关于食品安全的文章(食品安全人人有责)

每个人都有权获得安全、营养和充足的食物。

然而，直到今天，世界上仍有近十分之一的人口因食用受污染的食物而患病，42万人因此死亡。

如果食物不安全，孩子就不能正常学习，大人就不能正常工作，人的发展也就无从谈起。安全食品对于促进健康和消除饥饿非常重要，这是《2030年可持续发展议程》的17个目标中的两个。

没有粮食安全就没有粮食安全。当今世界，食品供应链日益复杂，任何食品安全事件都可能对公共卫生、贸易和经济产生负面影响。

然而，人们总是把食品安全视为理所当然，直到食物中毒发生才重视食品安全。不安全的食物(含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质)会导致200多种疾病，从腹泻到癌症。

今年6月7日是第二个“世界食品安全日”。这一天也是一个加强努力确保食品安全的好机会。

如何保证食品安全？

从食品生产、加工、销售到准备，无论你参与哪个环节，都可以在保障食品安全方面发挥重要作用。食物链每一个环节的每个人都对食品安全负责。

1.安全和保障

政府必须确保中的每个人都能获得安全和营养的食物。

政府对于确保每个人都能吃到安全营养的食物至关重要。政策制定者可以推动建立可持续农业和粮食体系，促进公共卫生、动物健康和农业之间的跨部门合作。食品安全主管部门可以在突发事件期间对整个食品链的食品安全风险进行管理。各国可以遵循食品法典委员会制定的国际标准。信息网络

2.安全种植

农业生产者和食品生产者应该采用良好的做法。

耕作方法不仅要保证目前世界上安全食品的充足供应，还要减缓气候变化，减少未来对环境的影响。在粮食生产体制转型适应环境变化的过程中，农民必须认真思考应对潜在风险的最佳方式是什么，以确保粮食安全。

3.安全操作

经营者必须确保食品安全。

预防性控制措施可以解决大多数食品安全问题。从加工到零售，所有环节的每个人都必须确保遵守食品安全保障体系，如危害分析和关键控制点(HACCP)的要求。这些系统可以识别、评估和控制从初级生产到最终消费的严重食品安全危害。此外，良好的加工、储存和保鲜措施有助于保留食品的营养价值，保证食品安全，减少采后损失。

安全饮食

所有消费者都有权获得安全、健康和营养的食物。

消费者有能力推动变革。消费者应该有权选择健康食品，并为全球食品体系的可持续发展做出贡献。鉴于食品安全的复杂性，消费者需要及时、清晰、可靠的信息，了解与其食品选择相关的营养和疾病风险。不安全的食物和不健康的饮食选择将加重全球疾病负担。

5.团结协作确保安全

食品安全是我们的共同责任。

各国政府、区域经济体、联合国组织、发展机构、贸易组织、消费者和生产者团体、学术和研究机构以及私营企业都对食品安全负有共同责任，它们必须在全球、区域和地方各级共同努力，解决影响我们所有人的共同问题。需要在各级开展合作，包括政府内部的部门间合作和全球范围的跨国合作。

第二个“世界食品安全日”邀请所有利益攸关方采取行动，提高对食品安全的认识，并强调食品系统中的每个人都可以发挥重要作用。

气候变化和全球粮食生产和供应系统的变化影响着消费者、相关产业和地球本身。为了应对这些变化，每个人都应该关注现在和未来的食品安全。