柿子可以一起吃什么样的食物(柿子和什么不能一起吃)大家好，我是顾中一，一个叫钟毅的营养师，但是我不会说中医。

快十一月了，北京的天气越来越冷，秋天已经很强了，我们单位楼下的树上挂着很多小柿子。

要说柿子在秋天真的是抢眼的水果，我基本上每年秋冬都会吃一些柿子、软柿子、干柿子、脆柿子、奶油柿子、红柿子等等。

柿子有什么营养？

作为营养师，我来给大家讲讲柿子的营养。

首先，从这个柿子的颜色可以看出，它含有大量的类胡萝卜素，对免疫功能和皮肤都有好处。而且这些柿子之所以果肉这么软糯，跟柿子属于浆果有关，所以营养成分和其他草莓和其他浆果一样。

柿子含有非常高水平的维生素C和锰。

为什么味道不好？

有人会说，但是我吃的柿子感觉不是很好，很涩。为什么呢？

因为柿子中含有大量的可溶性鞣酸，也就是单宁。

这个词和味道有关。最常见的是在葡萄酒领域，有些葡萄酒之所以有涩味，是因为其中的单宁含量较高，因为单宁会刺激口腔黏膜中的神经末梢，尤其是那些尚未完全成熟的柿子，单宁与一定的蛋白质结合后很容易形成沉淀，对胃肠道脆弱的人会造成一定的风险。

注意，可能还没熟。

尤其是现在，这些水果在上市之前往往要经过一个运输和储存的过程，在上架之前还没有完全成熟。

所以需要特别注意。还有一些柿子需要通过人工去串，才能成为人们眼中成熟的柿子。所以你需要注意。方便的是，单宁含量可以通过口感来判断，买了柿子之后可以稍微尝一下。如果柿子涩，可以慢慢脱涩。

那么如何去涩呢？其实很简单，包括以后买猕猴桃之类的东西。

随手找两个成熟的苹果或者香蕉，放在同一个塑料袋里，扎紧几天。

这些水果会产生大量乙烯，这是一种植物激素，可以催熟其他水果。

如果家里有很多柿子，可以放在温水里。

这个原理是在中等高温和厌氧条件下，单宁可以转化为其他成分。

一般来说，可以在40℃的温水中浸泡20 ~ 30小时。

一定不要在密封状态下接触空气体。当然，如果你用其他能实现true 空的设备，也可能行得通。

脱涩后也可以注意这些水果。它们很容易腐烂，必须尽快食用。

这些都是普通人可以用来享用柿子的技能。

贫血可以吃柿子吗？

有人问贫血的人能不能吃柿子。

因为单宁酸会影响铁的吸收，所以不建议大家大量吃柿子，但是偶尔吃一些也是可以的。

在这里，我们还是要提醒大家，贫血有很多种。你得找出是哪一个。如果是缺铁性贫血，关键是通过添加红肉全血制品来获取铁。

此外，还有许多植物性食物，其中含有大量的铁。可以多吃一些维生素C，提高它的吸收率。

每年总有很多关于柿子的消息。很多人会说柿子、螃蟹之类的食物可以互相排斥。如前所述，蛋白质和单宁酸较多的食物可能会沉淀，这并不是特定食物之间所谓的互斥。这种反应并不神秘，不仅是柿子，其他单宁酸比较多的食物，比如黑枣，也会有类似的情况。

应该关注谁？

对于一个健康的人来说，这笔存款的一小部分完全不需要担心。只是说明如果吃得太多，消化功能不好，比如一些老年人，就要小心了。

比如柿子皮中的单宁含量会更高。如果再吃空肚子，单宁直接刺激胃黏膜，可能会引起不适。

简而言之，这只是相对论的概念。你需要结合自己的情况，稍微注意一下。

现在，你觉得你对柿子的关注减少了一点吗？

简而言之，让我提醒你，你不必把精力花在学习各种食物上。作为一个健康信息资源，只要饮食均衡，食物种类丰富，还是可以放心地享用这些常见食物的。