素食菜单(10道素菜，一定要尝尝)

10种不放肉吃得很好的素菜。喜欢就一定要试试~

第一:鱼香杏鲍菇

用鱼香肉丝的方法做杏鲍菇味道真的很好。像鱼香肉丝一样，这道菜咸、甜、酸、辣、鲜、香。口感比肉丝更脆嫩滑，吃起来特别开胃可口。

特定制造方法

第一步:准备食材。两个杏鲍菇，胡萝卜，胡椒，干木耳，洋葱，生姜和大蒜。

第二步:杏鲍菇、胡萝卜、辣椒、浸泡后的木耳、葱、姜、蒜切丝备用。

第三步:取一个干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺酱油、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水调成碗汁备用。

第四步:往锅中倒入适量的油。油热后加入1勺郫县豆瓣酱和1勺剁椒炒出红油。

第五步:将葱、姜、蒜放入锅中翻炒至香。

第六步:将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中翻炒1分钟。

第七步:将木耳放入锅中翻炒1分钟。

第八步:辣椒丝入锅翻炒30秒。

第九步:将碗汁倒入锅中，煮开后翻面拌匀，即可上桌。

第二:红烧茄子

红烧茄子是一道传统的家常菜。好吃又好吃，外脆内嫩，鲜美多汁，是大多数人喜欢的经典家常菜。

特定制造方法

第一步:准备食材。一个圆茄子，适量大蒜和适量青椒。适量番茄酱、食用油、玉米淀粉、2勺糖、2勺盐、1勺鸡精、2勺酱油、香油。

第二步:茄子去皮切丁，青椒切丁，蒜切碎备用。

第三步:茄子放一勺盐拌匀，然后腌制十分钟。

第四步:把腌好的茄子里多余的水分倒掉，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

第五步:取一个干净的小碗，然后依次加入玉米淀粉、糖、鸡精、酱油、盐，再将半碗清水倒入一碗果汁中备用。

第六步:锅中放入适量的油。油温五六成热时，将茄子放入锅中，开始油炸。

第七步:炸至茄子表面金黄后捞出备用。

第八步:再拿一个干净的锅，倒入少量的油。油热后，加入番茄酱，将蒜末炒香。

第九步:将茄子倒入锅中翻炒均匀。

第十步:将青椒放入锅中翻炒。

第十一步:将碗汁倒入锅中，然后大火翻炒，出锅前再倒入少许香油。

技巧

1.这道菜可以用长茄子和圆茄子。

2.强烈建议用锅炒茄子，既省油又省油。

第三种:水煮金针菇

这道煮金针菇所用的食材简单，整道菜不到5元。方法也很简单，10分钟就可以上桌。它尝起来又酸又开胃。

特定制造方法

第一步:准备食材。金针菇1个，红辣椒几个，小葱适量。

第二步:将金针菇去根清洗干净。然后，放入沸水锅中焯水30秒。

第三步:将金针菇取出，放入冷水盆中冷却。然后将金针菇沥干水分放入碗中。

第四步:取一空碗，加入1茶匙酱油、2茶匙香醋、1茶匙糖、少许盐和少许鸡精，搅拌至盐融化，如图。然后把碗汁倒在金针菇上。

第五步:往锅里倒一点油。油热后，将红辣椒放入锅中翻炒。

第六步:将辣椒油倒在金针菇上，然后撒上少许香葱即可食用。

第四种方法:炒花菜。

煮花菜时，撒一点孜然。香脆的花菜加上孜然，淡淡的烧烤味成了这道菜的亮点。越嚼越香，非常开胃。制作简单，只需翻炒，非常适合上班族。喜欢的朋友一定要去做！

特定制造方法

第一步:准备食材。适量有机花菜、小红辣椒、青蒜苗和大蒜。

第二步:将花椰菜打碎，放入淡盐水中浸泡一会儿。(泡过的花菜吃起来更脆。)

