橄榄油的功能是什么(橄榄油的功能和作用)？每个人对橄榄油都非常了解，因为橄榄油在我们的生活中经常使用。橄榄油是我们经常在使用的一种非常健康的油，所以这种橄榄油的价格比一些普通的油要高很多，这也是橄榄油的价值所在，而且因为橄榄油的功能真的比其他油好很多。因此，我们应该对橄榄油有更多的了解，建议我们总是把橄榄油放在家里，而不是只使用一种油，所以让我们来了解一下橄榄油的一些效果。

1.促进血液循环

橄榄油可以预防动脉硬化及其并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭和脑出血。在阿尔忒弥斯·西莫普勒斯博士的《欧米茄健康》一书中。《简单易行的长寿计划》一书中提到，食用油中的-6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷，引起高血压。橄榄油中的-3脂肪酸可以增加一氧化氮(一种重要的化学物质)的含量，放松你的动脉，从而防止高血压引起的动脉损伤。此外，-3脂肪酸还可以从两个方面预防血凝块的形成。首先，它可以降低血小板的粘度，使血小板和纤维蛋白原不易交织在一起；其次，-3脂肪酸可以减少纤维蛋白原的量，从而大大降低血栓形成的概率。

2.改善消化系统功能

橄榄油含有比任何植物油都高的不饱和脂肪酸，富含维生素A、D、E、F、K等脂溶性维生素和胡萝卜素、抗氧化剂等成分，且不含胆固醇，因此人体的消化吸收率极高。可降低胃酸，预防胃炎和十二指肠溃疡。能刺激胆汁分泌，刺激胰酶活性，降解油脂，被肠黏膜吸收，减少胆囊炎、胆结石的发生。还具有润肠的作用，长期食用可以有效缓解便秘。

3.保护皮肤

橄榄油富含角鲨烯和必需脂肪酸，具有优异的亲肤性，能快速吸收，有效保持皮肤弹性和湿润。橄榄油富含单不饱和脂肪酸、维生素E、K、A、D和酚类抗氧化剂，能消除面部皱纹，防止皮肤老化，保护皮肤和头发，防止手脚干裂等。是可以食用的美容护肤品。此外，在皮肤上涂抹橄榄油可以抵抗紫外线，预防皮肤癌。

4.改善内分泌系统的功能

橄榄油可以改善生物体的代谢功能。这是因为橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和-3脂肪酸，而-3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性。细胞膜中不饱和脂肪酸含量越高，双键数量越多，其活性越强。含六个双键的DHA是最不饱和的脂肪酸，使细胞膜流动性最强。信息网络中活性较强的细胞膜胰岛素受体越多，对胰岛素越敏感。当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢会更加正常，肥胖和糖尿病概率的也会减少。最新研究结果显示，健康人食用橄榄油后，葡萄糖含量可降低12%。因此橄榄油成为预防和控制糖尿病的最佳食用油。

5.对骨骼系统的益处

橄榄油中的天然抗氧化剂和-3脂肪酸可以帮助人体吸收钙、磷、锌等矿物质，促进骨骼生长。另外，-3脂肪酸可以帮助维持骨密度，减少自由基(高活性分子)引起的骨质疏松。

6.抗癌效果

橄榄油中含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的-3脂肪酸可以减少癌症从血液中提取的亚油酸量，这使得癌症戒烟成为一种急需的营养物质。-3脂肪酸可以与-6脂肪酸竞争癌症代谢所需的酶，使癌细胞的细胞膜更不饱和，更容易被破坏，抑制肿瘤细胞的生长，降低肿瘤的发病率。因此，它可以预防一些癌症(乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌)。此外，-3脂肪酸(多不饱和脂肪酸)还可以增加放化疗的疗效，通过自由基(高活性分子)的爆发攻击细胞膜，从而杀死细胞。当细胞膜被破坏到一定程度时，癌细胞就会自毁。-3脂肪酸使细胞膜更容易受到自由基的侵害，从而增加化疗和放疗的疗效。

7.辐射防护

因为橄榄油中含有多酚和脂多糖，还具有防辐射的功能，所以橄榄油经常被用来为宇航员制作食物。经常使用电脑的人认为它是保健和护肤的好产品。长时间使用电脑前，可以用橄榄油按摩面部和眼角，也可以使用富含橄榄油的沐浴产品达到同样的效果。请注意，由于橄榄油和月桂油的含量不同，辐射防护效果也不同。

8.制作婴儿食品

根据其成分和消化率，橄榄油是最适合婴儿的油。婴儿一半的热量来自母乳中的脂肪。断奶后，所需的热量来自饮食中的脂肪。橄榄油中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比例与母乳相似，易于吸收，能促进婴儿神经和骨骼的生长发育。它是孕妇极好的营养产品和胎儿生长剂，也是产后和哺乳期的良好补品。

9.抗衰老

在橄榄油的众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素则起到代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹。实验表明，橄榄油中所含的抗氧化剂能清除体内自由基，恢复人体器官健康，防止大脑衰老，延年益寿。

10.预防心脑血管疾病

橄榄油可以在很多方面保护心血管系统。①可通过降低同型半胱氨酸(一种可损伤冠状动脉壁的氨基酸)来预防炎症，减少对动脉壁的损伤。②通过增加体内一氧化氮的含量来舒张动脉，降低血压。③橄榄油中的单不饱和脂肪酸能减少LDA胆固醇的氧化。④橄榄油中含有一种叫做角鲨烯的物质，可以增加体内高密度脂蛋白(好胆固醇)的含量，降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量。体内高密度脂蛋白胆固醇越多，动脉中氧化的低密度脂蛋白胆固醇就越少。最新研究证明。中年男性服用橄榄油后，平均胆固醇下降了13%，危险的“坏”胆固醇实际上下降了21%。⑤橄榄油可以通过增加体内-3脂肪酸的含量来降低血凝块的形成速度。