2.蘑菇切片；

3.芹菜斜切成粗丝；

4.提前坐在一壶水里。水烧开后，将香菇片放入锅中，焯水30秒左右，沥干水分；

5.再拿一个锅，烧热锅凉油，将姜翻炒几下出香味；

6.芹菜丝入锅翻炒几下；

7.将香菇片倒入锅中翻炒几下；

8.撒盐翻炒均匀；

9.撒上薄薄的酱汁，从锅里取出。

苹果私人谈话

1.香菇炒前用水浸泡，口感更嫩滑，可以去除附着的杂质；

2.两个菜都不容易入味，所以开锅前可以勾一些表面光亮的稀糊，附上咸味。

-[辣椒炒豆腐干] -

这道螺丝椒炒豆腐干和雪菜豆腐一样好吃，是很多素食者的最爱。如果觉得太辣，可以换成普通辣椒或者青椒、豆腐干面筋，带着辣椒的脆香味，好吃又好吃。100克大豆含钙190毫克，豆腐干可达310毫米左右，而100克牛奶含钙仅120毫克左右。豆腐干是将大豆磨成浆，压成豆腐。大豆拥有所有的营养，因为其单位体积小，其中优质的植物蛋白和丰富的钙更容易吸收，可以代替牛奶，也是许多素食者的重要营养来源。

【材料】青椒4个，五香豆腐干一盘，油适量，大蒜1个，大葱1根，盐少许，酱油少许，蚝油20克。

1.五香豆腐干用冷水冲洗，切成丁。尺寸是你喜欢的。也有可能被切割。

2.辣椒洗净，去蒂去籽，切丁；螺丝椒的辣度很高。去掉种子可以减少一些辣度。如果能吃辣辣椒，可以留着籽炒。大蒜每瓣切成3片，大葱纵向切成两半，切成圆形；

3.炒锅内倒入适量的油，油温五成热时，将一半的大葱放入炒锅内翻炒出香味；

4.将辣椒、大蒜和剩余的大葱倒入锅中翻炒一分钟；

5.将豆腐干倒入锅中翻炒；

6.根据口味加入适量的盐；

7.倒入少许酱油和蚝油，上色调味；搅拌均匀，从锅中取出。

苹果私人谈话

1.豆腐干有很多种，五香的，烟熏的，白干的。根据自己的喜好选择，各有不同的风味和口感；

2.螺丝椒很辣，去籽时最好戴手套操作。如果手直接碰到辣椒，辣汁会渗入皮肤，用温水和热水洗手时，手会烧得很硬。如果你不小心用手揉眼睛，你的眼睛会又热又流泪。

-[煎蛋生菜] -

这道菜用了两个鸡蛋，半个生菜炒了一道菜。我家挑食的小屁孩居然杀了一道菜，加了半碗饭。莴笋味道鲜微苦，含有多种维生素和矿物质，能刺激食欲，帮助消化。

【材料】鸡蛋2个，生菜半个，小米椒1个，葱花和盐。

1.半棵生菜，去皮洗净，斜切成段；

2.改刀切片；

3.小米椒切圈，洋葱切碎；

4.将鸡蛋放入碗中，加入两勺冷水，打碎。这就是鸡蛋嫩度的秘诀；

5.锅里倒入适量的油。当油八成热时，将鸡蛋放入炒锅中，稍微凝固；

6.用铲子将其掰成大块，将小米椒圈和葱花放入锅中翻炒几下；

7.将生菜片放入锅中翻炒至变得微软，加入适量盐，搅拌均匀。

苹果私人谈话:

1.生菜口感脆，炒几下，稍微软化。

2.同理，还可以炒辣椒、青椒、黄瓜等。

-[油炖茭白] -

据说食用油比平时多，食用油太少，水竹会糊锅。茭白本身没有味道，所以我在菜里加了一点糖和蚝油，让它更美味。

【材料】茭白4片，植物油适量，糖1茶匙，盐1/3茶匙，蚝油适量，香葱少许。

1.剥去外衣，剪掉老根，清洗干净；

2.切成细长的滚刀块；好的未受污染的水竹笋又嫩又白。如果发现里面有黑色的肌腱，就会被污染或者放置太久。

3.切碎的香葱；

4.油热后，将茭白倒入锅中，不断翻炒；

5.茭白加热均匀，每片都涂上油脂；转中低火，盖上盖子焖30秒；翻转一次，然后盖上盖子炖30秒；

6.看，水竹有一层淡黄的毛；

7.将1勺糖舀入锅中，翻炒几下，让糖融化均匀分布在茭白表面；

8.再舀1/3勺盐，或根据口味调整用量，倒入锅中翻炒几下；

9.倒入少许蚝油调鲜味，搅拌均匀，将每片茭白包上香味；上菜后，撒一点香葱，增加颜色和香味。

苹果私人谈话

1.油焖茭白，油不要太少，不然炒不出这种油乎乎恰到好处的棕色大衣；

2.先放糖再放盐，这样可以将糖包裹在茭白外面，里面的汁液不容易被盐杀死；

3.做饭时不要烧太多，否则容易糊；中火或小火都行。

-[麻辣豆腐] -

我选择了质地适中的南豆腐，用香辣香菇酱翻炒，加入豆腐，翻炒，加入酱油和调料，出锅放一点蒜苗，给这道菜增加了一点香味。豆腐是一种清热养生的食物。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。

【材料】南豆腐1盒，蒜薹若干，香辣香菇酱，油，盐，酱油。

1.1盒南豆腐，几根蒜苗和香辣香菇酱；

2.豆腐切成2厘米的大块；

3.蒜苗切碎；

4.炒锅倒少许油，关小，不要等油热了，直接把半瓶香辣香菇酱和酱里的油倒入炒锅翻炒；

5.香菇酱香后，将豆腐倒入锅中，轻轻一推，防止被炸；

6.放盐，倒入少许酱油上色；

7.开锅前将蒜苗末倒入锅中，拌匀。

苹果私人谈话

南豆腐非常鲜嫩，不需要焯水，可以直接在锅的爆炒。如果用的是木锅豆腐或韧豆腐，可以先在水中焯水去腥；

-[素食炒豆芽粉丝] -

豆芽，很常见的食材，一起翻炒，是一道好吃、脆嫩的菜。虽然没有肉，但是非常受欢迎。

【材料】绿豆芽1碗，绿豆粉丝2小把，胡萝卜半根，大白菜1小把，大蒜3瓣，油适量，盐适量，酱油适量，小葱1根。

1.绿豆芽洗净，沥干水分；

2.胡萝卜切成细丝；

3.白菜洗净切段；

4.大蒜切碎；

5.粉线提前用冷水浸泡，然后切成10厘米左右长；

6.炒锅中倒入适量的油，将小葱炒香，然后将胡萝卜丝放入炒锅中翻炒变色；

7.将绿豆芽放入锅中翻炒至透明；

8.撒适量盐和酱油；

9.一点汤后，把粉丝放入锅中。粉丝变软后，加入白菜。苗浇好后，把蒜末放入锅中，翻炒均匀，出锅。

苹果私人谈话:

粉丝提前用冷水或温水浸泡，剪短放入锅中，只需翻炒至变软后取出即可；可以适量倒一些热水，方便粉丝品尝；而且胡萝卜和豆芽会被切掉，炒得太烂。