竹荪的做法(健康美味，补充日常营养)

竹资源网竹荪富含氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气健脑、宁心强身的功效，补充人体必需的营养物质，提高免疫力和抗病能力。它不仅能保护人体肝脏，还能减少腹部脂肪的堆积，具有“刮油”的作用，从而达到降血压、降血脂、减肥的效果。

孕妇可以适量食用竹荪，可以起到很高的营养保健作用，为身体补充丰富全面的营养，搭配排骨一起煮，味道更鲜美。

下面就来看看如何制作这道营养美味的竹荪炖排骨。

【竹荪炖排骨】

1.先用砍刀把排骨切好，然后剁成小块，放在盆里备用。

2.如图，取下竹荪的菌盖。菌裙是竹荪香味集中的地方。如果受不了这种味道，也可以一起去掉。你可以去掉网状部分，只保留茎干食用。

3.然后将竹荪从中间切开，放入盆中，用清水浸泡，加入一勺盐。最好在烹饪前将竹荪用淡盐水浸泡15分钟，再用淡盐水浸泡以去除竹荪的异味。

4.取一个小盆，抓一把枸杞，用清水浸泡备用。

5.葱切成四厘米左右，姜切成片备用。

6.锅里烧开水，把排骨用冷水放入锅中，加入料酒，加入料酒去除排骨的腥味。煮开后，去掉泡沫，取出排骨，用清水冲洗干净，然后控制水分。

7.锅里的油烧热，烧热后将锅充分滑动，倒出热油，加入凉油，加热锅使油冷却，炸排骨的时候不容易碰到锅。

8.倒入排骨快速翻炒，加入葱花，姜片一起翻炒，姜片也是为了去除排骨的腥味。将排骨翻炒2分钟后倒出。

9.锅中加水，烧开水，倒入排骨，打散浮沫，开中火，盖上锅盖，煮30分钟。

10.30分钟后，将浸泡好的竹荪从淡盐水中取出，清洗干净，与排骨一起倒入，小火煮3分钟。

12.3分钟后，加入盐、胡椒粉、香油，将调料搅拌融化，然后出锅倒入准备好的汤锅中。加入泡好的枸杞，用香菜装饰。

技术总结:

1.先炒排骨。把排骨倒出来之后，把水烧开，然后加入排骨，这样汤就更白了。

2.如果不喜欢竹荪的浓烈香味，可以去掉上面的菌裙，只留下梗。

好了，这道营养又美味的竹荪炖排骨做好了，请各位喜欢的朋友赶紧尝尝吧！

关注阿飞，每天都有简单实用的家常菜供你参考。下次见！