Gin是什么酒(Gin的历史和发展)说起Gin，我们可能首先会想到一个动漫人物，但今天阿里要给大家介绍的“Gin”并不是他，而是世界六大基酒之一的Gin，也可以称之为“平民的世界名酒”。接下来，我们将介绍杜松子酒的发展历史。

杜松子酒(Gin)，也叫杜松子酒，在中国被大多数人称为杜松子酒。看起来格调不是很高，但在伏特加和威士忌出现之前，杜松子酒是欧洲烈酒之王。当我提到杜松子酒时，它就像我眼中的一幅画:

一位美丽的女士对一位优雅的英国绅士说:“我能给你买杯杜松子酒吗？”绅士优雅地回答:“绅士怎么能请女士喝酒呢？”然后他转向酒保，要了两杯杜松子酒。

金酒的发明

我相信在大多数人眼里，Gin是英国绅士的代表。但事实上，我们都错了。杜松子酒实际上是荷兰生产的。1660年，荷兰的一位大学教授西尔比斯专门制作了一种利尿剂和清热药，用于预防热带疾病。是的，金恩的发明不是为了享乐，而是为了治病。

不久后，荷兰人发现这种药又香又醇又温雅，口感清爽，于是就当饮料吃了。久而久之，金恩的名声在荷兰传开了。

然而，杜松子酒的发展和壮大是在英国。据说英国王室在继承问题上存在分歧，而荷兰作为友好国家，不能视而不见，于是荷兰贵族威廉阿姆三世就娶了英国王室成员，成为了英国王子。但是当时的英国没有高浓度的葡萄酒，而威廉阿姆三世作为荷兰人更喜欢高纯度的葡萄酒，于是开始从法国进口白兰地，从苏格兰进口威士忌。

但由于进口商品数量很少，国家财政收入并没有明显增加。于是威廉阿姆三世想出了一个解决办法:把自己国家盛产的杜松子酒带到英国生产，并鼓励大家喝下去，于是杜松子酒慢慢在英国扎下了根，质量也越来越好。即使是现在，杜松子酒已经成为英国绅士的代表。

生姜的生产工艺

杜松子酒是世界著名的烈酒之一，自然也是蒸馏酒之一。杜松子酒作为鸡尾酒最常用的基酒之一，被赋予了一个美丽的名字——鸡尾酒之心。马提尼，著名的“鸡尾酒之父”，以杜松子酒为基础，被认为是鸡尾酒中最完美的杰作。

在中国，杜松子酒也被称为杜松子酒。为什么叫杜松子酒？这将从杜松子酒的原料开始。

目前，制造生姜最常用的原料是大麦芽、黑麦、玉米等。这些原料被糖化，然后发酵成酒精。加入香料，杜松子酒的灵魂。香料有很多种，每个酒厂用的香料也不一样。但是，琴酒的香味可以用:酒香不怕巷子深来形容。

但是，在gin刚发明的时候，还是用gin做的，所以新鲜的味道和现在大不相同，这就是Gin被称为Gin的原因。

在荷兰生产杜松子酒时，采用与龙舌兰蒸馏相同的方法，因此杜松子酒的浓度相对较高。与龙舌兰不同，杜松子酒可以蒸馏一次或两次，通常在35~55度。浓度越高，质量越好。

添加杜松的方法有很多。他们大多选择用纱布将干净的杜松包裹起来，挂在蒸馏器的出口处，这样在蒸的时候就可以将杜松的味道融入到酒中。第二，你也可以把刺柏泡在酒里，一周后再蒸，这样刺柏的味道更浓。第三，杜松也可以粉碎成块，加入酿酒原料中。无论哪种方式，最终目的都是让杜松的味道更好更丰富。

三种著名的杜松子酒

1.荷兰金酒

既然杜松子酒起源于荷兰，那么英国的杜松子酒和荷兰的杜松子酒虽然原本是一体的，但还是有很大的区别。荷兰杜松子酒历史悠久，也是荷兰的国酒。

荷兰杜松子酒的原料是大麦芽和黑麦，加入杜松酶作为香料，然后蒸馏三次，得到原酒，然后加入杜松香料，再次蒸馏。这次获得的葡萄酒储存在玻璃罐中成功发酵，然后在包装时稀释并装瓶。

