广式月饼闻名世界。最基本的，在于它精湛的选材和制作技巧。它们的特点是皮肤柔软，外形美观，便于携带。它们是中秋节给人们最好的礼物，也是人们在中秋节晚上吃蛋糕赏月不可或缺的。这次用了四种不同口味的馅料，也可以根据自己喜欢的口味来准备馅料。制作方法很简单，请跟着我做~

By面包店007

材料

去皮:中筋面粉200克

去皮:转化糖浆140克

去皮:猪油、花生油各50克。

蛋糕:蒸馏水4g

馅料:豆沙馅。

馅料:奶黄色馅料。

内馅材料:适量蔓越莓馅。

内馅材料:抹茶馅。

馅料:25个咸蛋

适量的玉米淀粉

鸡蛋黄水，蛋黄，1/4蛋白，15g水。

练习步骤

1.准备外壳的材料。

2.然后混合所有的地壳成分。用刮刀拌匀成面团。将锅巴放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏4小时以上，这样锅巴不会裹得很烂。

3.准备填料。

4.选择合适的蛋黄(感觉硬有弹性的只能用)

5.然后将咸蛋黄浸泡在高酒精度的白酒中。

6.将咸蛋黄放入烤箱中层，上下180度加热，烤8分钟，然后放凉备用。

7.称一下馅料和皮料。我用的模具是50g，饼皮和馅料的比例是15g和35g(可以根据自己喜欢的口味选择馅料)

8.馅料用咸蛋黄包裹，磨圆备用。总重量35g。

9.把皮挤在手里，在放入馅料，小心翼翼地用老虎的嘴把皮往上推，把嘴整理好，使其圆润，没有任何缝隙。

10.将圆形月饼卷成玉米淀粉。

11.放入模具中压制。要把月饼用手压在模具里，这样图案会更明显。

12.然后，把已经压入月饼放入烤盘。

13.放入预热好的烤箱，中层175度火，165度火，烤5分钟，在月饼表面喷少量水(这是PE5389的电子烤箱，使用其他品牌的烤箱请注意适当的温度调节)。

14、5分钟后图案定型，取出刷一层薄薄的蛋黄水，然后放入烤箱烤15分钟。如果颜色均匀，就烘烤。

15.美味的月饼是新鲜出炉的。刚出炉的月饼皮会很硬。等到油回流。