椒花鸡(椒花鸡的原产地)的美食在哪里

椒花鸡是江苏常熟的一道名菜。以外脆内嫩，肉质鲜美著称。而且这道菜的制作方法很简单，只需要一只三黄鸡，一点荷叶和黄土就够了。但是你知道，虽然这道菜有一个如此接地气的名字，但它有一个非同寻常的起源。先说叫花鸡的原因。

在周代，有叫化鸡的习俗。

名为季华的菜肴在后世广为流传。但是它的制作方法可以追溯到周代。早在周代，就有乞丐鸡的相关做法记载。

在儒家经典著作《李周》中，有一本书叫《李周·天官·祖载》，这是第一次提到八珍这个词。你可能不太熟悉周立的“天关冢仔”这个词。它指的是负责宫廷事务的主要官员。周朝时，天官手冢治虫是宫廷官员中的第一个重要官员，负责国家的大小。在这样一部重要的书中，记载了八宝的做法，说明八宝在周代占据了重要的地位。当时八宝书记载的材料都是珍贵的做法和食材，关于八宝书的记载一直流传到后世。

古代八宝之一，用来称呼花鸡。

那么，在《李周天官筑寨》一文中，所记载的八珍如下。

世代:“八宝”“八宝”。

这里提到的八宝代表了八种珍贵稀有的烹饪材料和方法，而书中提到的八宝并没有详细解释它们的相关做法。然而，关于八宝的详细解释被记录在《礼记》中。周立忠这样解释八珍的相关内容。

称花鸡的习俗存在于周代。

春、木春、宝海豚、宝玉、道真、店真、敖真、甘茂。

其中有一种叫江豚，就是通过烘焙来制作猪肉。详细方法是将猪包在泥里，用火将猪肉烤熟，进一步加工后做成美味的食物。这种制作食物的方法一直延续下来，这种方法一直流传到制作叫化鸡的方法。这就是我们今天要关注的。

制作海豚的方法被用来叫花鸡。

叫花鸡的诞生。

相传有一个叫花子的人，靠沿街乞讨为生。有一天，他路过常熟县的一个地方，不小心被人给了一只鸡。本来，我很高兴得到这只鸡。一般来说，人们肯定会拔下鸡毛，细细调味，然后在锅里做一道美味的菜肴。但他只是一个乞丐，他没有做饭用的调料，甚至连做饭用的锅碗瓢盆都没有。所以，无奈之下，他只能先把鸡杀掉，然后简单的把整只鸡的器官中不可食用的部分清理掉。然后用干草把整只鸡包起来，再裹上一层土。

乞丐把包好的整只鸡放进火里，让火的温度加热土壤，然后烤整只鸡。当所有的外部土壤都被火晒干时，乞丐们会剥掉所有的泥壳。附着在鸡身上的鸡毛和土壤一起被剥离，因为它们混合在土壤中。做完这一切，整只鸡的鸡肉就会完全煮熟。后来乞丐的制作方法被广泛认可，乞丐也是按照他的方法制作的。

椒花鸡是乞丐做的美味佳肴。

叫花鸡也叫富贵鸡的说法有两个来源。

第一，据说朱元璋曾经在带领部下征战天下的时候打了败仗。然而，敌人一直在追他，所以他别无选择，只能逃跑。离开追兵三天三夜后，朱元璋累坏了，饿得胸口贴着后背。这时，他突然看到一个乞丐蹲在地上，在他面前，有一堆火，里面有泥。朱元璋很好奇，就上去问乞丐在这里干什么。乞丐抬头一看，见朱元璋在问他，便恭敬地对朱元璋说:“我在给大王烤鸡。”朱元璋听后非常惊讶，然后乞丐把火扑灭，看看他在煮什么食物。乞丐打碎了泥，露出了里面的整只鸡。他把这只鸡献给朱元璋。朱元璋咬了一口后，大声称赞用这种方法煮出来的鸡真好吃。后来，朱元璋一路上一次次获胜。朱元璋当上皇帝后，还是很怀念叫花鸡的味道。为了表示对这种做法的赞扬，他把叫化鸡命名为傅贵鸡。

传闻朱元璋称叫花鸡为富贵鸡。

叫花鸡的做法和名声一直流传下来。清朝以后，据说有一次甘龙皇帝微服私访时，不小心摔倒了，摔倒了，流落到了荒郊野地的街头。一个乞丐见乾隆皇帝很可怜，就把叫化鸡送给了他。对于一个乞丐来说，能拿出一只叫化鸡就是他能拿出的最好的食物。甘龙皇帝吃了一口叫化鸡后，真的很赞这个味道。赶紧问乞丐这是吃什么的，乞丐听到乾隆皇帝问这个问题都不好意思回答这是叫花鸡。于是乞丐编造了一个谎言，说这叫富贵鸡。后来，一次偶然的机会，乞丐得知，他当时送给乞丐鸡的人竟然是今天的圣乾隆皇帝。乾隆皇帝立即将这只叫化鸡命名为傅贵鸡。从此，叫花鸡从吃以叫花子命名的食物开始，成为最受欢迎的压轴菜。

传闻乾隆皇帝和叫花鸡有关系。

如今叫花鸡的做法越来越好，味道也广受好评。

现在的叫花鸡在原来的基础上有了很大的提升，但是现在已经不火烤了。很多地方的叫花鸡都是用烤箱加工的，设定最合适的温度和时间可以让叫花鸡更加完美。此外，对包裹在外面的土壤进行了更深层次的研究。三黄鸡的外皮用荷叶而不是干草包裹，荷叶本身也有，让叫花鸡的味道更加锦上添花。而且荷叶可以吸油，让叫花鸡外层不油腻。香料的使用也倾向于放八角、小茴香等香料，这样做出来的叫化鸡才能鲜嫩、清香、美观。这种味道让大多数食客非常喜欢。

如今的叫花鸡经过改良，已经家喻户晓。

相传叫花鸡是乞丐发明的，但他遇到的都是贵客。正是因为有了这些尊贵的客人，叫花鸡才被更多的人认识，进而成为象征地位的美味。