说到蓝莓，首先想到的就是贵。在市场上，蓝莓每斤的价格从几十到几百美元不等，但这并不能阻止美食家对其口味的追求。蓝莓因其营养价值高、功能多，一直被誉为“世界水果之王”。

蓝莓的功效

1明目效果

研究发现，蓝莓中含有多达15种花青素。丰富的花青素可以延缓视力下降，而丰富的信息资源，互联网胡萝卜素，可以改善视力模糊。因此，蓝莓也有护眼宝的美称，甚至有些护眼药物也会使用蓝莓作为原料。

2抗氧化效果

蓝莓富含花青素，具有很强的抗氧化作用，还富含超氧化物歧化酶，具有清除自由基和抗氧化的功能，简称SOD，将被添加到很多化妆品中。

改善便秘。

蓝莓还富含果胶，属于一种高分子聚合物，可以改善便秘，调节肠道微生物。每100克蓝莓的果胶含量是苹果的1-3倍。

富含维生素C

蓝莓中的维生素C可以保护血管，美白皮肤，抗氧化。

5富含矿物质

蓝莓富含铁、锌、钙、镁、铜元素，每克蓝莓中锌蛋白含量超过81 mg，有助于保护神经细胞。同时，还能强健骨骼，预防骨质疏松。此外，蓝莓有助于预防膀胱炎，提高大脑活力，减肥和调节血糖。

但由于蓝莓营养价值高、价格高，容易出现假冒蓝莓产品。

首先是所谓的蓝莓果酱、蓝莓汁、蓝莓干等。，都容易被怀疑造假，比如用色素和香精勾兑或者用色素替代其他果汁。遵循健康饮食理念，建议吃新鲜蓝莓。而且蓝莓经过干燥、煮沸或榨汁后，大量营养元素流失，只剩下酸甜味和大量添加剂。

其次，还有新鲜蓝莓的替代品，很多商家会用黑加仑代替蓝莓。蓝莓外形较圆，皮薄肉厚，种子小，易于咀嚼，蓝莓一般无根。另一方面，黑加仑子一般呈椭圆形，皮厚，籽硬。从价格来看，蓝莓的价格是黑加仑的2-3倍。如果从“物美价廉”的购买蓝莓，要提高警惕。

关于如何吃蓝莓

或者水果和谷物是紫色的，通常是由于其中花青素的作用。花青素的特点是在受热、氧化、酸性或碱性物质的作用下会发生变化。一般遇酸会变红，遇碱会变蓝或变绿。

蓝莓也是紫色的水果，富含维生素C和花青素。如果觉得价格贵，也可以选择其他紫色水果，比如桑葚和紫葡萄。食用时避免长期存放，直接食用是最好的选择。