让我们从我最喜欢的白茶开始。我的口味比较淡，但几乎喜欢各种淡茶。这大概就是所谓的博爱型吧。如果我最喜欢白茶。当许多人听白茶时，他们首先想到的是宋徽宗写的白茶。其实他们不一样。白茶这几年真的火了，别说外省的了。甚至福建很多人对白茶也不是很清楚。有人说白茶已经炒好了，其实还行。价格一直在上涨。10年前5毛钱的馒头现在1.5元。别吐了，我们聊聊茶吧。

六种白茶中的一种，属于微发酵茶，采用传统的采摘-萎凋-干燥工艺制作，不需要固定和揉捻。白茶有四种，分别是白毫银针、白牡丹、红梅和寿眉。白茶又叫“布洛迪茶”。茶叶本身除了碎茶外都是干净的，杂质多的肯定不是好茶。信息网络

我们现在说的白茶就是福鼎白茶，福鼎也被评为中国白茶之乡。但是福鼎之外还有很多地区也生产白茶，比如南平下的政和、建阳地区，但是名气没有福鼎大。白茶品种也很多，主要有福鼎大白、福鼎霍达、福安大白、政和大白、福运6号、菜茶等。这很难区分，所以我不能详细说明。

对白茶的误解

1.云南月光白不属于传统白茶。很多人认为它也属于白茶，一直以来都有争议。不过，要细分的话，应该也不属于白茶系列。月光白的原料是景谷白茶，因其颜色也叫月光白。干茶的叶子是黑色的，干茶的背面是白色的，整体像月牙一样弯曲，就像夜晚的月亮。月光在灯光下看不见。晚上采摘，晒太阳也要避免阳光直射，这与传统白茶的日晒方式有所偏离。而且月光白的香气和口感会随着存放时间的推移而淡化，不像传统白茶越来越浓，所以还是要区分传统白茶。

2.还有安吉白茶、武夷白芝冠等白字茶，都不是白茶。我很乐观，很多人说安吉白茶是绿茶。

3.很多人一直在争论散茶好还是蛋糕好。我个人觉得白牡丹和银珍还是散茶比较好。如果寿眉茎长叶大，就占了很大的空间。这个存放在仓库里，不知道放多大。而且，寿眉散茶在运输途中更容易破碎。你得到的茶大部分可能是碎的，好的干茶也是易碎的，压饼可以省钱。因此，如果可能的话，最好选择散茶。

4.有些人可能认为茶叶中的一些黑叶被磨坏变黑是正常的。一是陈化时间，茶叶青的时候下雨的可能性，或者枯萎的时候不均匀等。，但这种叶子出现在寿眉上，而白牡丹主要是白色和绿色。现在多是绿色科技，也怕被人看老，整体外观更讨喜。现在技术少晒，室内萎凋各方面都比较均衡。

5.很明显，为什么同一种饮料的味道和上一种不同？这是不可避免的。没有完全不变的味道。白茶的陈酿一定是一直在变的。一成不变很可怕。

白茶的分类

白茶分为四类，分别是白毫银针、白牡丹、工美(蔬菜茶)和寿眉，其次是分档次。

白银针是白茶中最好的，所谓的东西都是模模糊糊的贵，白银针大多是带小叶壳的芽头，也叫稻针。它的采收期大约在春天花蕾刚出来的10天左右。产量低，价格贵。有两个等级:特级和一级。等级越高，质量越好。

好的白色银针芽肥而密，摸起来光滑，但不同地区有一些差异，高山茶细长。无论是干茶还是冲泡好的茶，香味一定要清新无杂味，银针密布白毛，香味一定要浓郁。银针的香味随着岁月更浓，但每个人对味道的感知不同。官方标准是香味纯正，香味外露，滋味鲜醇，香味饱满，汤色浅杏黄，清亮，叶底肥嫩透亮。

白牡丹有一位花仙子，因其花形而被称为白牡丹。多为一芽一叶或二叶，分为特级、一级、二级、三级四个等级。现在很多牡丹甚至三级白色二级白牡丹都会被归为特级工美，所以虽然有一个标准，这个标准还是没有完全固定下来。

所以等级越高，芽头越粗；相反，芽越细越密；相反，叶子越稀少越小；相反，芽越大，逐渐减少以区分等级。白牡丹的口味标准是甜醇厚，档次是厚薄之差。白牡丹和银针的一个很大的区别是，白牡丹的花香比毫香好，而银针比花香更毫香。官方标准汤色为黄、橙、清，白茶称为不落茶，所以当时的茶汤也是干净清澈的。叶底出芽，叶片嫩亮，低级叶略红。

工美(蔬菜茶)也叫蔬菜茶。工美的主要原料来自茶树的集体种植，茶树必须有芽。这也是为什么有些商家会把等级低的白牡丹归类为工美。工美也有四个年级:一年级、二年级、三年级。虽然是分级的，但市面上工美相对较少，很多已经对其中一些进行了致敬。

一般来说，好的红梅大多是两三片叶子的花蕾。叶子比较小，卷曲，以灰绿色为主，几乎带一点红色。工美的香气清新无臭。档次越高，口感越醇厚爽口。品级越低，汤汁越浓，颜色呈橙黄色，随品级逐渐加深，叶底鲜嫩透亮。

寿眉是最接地气的白茶，也是产量最高的一种。所谓便宜又大碗，但因为它的外表，有些人可能不会接受，否则我很抱歉落叶的称号，但一旦你喝了它，你就会打你的脸，所以不要凭它的外表喝茶。守美分为一级和二级，好像很多都是完全不分级的。等没分级的没那么重要，喝就够了。

寿眉通常是有两三片叶子的芽。叶子相对较大。新茶主要是绿色的。老化后，颜色会分层。有可能是灰色、棕色、绿色甚至黑色。香味纯正无臭，口感醇厚清新。汤色以橙黄色为主，叶底有芽，叶片看起来柔软、细嫩、坚韧，叶脉可能呈淡红色。

品牌

这个品牌不好说，全凭喜好。有可能这次踩坑，下次再也不买了。我只说几个让我印象深刻的。最近活动很多，适合存放茶叶。

1.他们一定是北路的银针，他们也喜欢他们的店长。以鲜茶为主，整体调性非常接近白茶。白牡丹更喜欢他们的家。

2.第二，给桂玉。态度挺好的。五年生日茶还可以，但是包装太喜庆了。

3.第三，去大秦，我爱他们的白牡丹和银针。唯一不好的是它们很贵。

4.第四，给品品香。当大家都在说晒白金好的时候，我鄙视它，然后打脸真香。

5.第五，绿雪芽，我其实对他们的网店不是很上心。品牌形象被朋友圈线下店的销售小姐拉回来。如果你想尝试搭配口味，可以试试他们的生肖蛋糕。