如何吃山楂(你最喜欢的五种吃山楂的方法)

最近迷上了用山楂做各种好吃的。虽然一个人吃是酸的，但是加一些糖可以做成各种酸甜的零食。前几天跟大家分享了山楂罐头的做法。很多人留言说想知道糖雪球和糖葫芦是怎么做的。今天我就一次性教大家山楂的所有做法，收集这篇文章，用不同的方法吃山楂，把它下市。

山楂糖雪球

许多女孩和孩子非常喜欢吃它，他们在街上卖它。以前不知道外面的糖霜是怎么形成的，现在终于明白是糖了。

(分享豆果美食认证大妹的小资生活)

[准备食材]

山楂500克，白糖250克，水250毫升，白醋一勺半。

【详细实践】

1.山楂去蒂去籽。事实上，种子不需要被移除。很多人喜欢被咬下去的感觉。比如在《糖葫芦》里，我喜欢带核的山楂，但不喜欢苹果。有专门的去芯工具，或者用铁吸管，直接推到中间小心转动就行，或者家里有细筷子。

全部泡在清水里，因为容易氧化。

2.让我们开始熬糖，冰糖或白糖，水和白醋【山楂和糖的比例是1: 0.5，糖和水的比例是1g和1ml，也就是200g山楂加100g冰糖100 ml水，一勺白醋，只是一般家用的白勺】

配比好后，中小火慢慢煮沸，边煮边搅拌。这需要耐心。别担心，直到糖完全融化。一定要等到水分蒸发，小气泡均匀出现。如果锅铲仍然很薄，它会立即下来。

3.加入白醋，关火，倒入提前沥干的山楂；开始搅拌，因为糖水比较稠，搅拌起来可能有点费力。我用了新的不粘锅，怕摔坏，所以不敢用铁勺配筷子。搅拌山楂，直到它被糖霜覆盖，不再粘。

如果吃不完，可以单独装在小保鲜袋里，放在冰箱里冷冻，然后拿出来一样好吃！

棒上的山楂西红柿

晶莹剔透的冰糖葫芦，满满的山楂，都用竹签串在一起，裹上一层薄薄的冰糖，酸甜可口。小时候，街上的糖葫芦是很多人心中最美味的零食。

(来自斗国美食认证达人华尔美食厨房分享)

[准备食材]

山楂适量，冰糖150克，开水150克。

【详细实践】

1.山楂洗净去蒂。用竹签穿。这里建议大家在家用短竹签吃，这样包裹的冰糖很均匀。

2.准备150克冰糖和同等重量的开水。

小贴士:一定要把糖溶解在沸水中。沸水和冰糖的比例是1:1。白糖是可以用的，但是白糖比冰糖更容易熬过火，颜色是黄色或者黑色。

3.将冰糖和开水放入锅中，用中火加热，不要搅拌，等待冰糖溶解。煮冰糖大概需要5-7分钟。要有耐心，用小火做饭。小贴士:烹饪时，不要用勺子搅拌，而是轻轻摇动锅。

这里有一个验证冰糖是否煮熟的小技巧:准备一碗冷水，用筷子把冰糖粘在锅里，然后迅速放入冷水中，冰糖液会迅速结块，是那种脆脆的硬度，也就是发出咯咯的声音敲牙齿。

4.将山楂快速倒入糖浆中，快速取出放在案板上。如果粘稠的糖浆太多，可以放在案板上，快速往下拉，这样长长的冰糖就出来了。山楂不宜在糖浆中长时间停留。热糖浆很烫。糖葫芦容易焯。软糖葫芦不要太酸也不要太脆。

这里有一个小技巧:找一个可以放在冰箱里的小案板，提前10分钟放在冰箱里。这样更利于凝固，不要放在暖气房里，糖很快就会融化。

5.将糖葫芦放在阴凉处，等待10分钟。山楂也可以换成草莓、橙子、苹果、圣女果等水果，一样好吃。

山楂罐头

童年记忆里最喜欢的糖水之一，酸酸甜甜的，特别开胃。其实冷藏着吃比较好吃，冷天热着吃比较好。

(来自狮子座的分享，他对豆类和水果食品认证很霸道)

