2019年，中国花卉协会发起“投票:我心中的国花”投票活动。结果，牡丹以79.71%的得票率遥遥领先。牡丹是中国特有的木本珍贵花卉。它有“国色天香”和“花王”的美誉。

牡丹自古以来就受到中国人的喜爱。能竞选“国花”有哪些鲜明的优势？

上图_明代沈州牡丹图美丽花鸟画纵轴

牡丹一瞥

牡丹又名木牡丹、洛阳花、百良金，是芍药科芍药属多年生落叶灌木。每年4月初开花，花期4-6个月。牡丹性温喜光，耐寒耐旱，分布在全国大部分地区。目前，我国牡丹品种已有300多个，日本、欧美已培育出100多个品种。

牡丹栽培历史悠久。《诗经》中有云:“奇才女子，齐一相逗，赠牡丹。”牡丹与牡丹同属一个属，说明先秦时期人们种植牡丹是可能的。牡丹是东汉神农本草中的一种药材。东晋画家顾恺之在他的代表作《罗神颂》中画了生长在洛河岸边的牡丹。北齐宫廷画家杨子骅的《画牡丹》独具匠心，为人工栽培牡丹提供了佐证。

隋朝时，炀帝建西园，用“益州入二十四相牡丹”装饰园林。一系列证据表明，牡丹的栽培经历了从野生到人工、从民间到宫廷的过程。但是，想要真正了解牡丹，需要从色、味、形、韵四个方面去体会“国花”的魅力。

上图_南宋徐崇思《牡丹蝴蝶图》花鸟画纵轴

色彩:视觉盛宴

牡丹的颜色刚刚引起人们的注意。隋朝时期，牡丹只有红色和黄色，进入唐代，颜色趋于多样化。《费阳传》说:“:开元中期，初中部牡丹被禁，即今牡丹也。兴庆池东侧的神香阁前移植了一些红、紫、浅红、白的书籍。”北宋周所著《洛阳牡丹记》和《洛阳花木记》中，牡丹增加到109色。南宋诗人陆游的《田鹏牡丹谱》中，当时成都有65个牡丹品种。明代作家薛凤祥的《牡丹史》记载的牡丹多达274个品种。

牡丹花色的快速增加得益于选种技术技术。陆游的《田鹏牡丹谱》说:“各种花看它如何变化。”探索南宋园丁利用基因突变培育牡丹新产品的技艺。到了明代，园艺师夏指出:“其种若不同，其种子会忽生忽变，其种若繁多，也是其种植的捷径。”说明当时牡丹新产品是通过基因突变和嫁接培育出来的。

现代学者马未都把中国式美学概括为四个境界。从低到高，它们是华而不实的，含蓄的，微妙的和病态的。在人类的介入下，牡丹新品种在中层出不穷，迎合了人们的好奇心，达到了最高的审美品位，从而促进了牡丹“国色”的良性发展。

上图_清郎世宁素描，清宫工笔花鸟画《仙萼牡丹长春图》

品味:感情的聚会

牡丹的“味”是多种感官的集合。唐末诗人皮日休吟咏牡丹香:“是独立世界里最好的香。”诗词突出牡丹的色香味。科学研究表明，牡丹的香味来源于花瓣中的芳香烃及其衍生物。在醇类、烷烃类、酯类、酮类等物质的共同作用下，牡丹香气浓郁，实现了嗅觉专利。

此外，牡丹的“味道”仍大有可为。明代农学家王在群谱中记载，后蜀礼部尚书李送朋友牡丹枝、兴平酥油，并告诉对方:“花凋谢时，以酥食炸之，不弃丰饶。”第一个吃牡丹。南宋学者林鸿在撰写《山家清宫》时，将“牡丹莴苣”列为十六种花卉文字之一。明清时期，浙江金华民间制作牡丹饼，互赠。从那以后，人们就用“油炸”、“包在面条里”、“泡在蜂蜜里”和“用果汁发酵”的方法吃牡丹。

《神农本草经》认为，牡丹具有“祛瘀固本”的功效。《华佗神医秘方》中与牡丹有关的方剂多达22种。牡丹根是六味地黄丸的主要药材之一，以花瓣为原料的牡丹精油兼具美容、保健和药用价值。牡丹，气味和味道相结合，营造了浓厚的“天香”氛围。

上图_金佚名《牡丹湖石图》花鸟画纵轴

形状:财富的象征。

人们欣赏牡丹的花形，除了辨色和芳香。有单瓣型、荷花型、菊花型、月季型等10种类型。《牡丹谱》说:“一尺红，深红近紫，花脸大，故以一尺命名。”换算成现在的长度，宋代牡丹的直径超过20厘米。巨大而华丽的花朵图案备受关注。北宋著名学者周敦颐在《爱莲说》中坦言:“牡丹，花开富贵。”

在民间，牡丹对生活有着潜移默化的影响。《中国吉祥符号》一书中有286个吉祥符号，其中与牡丹有关的符号有20个。牡丹装饰可以单独使用，也可以与其他动植物结合，赢得“口彩”。比如，有猫有蝶的牡丹代表“财富”，有莲的牡丹代表“年年富贵”。在民间婚姻中，牡丹、石榴、蝙蝠等装饰品屡见不鲜，期待“富贵多子”。这些装饰品广泛应用于服装、瓷器、门窗等日常生活用品中。牡丹象征财富，为“国花”的推广增添色彩。