荷兰金酒在装瓶前不宜存放太久，否则杜松氧化后会变苦，影响金酒的口感。装瓶后可长期保存。荷兰杜松子酒通常以长陶瓷模型出售。

由于荷兰姜的原料不仅是杜松，还有大麦、麦芽等草本植物和香料，以及多次蒸馏，荷兰姜色泽清亮，香味非常浓郁。因此，荷兰杜松子酒更适合纯饮。调鸡尾酒时，几乎不用荷兰杜松子酒，这种浓郁的香味会盖过其他口味，导致鸡尾酒的味道不好。

所以想尝尝荷兰杜松子酒的同学，喝的时候最多记得加几块冰。这种浓郁的香味与烈酒，以及冰块之间的碰撞，可以极大地激发人的水火般的味觉。

2.英国杜松子酒

杜松子酒不同于荷兰的杜松子酒。由于英国Gin的原料与荷兰有很大不同，英国Gin一般以谷物、甘蔗、蜂蜜为原料，以酿造蒸馏得到的原液为基础，再加入各种香料(主要是杜松，包括橘子皮、黑加仑皮)，只需蒸馏两次，酒精浓度相对较低，一般为37%~47.5%。

所以英国的杜松子酒味道比较淡，口感比较柔和，香味也没有荷兰的杜松子酒浓郁。就像英国绅士一样，有种耳目一新的感觉。因此，英国杜松子酒可以单独饮用，也是调制鸡尾酒的好材料。据统计，世界上60%的鸡尾酒都是英国杜松子酒调制而成，最著名的有马提尼、翠鸟、新加坡司令。

英国杜松子酒和荷兰杜松子酒不陈年，所以颜色清澈透明，香味浓郁。而且因为制作杜松子酒的原料比较便宜，不管是哪种杜松子酒都比较平民化，相比威士忌有很大的价格优势，基本属于酒吧里最便宜的洋酒。

或许正因为如此，金酒在英国的口碑超过了真正的老板荷兰金酒，成为了金酒的领头羊。

3.美国杜松子酒

19世纪，伦敦的葡萄酒产业已经非常繁荣。在美国大西洋彼岸，许多调酒师开始在鸡尾酒里加杜松子酒。1920年1月17日，美国发布了“禁酒令”——运输和销售酒精含量超过0.5%的饮料是非法的。当时，街上的酒吧不得不关门。

但是，还是有一群人爱酒，于是地下酒吧应运而生。为了从中获取巨额利润，地下酒吧的经营者通过开放，开始从包括杜松子酒在内的各国走私葡萄酒。因为杜松子酒的价格比较低，一出现就在酒吧里赢得了很多粉丝。

直到20世纪20年代末，很多美国人开始呼吁解禁酒，越来越多的人开始支持解禁酒。1932年，富兰克林·罗斯福正式当选美国总统，他宣布开放禁酒政策是他的政纲之一。于是在1933年2月，美国正式开启禁酒令。

美国人被杜松子酒美妙的味道和醇厚的气味迷住了。其特殊的勾兑能力使其成为鸡尾酒的基酒，甚至威胁到威士忌的地位。

因为杜松子酒的原料好找，制造价格很低，生产周期没有龙舌兰长，最重要的是不需要陈酿。所以今天，美国人不仅爱杜松子酒，还开始制作杜松子酒。

美国杜松子酒有两种蒸馏方法——蒸馏和合成。蒸馏和英国杜松子酒一样，但是蒸馏出来的酒酒精浓度更高。合成方法是从香料中提取精油，然后与酒精混合。但合成杜松子酒的质量相对较差，不如蒸馏杜松子酒的质量高，其醇厚的风味和色泽也不够好。

而且，美国杜松子酒和其他两种杜松子酒最大的区别在于，美国杜松子酒通常在橡木桶中陈酿一段时间，所以美国杜松子酒的颜色不是清澈透明的，而是浅金黄色。很多不明就里的朋友，第一次喝美式杜松子酒的时候，甚至会有喝假酒的错觉。

