国宴菜单(中国十大经典国宴菜肴)

国宴是国家元首或政府首脑在重要节日为招待国宾、贵宾或各界人士而举行的正式宴会。比如，国家以政府名义为外宾或援外人员举办的招待会，以及为国家做出突出贡献的招待会，统称为国宴。

本期为您带来10道经典国宴菜肴。

首先，煮白菜

水煮白菜是一道著名的川菜。它最初是由川菜名厨黄在清宫皇家餐厅创作的。后来被川菜大师罗发扬光大，成为国宴上的精品。

水煮白菜是用北方大白菜的心，和鸡、鸭、排骨一起煮，用鸡糊和猪肉糊的清汤调味，最后浇上一些鸡油。菜煮好后，清新淡雅，香醇，汤浓，清香爽口，不油腻。

二、糖醋桂鱼

糖醋桂鱼，又称松鼠桂鱼，是苏邦菜中的名菜。这道菜最大的特点是将鳜鱼切成花刀，形状像松鼠，放在锅里炸至外酥内嫩，用淀粉和番茄酱等调味料勾芡成浓浓的糖醋汁，再用蒜瓣末、香菇丁、虾肉等炒熟。，然后用大火把酱汁调浓，再淋上炸鱼。这道菜外嫩，酸甜可口，香味十足，非常入味。

第三，文斯豆腐

司文豆腐起源于江苏扬州，属于淮扬菜。这道菜历史悠久。它的选材极其严格，刀工细腻，软嫩醇厚，入口即化。

制作所用的原料是豆腐、冬笋、鸡胸肉、火腿、香菇、生菜，需要切成像头发一样的细丝，所以是对厨师基本功的考验。这道菜看起来简单清淡，但营养丰富，味道咸鲜，令人回味无穷。

第四，佛跳墙

佛跳墙是闽菜的代表，是国宴必不可少的一道菜。它起源于清朝光绪年间。它以其特殊的烹饪信息资源、丰富的口味和美味而闻名。有诗“坛开肉香飘，佛弃禅跳墙”，故名。这道菜富含20多种食材和10多种调味料，包括鱼翅、海参、鲍鱼、鱼肚等珍贵食材。很豪华，很多食材都需要准备好。相对来说，准备过程比较繁琐复杂。

动词 （verb的缩写）狮子头

狮子头是淮扬菜中的传统名菜，一般由三分之一的肥肉和一半以上的瘦肉组成。然后加入洋葱、生姜、鸡蛋等食材，还可以加入一些马蹄铁和萝卜做成拳头大小的肉丸。

不同的地方有不同的做法，这道菜在高级餐厅和民间餐厅随处可见，包括蒸、红烧等做法。

不及物动词宫保鸡丁

宫保鸡丁是国内外著名的传统名菜，通过收录在鲁菜、川菜、黔菜中，其原料和做法各不相同。这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁和黔菜的胡辣鸡丁有关。后来经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发展，形成了一道新菜——宫保鸡丁，流传至今。宫保鸡丁是以鸡肉为主要原料，配以花生、辣椒等辅料烹制而成。红不辣，辣而不凶，辣而辣，肉滑而脆。因为它入口鲜辣，鸡肉的鲜度和花生的脆度相匹配。

七、北京烤鸭

烤鸭是享誉世界的北京名菜，起源于中国南北朝时期。《时珍录》中记载了烤鸭，是当时的宫廷食品。所用材料为优质肉鸭、北京鸭，炭火烤制，色泽红润，肉肥而不腻，外酥内嫩。1864年，全聚德酒家在北京成立，首创用悬挂式烤箱制作烤鸭。它以独特的制作方式风靡全球，成为外国人眼中中国美食的象征。北京烤鸭皮薄脆嫩，但带着果树的清香，油而不腻，外观饱满，色泽红润，肉质细嫩多汁，让人欲罢不能。

八、东坡肉

东坡肉，又叫东坡肉，是江南著名的传统名菜。出自中国大诗人苏轼之手。作为江浙两省的“宠儿”，东坡肉多次入选国宴。又细又白的五花肉，用酱油和九韶，用小火慢慢炖，颜色又红又嫩。咬一口，肥而不腻，唇齿留香。

九、水煮鸡肉

白切鸡是粤菜中的经典。它通常由三黄鸡、沙姜、大蒜等配料制成。味道清淡可口。鸡肉先用盐腌制，然后用陈年卤水和鸡汤慢慢炖，防止鸡肉风味流失。这种汤水通常会放入干沙姜、肉桂、甘草等香料，这是每家店独有的秘方。出锅的白切鸡皮嫩滑咸鲜紧实多汁，风味独特。

X.鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道著名的川菜，咸鲜酸甜，葱、姜、蒜的香味浓郁，其风味是通过调味而成。这种方法起源于四川民间独特的煮鱼和调味方法，现在已经广泛应用于川菜中。这道菜是用炒猪里脊肉配泡椒、姜、蒜、糖和醋做成的。