开封小吃(传统老派小吃，独特罕见)

三月中旬，春天刚刚好。每个周末，我都会和家人一起出去春游，感受一切的活力。这个周末，我们将来到八朝古都开封，品尝美食，欣赏美景，不负春光。

开封这几年的管理和建设真的很棒，尤其是开封老城区，不像其他城市那样急于建造高楼大厦，而是保存和修复生活的历史印记和魅力，尤其是御河沿岸的景观带，是春游的好去处。

开封不仅风景优美，而且食物美味。每次来开封，都要吃一顿特别的开封菜。下面就来晒晒我们这次吃的八大正宗开封风味，尤其是最后一道传统的老派小吃，很多人都没吃过。

锅底肉丝

这个季节，香葱鲜嫩，所以到了开封，一定要来一盘开封名菜——带底肉丝。这道菜也可以算是豫菜的经典，是热菜和冷菜的代表作。带底肉丝的具体做法是把炒好的香葱丝盖在冷拌粉条上，浸泡出香葱的鲜香，口感顺滑，吃起来非常适口。

韭菜黄酱煎饺

韭菜是一种黄色的韭菜。与韭菜相比，少了一点辛辣味，更嫩更鲜。春天是吃韭菜的好时候。在开封吃锅贴，还必须点韭菜猪肉馅。锅贴就像一把打开的扇子。外皮金黄酥脆，肉馅鲜嫩多汁，咬一口风味十足。

康莫羊肉

羊肉馒头是著名的开封小吃。薄面饼夹着调味的羊肉馅，羊肉馅中葱花和孜然的含量很高。用羊油火锅，将饼两面加热至金黄色，饼皮焦香。如果你轻轻地咬它，残渣就会脱落。不要用更香的来粘。

豆腐蛋卷

开封的塌锅豆腐不同于东北名菜塌锅豆腐。开封不仅有豆腐，还有鱼泥和鸡泥。肉酱和豆腐一起搅拌，调味后整形，用蛋清糊炒熟，取出切成条放在盘子里。这道菜看起来简单，但需要做很多工作。到了开封，一定要尝尝这道锅贴豆腐。

炸八块

开封的名菜炒八块其实就是八块大炸鸡，一只鸡剁八块，而且炒出来的酱料不浓。这就是这道菜的意义。如果吃太多炸鸡，其实很油腻。想要品尝这道名菜，也可以告诉服务员“炒两块”或者“炒四块”。孩子们特别喜欢这道菜，说它比快餐店的炸鸡好吃多了。

杏仁茶

开封不可错过的美食是杏仁茶。开封的杏仁茶成分很多，甜而不腻。也可以加点玫瑰酱调味。它开满了鲜花，令人心旷神怡。女士们会喜欢这种甜点的。

三种恶意的汤

郝散汤的风味类型与酸辣汤非常相似。我从来没有具体验证过什么是郝散汤。根据我自己的看法，“郝散”可能意味着它有强烈的胡椒味、强烈的醋味和许多配料。喝了一碗郝散汤，汗流浃背，喝下去驱寒解酒绝对没错！

橙色蛋糕

每次去开封，都要买一些老式的传统小吃带回家，比如沙琪玛、米三刀，都是经典，我最喜欢的就是传统的“橘子饼”。可能很多朋友都没尝过这种小吃，橘子饼和橘子关系不大。它的外层包裹着椰丝，内馅是浓郁的枣泥。我真的不知道具体的方法。不知道网上的橘子饼是不是比较腌制的橘子饼。

这是这次开封春游中品尝到的八大正宗开封美食。其实这只是开封美食的冰山一角。家人都说“开封菜”味道好极了，有机会一定再来！