清明时节，我国江南一代有吃“团子”的习俗。绿色面团是用染有草汁的糯米粉揉成面团，然后填入甜咸馅料，蒸熟后即可被食用。青团是清明时节特有的美食，有着独特的野草香。一般都是艾草做的，味道会比较浓郁。

但事实上，不仅是艾草可以作为青少年群体，还有一些野菜在季节里可以作为青少年群体。不要错过清明节！

1.格纳德

GnRH是一种野菜，也叫棉花菜，在野外很常见。它在早春出来，没有开花的幼苗可以摘回家当野菜吃。用鼠尾草做成的绿色球没有艾草绿。因为有花，绿球表面黄绿色，但也很香。GnRH具有良好的药用功能，其利用率仅次于艾草。

2.草头

其实苜蓿原本是牛羊的一种饲料，但在江南地区常作为蔬菜种植。草头是上海各大餐厅常见的美味(草头圈)。在城里挖野菜不方便，也可以去市场买草头。草洗净后，用搅拌机打成浆，然后倒入糯米粉中揉面。味道香浓，颜色浅绿。

3.麦草浆

麦草浆最大的优点就是用它做出来的绿色丸子特别绿，再加点食用油看起来会是绿色的，看起来很开胃。但是很容易和路边的野生黑麦草混淆，找的时候要注意。

4.Mucuna

荠菜的嫩芽看起来特别像荠菜，但是它的味道有点苦，所以人们通常不会挖它来吃。咸菜其实是一种药材，整株都可以入药。它的主要功能是清热消肿，所以更适合制作青球汁。但是泥菜做的绿球有淡淡的苦味，老人们更喜欢吃，以为吃了就退烧了，但是现在很少有人把它当绿球用了。

5.菠菜

幼苗也是一种野菜。它的叶子边缘有一些锯齿刺，颜色是深绿色的，非常适合榨汁做成绿球。獐牙菜苦后甘，有凉血的作用，也是老年人喜欢的一种野菜。制作绿球的方法类似于粘蔬菜。

6.苎麻嫩叶

江南有种植苎麻的传统。苎麻嫩叶可作为野菜食用，具有清热解毒、利尿的功效。当它用作绿球时，叶子可以切碎并揉成糯米粉。当然，揉面前要先煮熟，加一些石灰水去除酸味，或者用小苏打代替石灰，总之是中和苎麻的酸性物质。苎麻面团颜色浅，闻起来像野菜饼，味道不错。

除了这些，一些党或一些人不方便在城市里采摘野菜，他们还用菠菜、南瓜叶等绿色蔬菜叶作为绿球。

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