绿色蔬菜实践(大叶绿色蔬菜实践全集)

大厨教你做蚝油青菜，好吃又茂盛，厨房白的好用。

你需要用蚝油把蔬菜焯一下吗？大厨教你正确的做法，清新芬芳，绿色不变。

大家好，我是头号美食朋克。注意朋克。还有更多家常菜供大家参考！

蚝油是一种包容性很强的调味品。似乎和不同的食材混合在一起，就能达到意想不到的味道。就像蚝油蘑菇，每一口都有吃鲍鱼的感觉；蚝油炒牛肉，红烧猪蹄，红润的肉片裹着一层红烧酱，晶莹剔透的亮相，一看就心里暗暗；有蚝油煮的蔬菜，新鲜，光滑，绿色。

对于厨房小白来说，旁边有一瓶蚝油，生活品质“澄澄”上去了。别的不说，光靠一盘蚝油青菜就能吃一大碗饭，酥脆的叶子被鲜嫩浓浓的酱汁包裹着。

【蚝油青菜】

第一步:采摘和清洗

准备一些上海青，切掉根部，把叶子一片一片打散，然后用清水冲洗一会，把上面的泥沙和杂质洗掉，控水晾干备用。

第二步:配件

大葱碎切成葱花，姜散切成末，再抓几个干辣椒备用。

烹饪

锅里热油，然后加入葱花、姜末和胡椒粉，翻炒，炒香。加入蚝油10克，翻炒至蚝油融化，将海青倒入锅中，大火翻炒1分钟。上海青塌陷变软后，加入1克盐、少许白糖、2克鸡粉，再勾入少许水淀粉，使调料更好地吸附在上海青表面，淋入少许亮油提亮色泽，然后放在盘子里端上桌。

项绯有话要说:

上海青很受欢迎也很香，所以切掉生命后放调料，以免大量水分，影响口感和外观。

好了，口的一份蚝油浅绿色蔬菜做好了，请喜欢的朋友赶紧尝尝吧。