银针试验(银针试验，有科学依据吗)

影视剧里经常有这样一个画面，皇帝在饭里插一根银针，检查饭菜是否有毒。其实这个操作是用来检查红鹤顶的，也就是砒霜。

三氧化二砷学名为As2O3，早期是治疗梅毒或结核病的辅助药物，但毒性较强，可与人体内蛋白质的硫基团结合使其失去活性，阻断细胞内氧化和供能途径，最终导致人体因三磷酸腺苷供能不足而死亡，其原料易得易制，成为古人常用的之毒。

矿石中砷的原料丰富，如天然砷矿物毒砂、含砷雌黄(As2S3)和毒砂(FeAsS)等。这些矿石经常混合在一起。古人采用先磨后烧的提炼方法，毒砂升华浓缩后得到的红色粉末就是砷。(高纯度砷为白色，低纯度砷中的硫化砷等杂质为红色，像鹤头上的一抹红，故取名鹤顶红)

这种粗糙的提炼方法使砷中含有较多的硫或硫化物，遇到银针后会在表面反应生成黑色的硫化银Ag2S，通过银针变黑就可以判断食物的毒性。

银针验毒在《清案集》等诸多历史古籍中都有记载，常用于古代案件。然而，这种方法实际上是一只瞎猫遇到一只死老鼠。由于古代生产方法落后，砷中含有较多的硫化物，所以银针验毒可以有效。现代砷纯度高，不含硫化物，银针插入也不会变黑。

而且银针毒性试验也有局限性。无毒物质可以检测毒性。比如银针可以和蛋黄中的硫反应生成黑色的硫化银，而鸡蛋是无毒的。但对于有毒、无硫物质，银针无法检测毒性，如氰化物、毒鼠强、铊盐等。因此，银针不能作为识别毒物的工具。

银虽然不能辨毒，但可以消毒。人体内的病原菌多为单细胞生物，依靠蛋白酶维持代谢和繁殖。其中一种蛋白酶被称为氧代谢酶。它的强氧化性会带走银原子的电子，使它们变成带正电的银离子。银离子可以与带负电荷的巯基特异性结合，抑制细菌细胞壁上多糖链和四肽的交联，破坏细胞壁，使其失去对渗透压的保护。在渗透压的作用下，刺破病原菌的细胞壁和细胞膜，从而达到杀菌的效果。

病原体死后被分解，银离子收回原来的电子，还原为银原子，银本身的杀菌能力将继续保持。只要每升水中银离子浓度在1毫克5000万左右，就能起到消毒杀菌的作用。在日常生活中，有些人用银作为餐具就是这个原因。

抗生素出现之前，人们在第一次世界大战中使用溶解在藻酸盐中的硝酸银，利用银离子防止伤口化脓。2000多年前，古埃及人在医学文献中记载，伤口用银或银膏覆盖，以防止病菌感染。

银是重金属，单质无毒，但银离子对人有毒。但是，有句话说，抛开剂量谈毒性就是流氓行为。银本身在水中的溶解度极低，是一种非常难的物质。微量的银离子可以杀菌，对人有益，不用担心重金属中毒。