经常吃火锅的朋友可能对大肚的成分比较熟悉。去吃火锅，一定要点毛肚、肉片之类的菜。这些好吃的食物很好吃，但是这些食材是什么呢？你猜怎么着

“毛肚不是肚子”，那是什么？吃了10多年，今天终于明白了。

众所周知，肉片通常是牛肉片或羊肉片，但很多人不知道毛肚。很多人觉得它叫毛肚，它的真的是错的。毛肚不是肚，而是肚。边肖之前并不知道，但是前段时间我在吃这个的时候，从服务人员那里听说我们吃了这么多年的毛肚，最后才知道是牛肚。

牛有四个胃，不同于普通动物的内部结构，即瘤胃、网胃、双瓣胃和皱胃。我们吃的毛茸茸的肚子是里面的东西。让我们分享一下这四个胃的区别。

瘤胃

牛最大也是第一个胃是瘤胃。牛是反刍动物，所以我们称瘤胃为发酵罐。牛吃的饲料首先进入瘤胃。瘤胃里面有很多突起，就像刺一样，所以瘤胃就是我们平时吃的毛肚。

网状组织

净胃是牛的第二个胃，因为这个胃有很多网状结构。=瘤胃和网状组织连接在一起。牛吃了饲料后，进入的第二样东西就是这个网状组织，也叫钱肚。

重瓣胃

这是牛的第三个胃，也叫牛肉百叶。主要功能是将食物中的水分和无机物吸收到血液中。这个胃就像一页一页的宽叶，所以叫牛肉百叶。

皱胃

这是牛的第四个胃。它主要分泌蛋白酶和胃酸来消化食物。皱胃是四个胃中最小的，但吃起来很有嚼劲。

毛肚一般是指牛的瘤胃和网状组织，但分别是毛肚和牛百叶。那么如何清洗毛茸茸的肚子呢？我们应该先把毛肚清洗干净，然后用碱水和热水浸泡4、5个小时，再用流水冲洗，这样我们的毛肚就可以洗了。无论是用来煮饭、炖汤还是刷火锅，都很好吃。