第三步:将青蒜苗切成段，蒜片和小红椒切成段备用。

第四步:往锅中倒入适量的油。油热后，放入蒜片、小红椒、十几颗花椒翻炒至香。

第五步:将沥干水分的花菜放入锅中翻炒2分钟。

第六步:锅中放入2茶匙酱油和1茶匙盐调味，然后加入1茶匙孜然翻炒均匀。

第七步:将青蒜芽放入锅中翻炒均匀。

第八步:加入半勺鸡精和几滴香油，再次搅拌均匀，关火。

第五种方法:豆烤茄子。

豆焗茄子是一道常见的菜，但它受到很多人的喜爱，主要是因为它的适口性。下面的方法只用了食用油的量，而且操作简单，味道很好，值得一试。

特定制造方法

第一步:准备食材。长茄子、豆子、小红辣椒和大蒜。

第二步:茄子切成条，豆子掰成段，辣椒切成段，大蒜切片备用。

第三步:番茄条加入一勺盐，然后腌制十分钟。

第四步:锅中倒入适量的油，加热油，加入豆子翻炒。

第五步:翻炒至豆角变软，表面微皱。

第六步:将番茄条放入锅中翻炒两到三分钟。

第七步:锅中间留一个空的空间，放入蒜片和小红椒翻炒至香。然后和茄子、豆角一起炒。

第八步:开始调味，加入半勺盐、三勺蒸鱼酱油、两勺酱油和一勺糖翻炒均匀。

第九步:出锅前加入鸡精翻炒均匀，然后倒入一些香油。

技巧

1.根据自己的口味放适量的胡椒粉。

2.豆子最好不要用刀切，用手吃味道更好。

3.茄子腌制一段时间，味道会更鲜美，不容易吸油。但是，有些水会盐析，多余的水会在油炸时倾倒。

4.腌制茄子的时候已经省去了盐，酱油和蒸鱼露都有咸味，所以放盐调味的时候要小心。

5.超市里有清蒸鱼和酱油。

第六:豆腐回锅。

这豆腐是参照回锅肉做的。它的颜色鲜艳诱人，味道辛辣咸咸。这是一道极好的菜。

特定制造方法

第一步:准备食材。卤水豆腐1块，青蒜芽若干，红辣椒适量，葱、姜、蒜适量。

第二步:豆腐切成片，青蒜芽，红辣椒，葱，姜，蒜备用。

第三步:往锅里倒一些油。油热后，把豆腐一块一块地放入锅中，用小火慢慢煎。

第四步:煎至一面金黄，翻面至两面金黄，然后控油，盛出备用。

第五步:锅中倒入少许基础油。油热后，加入1勺豆豉和1勺郫县豆瓣酱，炒出红油，然后将葱、姜、蒜放入锅中翻炒出香味。

第六步:将豆腐放在锅里翻炒，然后往锅里倒入半碗水，大约1分钟左右，为豆腐增加风味。

第七步:将青蒜芽和红椒段放入锅中翻炒30秒，然后用半勺盐、半勺酱油和少许鸡精调味。再次翻炒均匀，然后关火取出备用。(最后放入红辣椒，辣味不会很重。想吃辣的，可以边炒红油边在锅里炒辣椒。

第七:糖醋洋葱

洋葱是一种非常健康的食材，吃了之后有很多好处。比如帮助消化、杀菌、抗感冒等等。这里有一些酸甜洋葱，还有一些切洋葱时避免流泪的小技巧。希望你喜欢~

特定制造方法

第一步:准备食材。2个中等大小的洋葱，100克浸泡过的木耳，1个辣椒，适量的大蒜和适量的小红辣椒。(不能吃辣的朋友可以把辣椒去掉，这要看自己的口味。)

第二步:把洋葱切成块备用。(小贴士:剥洋葱的时候，可以把整个洋葱放在水里。切割时，随时用水冲洗菜刀。洋葱切好后，迅速放入水中。所有这些都可以避免或减少切洋葱时的眼泪。)

