对于海蜇这种海鲜，我们经常吃凉的，但是冬天吃凉菜太冷了，有些人可能会引起肠胃不适。别急，今天给大家分享一个油呛双酥的方法，对冷热食物都有好处。它的双脆是白萝卜和海蜇皮。两种食材放在一起，口感酥脆，吃着不油腻，方法也很简单。喜欢的朋友不妨试试。

材料:

海蜇皮、白萝卜、香菜、大蒜、盐、酱油、醋、香油和油。

练习:

我们这里不卖新鲜的海蜇皮，只卖这种咸的，经过加工腌制的海蜇皮。用清水冲洗掉海蜇皮表面的盐分，改为用刀切成细丝。

将切好的海蜇丝放入清水中浸泡，待会再浸泡。浸泡起来会更容易，可以大大缩短浸泡时间。浸泡一个小时左右就不会咸了。浸泡时记得多换水两次，这样会更快。

海蜇不咸后，取出海蜇丝。(我直接拌。如果要焯水，可以用热水焯一下海蜇丝。温度控制在70度左右。如果太热，水母会收缩。)

白萝卜的外皮洗净，切成薄片，然后用刀切成细丝；将欧芹切成小而长的块。

将萝卜丝放入大碗中，用盐抓住，等待萝卜丝在水中腌制，取出，用水将表面的盐洗掉，稍微挤压萝卜丝，放入碗中。

加入沥干的海蜇丝，将两种材料混合均匀。用少许盐和鸡精调味，拌匀后撒上蒜末。