北港毛尖，唐代称为“英格湖茶”，属黄茶，产于湖南省岳阳市北港。加工工艺中，闷热措施对叶绿素的破坏，可使不溶性碳水化合物部分转化为可溶性碳水化合物，儿茶素经过非酶氧化和异构化，其转化产物与蛋白质水解的氨基酸结合，产生新的香气物质，使茶叶变黄，香气清新醇厚。

发展历史

北港茶在唐代非常有名，被称为“芒湖茶”。唐代《斐济茶叙》所列贡茶有十种，檀湖茶便是其中之一。唐代李昭《国史补》记载“岳州有潭湖之精华”。

北宋范志明《杨玉娥风土记》云:“湖山老茶，谓潭湖茶。李昭说的是，岳州邙湖的膏方在唐代也很重要。看什么，今天人们不怎么种了，但是全国有一千多个白鹤和尚，土地和这个园子挺像的。出产的茶叶只有一年或二十二年，土人的白鹤茶极其甘香，堪比其他地方的草茶，茶园的颜色也差不多，但土人不太好。”

明代黄一正《物珠注》列举了99个现代茶名和101个古代茶名，其中岳州的黄羽和岳阳的含膏凉茶属于古代茶名。明代，张谦德的《茶经》也记载了“霜寒岳州黄羽”茶。

清代《致富奇书集》(疑刊于17、18世纪)中有“岳州黄羽，岳阳霜寒，唐宋产茶名”的记载。清代黄本纪《湖南方武志》引用唐代戚迹写的一首关于潭湖茶的诗:“潭湖是贡品，为何不寻常？不过，诗是苦的，可以消蜡消香。声音穿过房间，丝带燃烧起来。如果有春节，别忘了西来的信。”

原产地分布

北港毛尖，以注册商标“北港”命名，唐代称“芒湖茶”，属黄茶，产于湖南省岳阳市北港。

生长环境

北港发源于梅溪，全长约2公里，因位于南港北部而得名。南岗和北岗在桥湖相遇。湖边有五座唐庙。寺前有一湖，现名杨家湖，即子湖。岳阳市康王乡北港湖周边地区，现为北港毛尖产区。这里气候温和，雨量充沛。每年初春清晨，湖面上的蒸汽缓缓升起，低低的空，被微风吹拂，如散落在北岸茶园区的轻纱薄雾空。茶园地势平坦，水陆交错，土壤肥沃，酸度适宜。

质量特性

芽壮叶肥，尖露，金黄；内香清，汤色橙黄，味醇，叶底肥黄如花。

价值函数

具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、消除油腻、抑制动脉粥样硬化、防癌抗癌、预防坏血病、保护放射性元素的作用。