难度：切墩(初级)时间：30-60分钟

佐料

偏口鱼5条（约2.5斤）五花肉适量蒜薹适量

佐料

葱适量蒜适量姜片4-5片酱油适量料酒适量盐适量植物油适量

1.鱼身上的磷用刀子刮去。这种鱼的鳞片不多，稍微刮一下就够了。刨肚去肠，流水冲洗；

2.葱切段，蒜切段，姜切段，蒜苗掐头尾，洗净，切成段备用；

3.锅中放入适量植物油，微热时放入蒜、葱、姜，炒出香味，放入五花肉，炒出油，倒入酱油，煮开后加入适量水；

4.大火烧开锅，放入整条鱼，放入后不要翻面，倒入适量料酒去腥，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转中火，炖15分钟；15分钟后，将蒜苗放在鱼上面，不要翻锅，盖上盖子，继续炖5分钟。打开盖子就可以品尝蒜苗了。当它快熟的时候，用盐调味，然后端出来。

5.一碗米饭和鱼汤，既有鱼又有蔬菜。有了这道菜，你就可以吃饭了。