[准备食材]

山楂500克，水适量，冰糖50克，白糖100克。

糖可以让汤更浓，冰糖可以让汤更亮更美。

【详细实践】

1.山楂用淡盐水浸泡20分钟，然后用筷子或笔套去核。

2.锅中倒入一碗水，加入100克白糖和50克冰糖煮开。糖水煮至微粘状态约十分钟；

白糖和冰糖的比例是2:1，这样糖水就粘稠了。

3.倒入山楂，煮五分钟。

根据我买的品种检查山楂的烹饪时间。我买的这种山楂5分钟就会开花，所以不要煮太久，最多10分钟。彻底冷却后，将其放入干净的密封罐中。如果你不把它放在冰箱里，你应该尽快吃它。我一般最多放两天，因为太好吃了，停不下来...贴心提醒，山楂很好的帮助消化，一旦胃不好就不要吃太多。

山楂糕

糖醋山楂糕，自己做的话要掌握好比例，这样才能成型，容易脱模。按照我今天分享的食谱，每次都能成功。

为了事半功倍，请用不粘锅做。

(来自豆果食品认证达人沉默心厨房分享)

[准备食材]

山楂1000克，白糖500克，柠檬1个，水适量

【详细实践】

1.山楂用盐浸泡一会儿，清洗干净。用山楂播种机去籽或者用刀在山楂腰上画一圈籽，籽就会出来。如何才能获得高信息资源？去掉种子后，剖开检查是否有未清洗干净的种子，挑出不好的果实扔掉。

2.将山楂放入锅中，倒入与山楂相同的水，用大火煮沸山楂。

3.把煮好的山楂和果汁打成泥。我想在这里解释一下。请仔细看。

如果你的料理机可以直接把山楂捣烂不加汤，那你就不需要汤了，我的料理机不行。

如果没有炒菜机，可以用筛子和勺子压山楂，耐心点就好。简而言之，山楂应该捣碎。

4.锅里加150ml左右的水，把糖溶解，忽略我锅里的各种糖，因为我想把剩下的糖都用光。

5.糖化后，将捣碎的山楂倒入其中，混合均匀，煮沸。小心倒入捣碎的山楂，隔糖温度太高不能烧。

不确定的时候记得用小火，不断搅拌。不要为不耐烦的人做。我通常煮5磅山楂2-3个小时。所以建议少量做，流程短一些。做一个2公斤的很容易。有人说如果不想熬夜那么久，可以放一些明胶片，应该也能成型。这个方法我没试过，试过的朋友可以评论告诉我。

6.将捣碎的山楂倒入锅中，煮开，然后放入柠檬即可。柠檬一分为二，挤汁入锅，一半就够了。

不加柠檬怎么样？既然你已经认真做了，那就好好做吧。柠檬不仅味道芳香，还能防止山楂氧化。如果你把它涂上颜色，它会漂亮得多。

7.认真点。当山楂的水分干燥，表面结晶时，几乎可以成型。铲子上的山楂滴不下来。倒入玻璃容器或不要粘在烤盘上。下图是我倒出的那张。从这个样子我就知道，天冷了肯定会成型。倒完模型后，可以放在冰箱里保存一夜，第二天再倒过来切。

8.倒置的山楂糕要切片。建议切成方块。切下来的边角料没胃口，很浪费。可以用模具剪出各种可爱的造型。孩子们会非常喜欢的。

这次用的山楂不太好看，颜色有点淡。后来买了一个好一点的山楂，让它看起来好多了。

山楂条和牡丹皮的做法:从刚才第七步开始，在烤盘里放一薄层，用刮刀刮匀厚度，然后放入烤箱，120度加热，烤30-40分钟，然后晾干。也可以自然晾干，但是时间比较长，根据温度大概1-2天。

将干山楂皮擀开，切成大小适中的段，制成牡丹皮，或切成条，再在山楂条上撒些糖。

阳光屋厨房旁

我教过你一些最受欢迎的山楂做法。step尽可能详细。希望能帮到你。如果你想自己尝试，你必须收集它。

我是豆果美食，一个小目标就是让每一个热爱美食的人都学会做特色菜。想吃什么呢？注意我，跟我说话！