煮饺子是用冷水还是热水(开饺子还是关饺子)

今天女朋友在朋友圈发了一张照片，配文:自己做饭太难了！图中有一盘饺子，皮里塞满了皮或馅，没有人受伤。想想就好笑。平时，这妹子是个主儿，谁都不会做饭。她老公要么一天做三顿饭，要么出去吃或者外卖。我想自己突发奇想做个饺子，直接煮成汤。

然后她的朋友圈直接爆炸了。你觉得大家都在嘲笑她吗？不要。当一群人在谈论用饺子煮汤的时候，我很震惊。不会做饺子的人那么多吗？所以今天，萧宁将分享他做饺子的经验，希望对大家有所帮助。让我们看看！

1.是冷水还是开水？

如果煮速冻饺子，一定要选择冷水煮，因为速冻饺子里的冻肉更像瓷器。开水煮了，饺子皮熟了，肉没熟。当肉的熟了，饺子皮也破了。随着水温的升高，饺子皮和肉馅会受热均匀，饺子皮的口感会比较韧。

如果是包装好的饺子，一定要等到水开了再放入锅中。然后，不要直接用铲子搅拌，而是用铲子的背面轻轻推动饺子，防止锅或饺子粘在一起。

2.打开盖子还是盖上盖子？

俗话说，盖锅煮馅，不盖锅煮皮。如果饺子只是把锅放在锅上，饺子皮还没熟，蒸汽的高温很容易把饺子皮弄破。所以饺子下锅后，要先开锅煮。饺子皮煮熟变韧后，及时盖上盖子再次炖馅。饺子浮出水面后，打开盖子煮一会儿。

3.是水还是没有水？

俗话说:三卷饺子，两卷面条，为了煮出不破皮的饺子，古人总结了煮饺子过程中要点水的经验。这个方法非常适合不常做饭的朋友。煮开后及时加入适量冷水，防止开水翻锅或饺子煮太快破皮。最好让水多煮两次。

当然，如果不用水也能控制温度和时间，就不需要参考这个方法了。

分享了做饺子的经验后，在，这里有一些做饺子的小技巧，有时候会加入一些“食材”，让做好的饺子更加完整。

1.加盐

水烧开后，加入适量食用盐。盐溶解后，将饺子放入其中，这样煮好的饺子不会破皮或粘在一起。

2. (疾病)开始

水烧开后，在饺子里放一点食用油。这样可以给饺子的皮肤增加一层保护膜，可以让饺子的粘在一起。

3.加入洋葱叶

煮饺子的水开之前，先放一些葱叶，水开之后再放饺子，这样饺子就不会破皮，也不会粘。

最后提醒大家，很多人喜欢吃完饺子后喝一碗饺子汤。一是饺子汤好吃，二是希望能起到把原来的汤变成原来的菜的作用。但是仔细一看，会发现饺子汤表面漂浮着一层油光水滑的花，咸咸的，怕胖的朋友要小心喝！