或许是因为衰老更符合美国人的口味，也更符合美国人追求的自由自在。但是，这种改革也扭曲了杜松子酒的本质，味道没有杜松子酒那么香、那么优雅、那么辣。因此，相比英国杜松子酒和荷兰杜松子酒，美国杜松子酒的口感和品质要逊色很多，其品牌的销量也远不及前两者。

如果是蒸馏的美式杜松子酒，玻璃瓶底部会有一个“D”，这是一个比较独特的符号。想尝尝美国杜松子酒的朋友一定要记住。

杜松子酒的饮用方法

杜松子酒也是烈酒之一，所以当你喝它的时候，你不能狂饮。你应该品尝醇香的杜松子酒，让杜松子酒的味道沿着食道进入你的胃。

杜松子酒的起源比龙舌兰晚了很多年，很多历史都很清楚，可以检验。所以，杜松子酒虽不如龙舌兰酒美，但口感并不逊色。这是一种世界著名的葡萄酒，混合了冰和火，散发着浓郁的香味。然而，杜松子酒中的酒精浓度仍然很高。接下来，我将介绍几种喝杜松子酒的方法。希望你会喜欢那些喜欢香味但不喜欢烈酒的人。

1.李金堂

杜松子滋补酒是大多数人尝试杜松子酒的首选。这种做法可以是任意的，即使没有专业的调酒设备。金汤力的成分很简单。大部分人选择用冰块做底料，倒入杜松子酒，再倒入奎宁水，最后加入一片柠檬。

奎宁水是苏打水，是掺了奎宁水的杜松子酒。酒精浓度降低了很多，味道也没有那么浓了，香了。相反，碳酸影响更大，柠檬的酸甜味影响人的味蕾。最后有一点补药水的苦涩，嘴里有杜松的清香，真的很让人难忘。难怪金汤力已经成为酒吧里最畅销的鸡尾酒之一。

李金堂的制作方法很简单，但有句话说“经典来自简单”。网上关于杜松子酒和滋补水的比例有很多说法，但在我看来，每个人对酒的味道的酒精浓度都有不同的要求。与其跟着网上教程去准备，不如自己动手做琴酒和滋补品。

2.马提尼酒

我们刚刚介绍了一款可以在家自制的鸡尾酒，现在我们介绍一款世界闻名的鸡尾酒王——马丁尼。有人说:“鸡尾酒以马提尼开始，以马提尼结束。”最初的马丁尼主要以酸甜口味为主，但随着人们口味的变化，现在市面上的马丁尼大多以辛辣口味为主流。

然而，有很多方法可以制作马提尼酒。为了欣赏美味的杜松子酒又不至于喝醉，今天我们要介绍的是度数较低的水果马丁尼。

水果马提尼的成分是杜松子酒、糖浆和一种你喜欢的水果。将水果分成两部分，一部分做装饰，另一部分剁成果泥，放入装有杜松子酒和糖浆的摇壶中，然后加入冰块，摇匀后倒入杯中。

其实水果也可以根据自己的喜好剁成泥或者大块。我个人更喜欢水果片。切好的水果块汁液少，和生姜混合后颜色更清晰，水果的味道也不是很浓。

如果剁成果泥，果汁和杜松子酒充分混合，使混合后的酒颜色浑浊，大部分酒有水果的味道。

因此，我们可以根据自己的口味选择自己喜欢的水果以及杜松子酒和糖浆的含量。这种调制不能算是真正意义上的马提尼。学历很低，但我觉得对于每个想了解一下的人来说应该足够了。

结论:

虽然杜松子酒是世界名酒，但它不同于龙舌兰。如果打个比喻，杜松子酒是属于老百姓的世界名酒。虽然杜松子酒的历史没有龙舌兰酒悠久，也没有美丽的传说，但杜松子酒的地位不亚于龙舌兰酒。而且，杜松子酒还可以当药酒用，对身体的新陈代谢很有好处，但毕竟杜松子酒度数高，喝酒的时候一定不要喝太多！