第三步:将木耳撕成小块，辣椒切段，红辣椒切段，大蒜切片备用。

第四步:取一个空碗，加入1茶匙淀粉、1茶匙酱油、半勺盐、半勺鸡精、2茶匙白糖、3茶匙醋，然后倒入少许水搅拌成糖醋碗汁备用。

第五步:往锅中倒入适量的水。水烧开后，将洋葱和木耳放入锅中焯水1分钟，然后取出放入冷水中备用。

第六步:锅中倒入适量的油，将油烧热，加入蒜片和红辣椒翻炒至香。

第七步:将洋葱、木耳、胡椒粉放入锅中翻炒均匀。

第八步:将糖醋碗汁倒入锅中翻炒均匀。再次煮沸后，关火。我们出去开始吧，超赞~

第八道:干藕片

干锅莲藕片，一道很简单的家常小炒，几分钟就能搞定。吃起来又辣又脆又嫩，超级好吃。

特定制造方法

第一步:准备食材。莲藕、大蒜、干辣椒和胡椒。

第二步:莲藕去皮切片。然后浸泡在清水中，如图所示。

第三步:将干辣椒切成段，大蒜切片备用。

第四步:锅中倒入适量的水烧开，然后将莲藕片放入锅中焯水1分钟，取出备用。

第五步:往锅里倒一点油。油热后，加入胡椒粉和干辣椒翻炒至香。然后加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

第六步:将蒜片放入锅中翻炒出好味道。

第七步:将莲藕片放入锅中翻炒均匀。

第八步:锅中放入2茶匙酱油、半茶匙盐、1茶匙白糖和少许鸡精调味，翻炒均匀，然后倒入少许香油关火。最后撒一些熟白芝麻拌匀。

第九步:上桌，撒上一些香葱，开始。

多说几句:

1.将切好的莲藕放入清水中，防止莲藕氧化变色。另外，在炒制过程中，尽量不要用铁锅炒制，以免莲藕变色。

2.你可以在这道菜里放一些五花肉片或培根片，搭配肉和蔬菜，味道会更好。

3.白芝麻香味很多，不建议省略。

第九:粉条白菜

这是一道简单、美味、实惠的家常菜，非常适合居家。

特定制造方法

第一步:准备食材。半白菜、粗粉丝适合信息资源、红辣椒、大蒜。调料:食用油、盐、鸡精、醋、香油。

第二步:将粗粉丝提前用热水浸泡。

第三步:白菜切丝，粉丝略切，蒜切碎，红辣椒切段备用。

第四步:锅中加入适量的水，水开后。放入粉丝中一分钟，取出备用。

第五步:锅中加入适量的油。油热后，倒入蒜末和红辣椒炒香。

第六步:将白菜倒入锅中，大火翻炒。

第七步:将粉丝倒入锅中翻炒均匀。

第八步:锅中加入少许盐和鸡精翻炒均匀。出锅前煮一点醋和一点香油，出锅前搅拌均匀。

技巧

1.成为这道菜的大粉丝或小粉丝。如果用上等粉丝做，就不用焯水了。

2.这道菜必须用大火煎才能好吃。

第十名:油浸生菜

这是一道非常酥脆爽口的Aauto Quicker菜，十分钟就能做好，简单方便。口感酥脆开胃，非常好吃。

特定制造方法

第一步:准备食材。2生菜、适量大蒜和适量干辣椒。

第二步:将生菜打碎，清洗干净备用。

第三步:将大蒜和干辣椒剁成丝备用。

第四步:开始榨汁。锅中倒入少许油，油热后将干辣椒丝放入锅中翻炒至香。

第五步:将蒜末放入锅中翻炒出香味。

第六步:锅中放入2茶匙酱油、1茶匙白糖和少许盐，加热至糖盐融化，然后关火，酱汁就做好了。(酱油味道咸，加盐时一定要多加注意。)

第七步:锅中倒入适量的水烧开，将生菜放入锅中焯水30秒，然后沥干生菜放入碗中。(焯水生菜时，可以在锅中放几滴食用油，这样焯水后的生菜鲜亮美观。)

第八步:把锅里的酱汁倒在生菜上。

做这道菜的时候，可以添加微信微信官方账号“乐优517”查询有没有问题。我会一一认真回答。